코코넛 밀크란 무엇입니까? 통조림 코코넛 밀크 가이드

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올가 가가로바 / 게티 이미지

통조림 코코넛 밀크는 우리가 가장 좋아하는 식품 저장실 필수품 중 하나입니다. 가장 유명하게 사용되는 반면 태국 카레 , 유제품이 들어가지 않은 감미로움과 약간 달콤한 맛으로 소박한 렌즈콩부터 주중 연어 및 비건 케이크까지 모든 것을 업그레이드합니다. 요리에 코코넛 밀크 통조림을 사용할 때 알아야 할 모든 것이 있습니다.

코코넛 밀크 캔으로 시작하는 우리가 가장 좋아하는 레시피

통조림 코코넛 밀크는 무엇입니까?

통조림 코코넛 밀크는 성숙한 코코넛(일명 갈색 코코넛)에서 코코넛 과육을 잘게 썰거나 갈은 것으로, 크림 같으면서도 액체 같은 질감을 위해 물로 퓌레를 만듭니다. 이는 일반적으로 커피와 제과류에 첨가하기 위한 유제품 우유 대체품으로 판매되는 코코넛 우유 상자와는 다릅니다. 다양한 종류의 카톤은 일반적으로 물을 많이 희석하고 안정제를 포함할 수 있으므로 통조림 코코넛 밀크를 대체할 수는 없습니다.

코코넛 밀크와 코코넛 크림의 차이점은 무엇입니까?

코코넛 밀크와 크림의 가장 큰 차이점은 지방 함량입니다. 코코넛 크림 또한 코코넛 과육을 잘게 썰고 압착한 것인데 코코넛을 처음 압착하여 만든 반면, 코코넛 밀크는 추가로 압착하고 물과 결합하여 지방을 덜 생성합니다. 코코넛 밀크 캔에는 구아검과 같은 안정제가 많이 포함되어 있지 않는 한, 자연적으로 분리되는 지방으로 인해 일반적으로 상단에 두꺼운 코코넛 크림 층이 있습니다.

코코넛 크림은 인공적으로 달게 하고 피냐 콜라다나 코코넛 크림 파이와 같은 칵테일이나 디저트에 사용되는 시럽 제품인 코코넛 크림과는 다르다는 점을 명심하세요.

자주 묻는 질문

코코넛 밀크와 코코넛 워터의 차이점은 무엇입니까?
코코넛 워터는 어린 녹색 코코넛의 주스인 반면, 코코넛 밀크는 성숙한 코코넛의 잘게 썰거나 갈은 코코넛 과육에서 추출한 후 물과 혼합합니다. 코코넛 밀크와 달리 코코넛 워터는 묽고 투명하며, 미국에서는 종종 수분을 공급하고 전해질이 채워진 음료로 포장되어 판매됩니다. 우리는 또한 칵테일 믹서, 아구아칠레 또는 새우 매리네이드로도 좋아합니다.
통조림 코코넛 밀크는 유통기한이 있나요?
통조림 코코넛 밀크는 보관이 안정적이며 캔의 유효 기간이 지난 후에도 식품 저장실에 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 에 따르면 미국 농무부 (USDA)에 따르면 코코넛 밀크와 같은 저산성 상온 보관 가능 통조림 제품은 개봉하지 않은 상태로 2~5년 동안 보관할 수 있으며 개봉한 후에는 냉장고에 3~4일 동안 보관할 수 있습니다. 개봉한 코코넛 밀크를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하면 수명을 며칠 연장할 수 있습니다.

코코넛 밀크(그리고 맨 위에 있는 크림) 사용법

코코넛 밀크는 태국 카레, 수프 등에 아름다운 깊이와 감미로움을 더해줍니다. 일반적으로 완전히 유화되지 않았으므로 캔을 열고 레시피에 추가하기 전에 캔을 세게 흔드는 것이 좋습니다. 개봉하기 전에 캔을 흔드는 것을 잊었다면, 숟가락으로 잘 저어주세요.

코코넛 밀크 캔 윗부분의 크림을 긁어내어 볶음 요리나 다른 요리에 사용할 수도 있습니다. 먼저 캔을 식힌 다음 기름이나 버터에 볶듯이 크림에 향료를 볶습니다. 코코넛 크림을 일대일로 사용하여 헤비 크림을 대체할 수도 있습니다(물론 약간의 코코넛 맛이 괜찮다면).

전지방 vs. 저지방 코코넛 밀크

코코넛 밀크를 쇼핑할 때 저지방 또는 라이트라고 표시된 캔을 보게 될 것입니다. 이는 전지방 코코넛 밀크와 같은 방식으로 만들어지지만 지방 함량을 줄이기 위해 물을 뿌립니다. 또한 더 많은 첨가제와 안정제가 포함될 수도 있습니다. 우리는 항상 완전지방 버전을 사용하는 것을 권장합니다.

F&W의 식품 담당 부편집장인 찬드라 램(Chandra Ram)은 지방 코코넛 밀크가 이 성분에서 원하는 모든 풍부함과 풍미를 갖고 있으며 모든 것을 크림처럼 아름답게 만들어준다고 말합니다. 라이트 또는 탈지 코코넛 밀크는 슬픈 비교입니다. 소스와 수프를 그토록 맛있게 만드는 크림 같은 풍부함을 전혀 얻지 못합니다.

20가지 맛있는 코코넛 크림 레시피

코코넛 밀크 구입 방법

통조림 코코넛 밀크는 식료품점에서 널리 구입할 수 있지만, 가장 진하고 크리미한 코코넛 밀크를 원한다면 아시아 식료품점이나 인터넷을 이용하는 것이 좋습니다. 깊게 움푹 들어간 캔을 구입하지 마십시오. 우리가 가장 좋아하는 브랜드는 다음과 같습니다. 아로이-D 그리고 메이 플로이 . 우리도 좋아해요 사보이 코코넛 크림 , 대부분의 코코넛 밀크 통조림과 유사한 지방 함량을 제공합니다.