활성 시간: 10분 총 시간: 40분 결과물: 4인분참돔은 생선을 통째로 요리하는 것이 처음이든 전문가든 통째로 요리할 수 있는 훌륭한 생선입니다. 여기에서는 생선 살을 칼로 자르고 파슬리 가루, 케이퍼, 소금, 마늘, 으깬 고춧가루를 반죽에 발라 생선 안팎의 맛을 냅니다.
자주 묻는 질문
붉은 도미를 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
이것은 생선을 통째로 굽고 굽는 방법에 대한 지침과 함께 두 가지 전체 참돔 요리법을 하나로 통합한 것입니다. 주방, 날씨, 기분에 따라 둘 중 하나를 사용하세요.
'Yumpulse' 테스트 주방의 메모
생선을 구울 경우 알루미늄 호일 몇 조각을 동그랗게 만들어 양쪽 날개 아래에 놓아 생선을 지탱하고 똑바로 세우는 데 도움을 줍니다. 생선을 굽는 경우 그릴 바구니를 사용하면 조리 시간 중간에 생선을 쉽게 뒤집을 수 있습니다. 생선을 요리한 후 접시에 담아 테이블 옆에 드세요. 두 개의 포크를 사용하여 등심의 양쪽을 들어 올리고 인원수와 남은 식사 시간에 따라 원하는 대로 나누어 주세요.
재료
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잘게 다진 파슬리 1/4컵
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소금에 절인 케이퍼 2테이블스푼, 헹구고 잘게 썬 것
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다진 마늘 2쪽
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다진 고추 1/2작은술
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코셔 소금
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카놀라유 1테이블스푼, 문지르는데 더 많이 사용
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1(3파운드)붉은 도미, 청소 및 크기 조정
알코올 음료의 이름
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서빙용 레몬즙(선택사항)
지도
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파슬리, 케이퍼, 마늘을 다져주세요. 으깬 고추와 소금 한 꼬집을 섞습니다. 페이스트를 작은 그릇에 옮기고 기름을 넣고 저어줍니다. 도미의 각 측면에 5개의 평행한 3인치 길이의 슬래시를 만들어 거의 뼈까지 자릅니다. 생선에 소금으로 살짝 간을 하고 페이스트로 슬래시를 채웁니다. 카놀라유로 생선 전체를 문지릅니다.
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도미를 구우려면 오븐을 425°F로 예열하세요. 두꺼운 테두리가 있는 베이킹 시트에 생선을 옮겨 똑바로 세웁니다. 물고기를 안정되게 유지하려면 배 덮개를 펼치고 꼬리 아래에 구겨진 호일 공을 놓습니다. 생선이 껍질이 벗겨질 때까지 30분 동안 굽습니다. 생선을 접시에 옮깁니다. 포크 2개를 사용하여 살코기를 뼈에서 들어 올려 서빙합니다.
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도미를 구우려면 그릴을 중간(400°F)으로 예열하세요. 카놀라유를 바른 금속 그릴 바구니에 생선을 넣습니다. 그릴 창살 위에 바구니를 놓으십시오. 생선이 첫 번째 면이 살짝 탈 때까지 10분 동안 그릴에 굽고 필요한 경우 열을 줄여 온도를 400°F로 유지합니다. 바구니를 조심스럽게 뒤집으세요. 생선의 반대쪽 면이 살짝 탈 때까지 10분간 굽습니다. 레몬즙을 생선 위에 짜서 서빙하세요.
Morgan Hunt Glaze / Emily Nabors Hall의 푸드 스타일링 / Julia Bayless의 소품 스타일링,
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밝고 시트러스한 소비뇽 블랑입니다.
