사진: ASIFE / 게티 이미지
없는 파티였나? 케이크 ? 물론, 매일 밤은 끝나야 하고, 운이 좋다면 남은 케이크를 갖게 될 것입니다. 남은 케이크든, 큰 행사에 앞서 만들어서 최상의 상태로 유지하고 싶은 아름다운 레이어 케이크든, 모든 종류의 케이크를 보관하는 방법에 대한 조언을 읽어보세요.
케이크는 냉장보관해야 하나요?
버터크림 프로스팅이나 가나슈로 만든 케이크를 포함한 대부분의 케이크는 냉장 보관할 필요가 없습니다. 실제로 냉장고에 넣으면 온도가 낮아지면 전분 분자가 결정화되기 때문에 실제로는 더 빨리 상하게 됩니다. 그러나 몇 가지 예외가 있습니다. 치즈케이크는 휘핑크림이나 치즈 기반 프로스팅(크림치즈나 마스카포네 등)으로 프로스팅을 입힌 케이크나 신선한 과일처럼 상하기 쉬운 재료로 속을 채운 케이크와 마찬가지로 냉장 보관해야 합니다. 주방이 특히 따뜻하거나 며칠 동안 서빙할 계획이 없다면 케이크를 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
케이크는 카운터에서 얼마나 오래 지속되나요?
이든 설탕을 입히거나 얼리지 않은 케이크는 실온에서 약 4~5일 동안 보관할 수 있습니다. 베이킹 후, 프로스팅을 하거나 보관하기 전에 케이크나 케이크 층을 완전히 식혀야 합니다. 설탕 프로스팅은 훌륭한 천연 보호 장벽이므로 케이크 돔이나 뒤집힌 큰 그릇으로 설탕 케이크를 덮을 수 있습니다. 케이크를 자르고 나면 노출된 케이크가 상하기 시작합니다. 설탕을 추가로 준비한 경우 이 부분에 설탕을 입히거나 노출된 면에 플라스틱 랩을 눌러 붙도록 할 수 있습니다. 케이크 덮기 전에 케이크를 잘라서 실온에 3~4일 정도 보관할 수 있습니다.
구운 과자를 더욱 돋보이게 해주는 최고의 케이크 스탠드 12개케이크는 냉장고에 얼마나 오래 보관되나요?
프로스팅 케이크를 냉장 보관하는 경우, 프로스팅이 약간 굳도록 뚜껑을 덮지 않은 채 15~20분 동안 식힌 다음, 냉장고 냄새가 흡수되지 않도록 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮어주세요. (플라스틱 랩이 프로스팅에 닿지 않도록 이쑤시개를 사용해도 됩니다.) 잘라낸 후에는 노출된 부분을 별도의 비닐 랩으로 단단히 덮어 수분을 유지하는 것이 좋습니다. 프로스팅 케이크는 냉장고에 약 4~5일 동안 보관됩니다. 치즈케이크는 냉장고에 약 3~4일 동안 보관할 수 있습니다. 건조되지 않도록 비닐 랩으로 단단히 포장하세요.
냉동실에 프로스팅 케이크를 보관하는 방법
1주년 기념으로 남겨둔 웨딩 케이크요? 공정한 경고: 순간을 즐기세요. 하지만 맛이 별로 좋지는 않을 것입니다. 프로스팅 케이크는 냉동실에 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 먼저 냉장고에서 프로스팅을 15~20분 동안 굳힌 다음 플라스틱 랩 두 겹으로 싸고 알루미늄 호일을 한 겹 더 덮어 냉동실 화상을 방지합니다. 냉동실에서 바로 냉동 케이크를 즐기거나 냉장고나 조리대에서 약 8시간 동안 밤새 해동하여 해동할 수 있습니다. 치즈케이크는 항상 냉장고에서 해동해야 합니다.
케이크 레이어를 보관하는 방법
케이크 레이어를 미리 만드는 것은 레이어 케이크 준비 시간을 줄이는 좋은 방법입니다. 완전히 식힌 후 비닐랩이나 지퍼백에 단단히 담아 실온에 최대 5일 동안 보관하세요. 또한 비닐랩이나 지퍼백에 단단히 덮어 냉동실에 보관하면 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다. 케이크 장식을 계획하기 전날 밤에 케이크 층을 냉장고에 옮기세요.
