콩요리는 시간문제이니 어려울 것이 없습니다. 요리하기 전에 모든 말린 콩을 담가서 다시 수분을 공급해야 합니다. 10~12시간 동안 밤새 담가두는 것이 쉽고 항상 효과적인 방법이지만 콩을 1분 동안 끓인 다음 팬을 덮고 1시간 동안 그대로 두어 콩을 빠르게 담글 수도 있습니다.
불린 후 압력솥에 빠르게 요리할 수 있습니다. 아니면 콩을 냄비에 넣고 끓이거나 전자레인지에 조리해도 됩니다. 이 모든 방법을 통해 훌륭하고 완벽하게 먹을 수 있는 콩을 생산할 수 있지만, 잊을 수 없는 신성한 콩을 원한다면 하룻밤 동안 담그고 천천히 익히는 방법을 시도해 보세요.
기본 사진 / 게티 이미지메뚜기 레시피 음료
한가롭게 하룻밤 동안 담그고 오랫동안 천천히 끓이면 콩만큼 부드럽고 고기가 풍부하며 완전히 즐거운 콩이 만들어집니다. 전기 슬로우 쿠커는 지켜볼 필요가 없기 때문에 이상적이지만 잘 관리되고 넓은 냄비나 캐서롤도 좋습니다.
하룻밤 담그기
저녁에는 콩을 체에 걸러냅니다. 부러지거나 변색된 콩이나 작은 돌을 제거하려면 집어 넣으세요. 그런 다음 콩을 찬물에 던져 먼지나 오물을 씻어냅니다. 슬로우 쿠커나 냄비 또는 캐서롤에 넣고 찬물에 부어주세요. 느슨하게 덮고 아침에 일어날 때까지 실온에 놓아두세요.
우리가 사랑하는 30가지 통조림 콩 레시피언제 충분히 젖었나요? 한 입 먹어보세요. 바삭바삭한 생 질감이 있어야 하지만 단단한 코어는 없어야 합니다. 슬로우 쿡: 전기 슬로우 쿠커를 높게 설정하거나 냄비 아래의 불을 적당히 낮추거나 225°F 오븐에 캐서롤을 설정합니다. 콩은 거의 끓을 때까지 30분 정도 걸리고 요리하는 동안 그 상태를 유지해야 합니다. 액체가 콩 표면 아래로 가라앉으면 끓는 물을 조금 추가합니다. 콩은 항상 물속에 잠겨 있어야 합니다. 한 시간 후 소금 1테이블스푼을 넣고 저어줍니다. 다용도 콩의 경우 제가 추가하는 유일한 것은 월계수 잎과 좋은 올리브 오일입니다. 다른 첨가물은 소금에 절인 돼지고기를 성냥개비로 자르고 데치고 헹구고 물기를 뺄 수 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향 몇 개; 껍질을 벗긴 작은 양파 2~3개; 허브 부케(수입 월계수 잎 2개, 백리향 잎 반 티스푼, 파슬리 가지 6개를 잎과 함께 접힌 셀러리 줄기에 묶음). 만약을 대비해 약 2시간 30분 후에 시식을 시작하세요. 총 시간은 3~4시간 사이입니다. 나는 이것이 콩의 신선도와 관련이 있다고 생각합니다. 가장 최근의 작물은 더 빨리 익습니다.
