라임 커드

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이 라임 커드 레시피는 감귤향이 풍부하고 걸쭉합니다! 스콘, 케이크 등에 이상적인 토핑이나 스프레드입니다. .

케이크, 스콘, 팬케이크 등에 어울리는 감귤류 스프레드를 원하시나요? 이것을 시도해 보세요 라임 커드 레시피: 닿는 모든 것에 톡 쏘는 맛을 더해주는 두껍고 커스터디한 토핑입니다. 커드에 관해 가장 먼저 생각할 수 있는 것은 레몬 커드 , 하지만 이 녹색 과일은 더욱 강렬한 맛을 냅니다. 스콘, 비스킷, 팬케이크, 와플에 완벽하게 발라 풍미를 더해줍니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다!

라임 커드 재료

레몬 커드는 1800년대 영국에서 시작된 감귤류 스프레드입니다. 라임 커드는 덜 인기가 있지만 레몬 대신 라임으로 만든 맛있는 변형입니다. 커드는 계란, 설탕, 감귤 주스, 제스트, 버터의 혼합물로, 가열하면 부드럽고 두꺼운 커스터드 질감이 형성됩니다.

시트러스 커드는 원래 영국의 티타임에 스콘의 스프레드로 사용되었지만 케이크 필링, 쇼트케이크, 타르트, 팬케이크, 와플, 빵 등 다양한 용도로 사용됩니다. 프렌치 토스트 , 아이스크림 위에, 또는 토스트 위에.

• 계란
• 과립 설탕
• 전체 라임(라임 주스 및 라임 껍질)
• 버터

라임을 제스트하는 방법

이 라임 커드 레시피에는 라임 껍질 2티스푼이 필요하며 이는 중간 크기 라임 1개에 해당하는 양입니다. 제스트를 만드는 가장 좋은 방법은 제스터를 사용하는 것이 아닙니다. 마이크로플레인 ! 날카로운 구멍이 있는 휴대용 금속판으로, 제스터보다 빠르고 일관성이 있습니다. 동일한 효과를 위해 상자 강판을 사용할 수도 있습니다. 마이크로플레인(또는 상자 강판에 미세한 구멍)을 사용하여 라임을 제스트하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 한 손으로 마이크로플레인을 잡고 한쪽 끝을 평평한 표면에 놓고 비스듬히 잡습니다.
2. 다른 손에 석회를 잡고 마이크로플레인 구멍 위로 끌어내립니다. 반드시 피부의 착색된 부분만 제거해주세요. 흰 속은 쓴 맛이 나므로 피해야 합니다.
3. 껍질의 녹색 부분이 모두 제거될 때까지 석회를 점차적으로 뒤집습니다.

라임 커드 만드는 법

라임 커드는 다음과 같은 방법으로 만들어집니다. 레몬 커드 . 아이디어는 빠르고 간단하지만 완벽해지는 것은 매우 어렵습니다. 덜 익히거나 너무 익히면 얇은 응유나 쪼개진 응유가 생기기 쉽습니다. 이것을 피하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 식품 온도계를 사용하세요 . 라임 커드를 만드는 방법은 다음과 같습니다(또는 아래 레시피로 이동).

• 휘젓기: 중간 크기의 냄비에 계란, 설탕, 라임 주스, 라임 껍질을 넣고 휘젓습니다.
• 가열: 중간 불을 가하고 혼합물이 요구르트 같은 농도로 걸쭉해질 때까지 주걱으로 계속 천천히 저으면서 2~3분간 조리합니다. 이는 160°F~170°F 사이의 온도에서 발생합니다. 끓이거나 너무 익히면 질감이 덩어리질 수 있으므로 피하세요.
• 버터 추가: 즉시 불을 끄고 버터가 녹을 때까지 버터를 휘젓습니다.
• 식히기: 라임 커드를 용기에 옮기고 플라스틱 랩을 표면에 눌러 껍질이 형성되는 것을 방지합니다. 커드가 차가워질 때까지 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요.

라임 커드 문제 해결

라임 커드를 완벽하게 만들기는 어렵지만 종종 저장할 수 있습니다! 커드가 두껍고 윤기가 나지 않을 경우 다음과 같이 하십시오.

• 흐르는 라임 커드는 커드가 충분히 가열되지 않았음을 의미합니다. 걸쭉하게 만들려면 170°F까지 가열해야 합니다. 묽은 응유를 저장하고 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 냄비에 넣고 식품 온도계를 사용하여 다시 170°F로 가열합니다. 그런 다음 버터 1~2테이블스푼을 더 넣어 휘저으세요. 식으면 버터가 더욱 걸쭉해집니다.
• 덩어리진 라임 커드란 커드가 너무 익어서 계란이 익고 스크램블이 된다는 뜻입니다. 라임 커드 만들기에서 가장 중요한 부분은 계란이 익지 않도록 혼합물을 천천히 익히는 것입니다. 응유에 작은 덩어리만 있으면 고운 체에 걸러서 익은 계란을 걸러냅니다. 하지만 전체 혼합물이 쪼개지면 처음부터 다시 시작해야 합니다.

사용 방법

라임 커드를 섞고 나면 활용 방법이 너무 많아요! 우리는 쇼트케이크를 디저트로 곁들여 먹거나, 와플을 곁들여 고급스러운 브런치를 곁들여 먹는 것을 좋아합니다. 레몬 커드와는 다르게 딸기, 체리, 코코넛 맛과 잘 어울립니다. 다음은 몇 가지 아이디어입니다.

• 베리:간단한 디저트를 위해 신선한 베리 위에 숟가락을 얹으세요.
• 토스트 : 토스트 위에 발라 간단한 간식으로 드세요
• 스콘과 크럼펫:다음에 추가하세요. 집에서 만드는 크럼펫 아니면 블루베리 스콘
• 쇼트케이크: 덩어리를 추가하세요. 딸기 쇼트케이크
• 케이크 충전: 레이어 케이크에 퍼뜨립니다.
• 팬케이크: 덩어리 추가 클래식 팬케이크 아니면 통밀 팬케이크
• 프렌치 토스트: 토핑으로 사용 프렌치 토스트 또는 속을 채운 프렌치 토스트
• 와플:사용 대상 클래식 와플 또는 딸기 와플

더 많은 라임 레시피

징기 라임을 좋아하시나요? 여기에 몇 가지가 더 있습니다. 라임 요리법 이 감귤류를 사용하는 과일은 다음과 같습니다.

• 섞다 라임소금
• 만들다 신선한 라임에이드 또는 체리 라임에이드
• 만들다 고수 라임 드레싱 또는 고수 라임 라이스
• 일괄 동결 홈메이드 라임 셔벗 또는 라임 셔벗

라임소금

신선한 라임에이드

고수 라임 라이스

홈메이드 라임 셔벗

이 라임 커드 레시피는…

채식주의자이며 글루텐이 없습니다.

쉬운 라임 커드

• 준비 시간: 5분
• 요리 시간: 5분
• 총 시간: 10분
• 생산하다: 에 대한1 ½ 컵 1엑스

설명

이 라임 커드 레시피는 감귤향이 풍부하고 걸쭉합니다! 스콘, 케이크 등에 이상적인 토핑이나 스프레드입니다.

재료

• 3계란
• ½ 컵과립 설탕
• 6테이블스푼신선한 라임 주스
• 2티스푼라임껍질(약1라임)
• 6테이블스푼무염 버터, 잘라서1/2-인치 조각

지침

1. 중간 크기의 냄비에 달걀을 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 설탕, 라임 주스, 라임 껍질을 넣고 휘젓습니다.
2. 중간 불을 추가하고 혼합물이 요구르트 같은 농도로 걸쭉해지기 시작할 때까지 주걱으로 계속 천천히 저으면서 2~3분간 조리합니다. 이는 160°F~170°F 사이의 온도에서 발생합니다. 가장 정확한 결과를 얻으려면 식품 온도계로 측정하세요! 끓이거나 너무 익히면 질감이 덩어리질 수 있으므로 피하세요.
3. 즉시 불을 끄고 버터가 녹을 때까지 버터를 넣고 휘핑하세요.
4. 라임 커드를 용기에 옮기고 플라스틱 랩을 표면에 눌러 껍질이 형성되는 것을 방지합니다. 차가워질 때까지 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요. 냉장보관하면 최대 1개월까지 보관 가능합니다.

• 범주: 골자
• 방법: 쿡탑
• 요리: 영어
• 다이어트: 채식주의자