타말레를 위한 마사 준비

재료

• 라드, 오리 지방 또는 쇼트닝 1컵(약 7 1/2온스)

• 코셔 소금 1 1/2테이블스푼

  
  
  
  

• 베이킹파우더 1테이블스푼

• 2파운드 직접 만든 신선한 마사 또는 마사 하리나로 만든 반죽(약 3 1/2컵)

• 저염 닭고기 또는 야채 육수 1컵을 나누어 준비합니다.

  
  
  
  

지도

1. 패들 부착 장치가 장착된 스탠드 믹서의 그릇에 라드, 소금, 베이킹 파우더를 섞습니다. 가볍고 푹신해질 때까지 중간 속도로 약 4분간 치십시오. 가끔 멈춰서 그릇의 측면을 긁어내십시오. 믹서를 저속으로 작동하면서 점차적으로 마사를 추가합니다. 모든 마사가 추가되면 중간 속도로 돌아갑니다. 혼합물이 푹신해질 때까지 2~3분 동안 치십시오.

2. 속도를 중간 정도로 낮추고 닭고기 스톡 1/2컵을 점차적으로 넣습니다. 혼합물이 잘 섞이고 매끄러워질 때까지 3~5분간 휘젓다가 가끔 멈춰 그릇의 측면을 긁어냅니다. 마사 프레파라다는 두꺼운 케이크 반죽의 농도를 유지해야 합니다. 혼합물이 너무 걸쭉하면 치킨 스톡을 한 번에 2테이블스푼씩 추가하고, 첨가한 후 올바른 농도가 될 때까지 잘 저어줍니다. 젖은 수건으로 그릇을 덮고 타말레를 조립합니다.

   

   딜런 + 당신

앞서 나가세요

Masa preparada는 실온에서 최대 4시간 동안 보관할 수 있습니다.

메모

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