활성 시간: 55분 총 시간: 55분 생산량: 4인분이 감미롭고 크림 같은 버섯 리조또는 닭고기의 무게감과 맛을 더해줍니다. 통조림 닭고기 국물을 사용하여 리조또를 만드는 경우 나트륨 함량이 낮은지 확인하세요. 밥을 짓는 동시에 국물이 줄어들어 일반 통조림 국물은 너무 짜게 됩니다. 밥이 얼마나 빨리 익는지에 따라 여기에 필요한 것보다 약간 더 많거나 적은 국물이 필요할 수 있습니다.
재료
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2 큰 스푼 버터
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1/2 파운드 얇게 썬 버섯
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23 파운드 뼈와 껍질이 없는 닭가슴살을 1/2인치 조각으로 자릅니다.
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1 티스푼 코셔 소금(분할)
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1/4 티스푼 갓 갈은 후추
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5 1/2 컵 저염 닭고기 국물 통조림 또는 집에서 만든 육수, 필요한 경우 더 추가
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1 큰 스푼 식물성 기름
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1/2 컵 다진 양파
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1 1/2 컵 아보리오 쌀
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1/2 컵 드라이 화이트 와인
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1/2 컵 갈은 파마산 치즈와 서빙용 추가 제품
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2 큰 스푼 다진 신선한 파슬리
지도
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다이애나 치스트루가
크림치즈 얼려줄래?
재료를 모으십시오.
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다이애나 치스트루가
큰 냄비에 버터를 적당한 불로 가열합니다. 버섯을 추가합니다. 버섯이 갈색이 될 때까지 자주 저으면서 약 5분간 요리합니다.
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다이애나 치스트루가
닭고기, 소금 1/4티스푼, 후추를 추가합니다. 닭고기가 완전히 익을 때까지 3~4분간 조리하세요. 팬에서 혼합물을 제거하십시오. 중간 크기의 냄비에 국물을 끓입니다.
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다이애나 치스트루가
큰 냄비에 기름을 적당히 약한 불로 가열합니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 가끔씩 저어주며 약 5분간 조리합니다. 쌀을 넣고 불투명해질 때까지 약 2분간 저어줍니다.
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다이애나 치스트루가
쌀에 와인과 나머지 3/4티스푼의 소금을 추가합니다. 와인이 모두 흡수될 때까지 자주 저으면서 요리하세요.
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다이애나 치스트루가
끓인 육수를 1/2컵 정도 넣고 흡수될 때까지 자주 저어주며 조리합니다. 쌀과 국물이 부드럽게 거품을 내야 합니다. 필요에 따라 열을 조정하십시오.
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다이애나 치스트루가
쌀을 계속 요리하면서 국물을 한 번에 1/2컵씩 추가하고 쌀이 흡수되도록 한 후 다음 1/2컵을 추가합니다. 이런 식으로 쌀이 부드러워질 때까지 25~30분간 조리합니다. 흡수되지 않은 국물은 쌀의 전분으로 걸쭉해져야 합니다. 액체를 모두 사용할 필요가 없을 수도 있고 육수나 물이 더 필요할 수도 있습니다.
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다이애나 치스트루가
닭고기와 버섯, 파마산 치즈, 파슬리를 넣고 잘 저어줍니다. 추가 파마산 치즈와 함께 리조또를 제공합니다.
제안된 페어링
이 요리의 버섯과 파마산 치즈는 과일향, 흙향, 확고한 산미를 지닌 밝은 레드 부르고뉴 와인과 아름답게 어울립니다.
2006년에 처음 등장한
