빠르고 쉬운 크렘 드 카시스 레시피

크렘 드 카시스를 만들고 싶지만 신선한 블랙 커런트를 쉽게 구할 수 없다면 잘 찾아오셨습니다! 우리는 과즙 설탕과 여러분이 선택한 중성 향의 증류주를 사용하여 번개처럼 빠른 블랙커런트 리큐어를 만들 것입니다.

붉은 액체가 담긴 빈티지 유리병을 닫으세요.' loading='eager' title=

내가 사는 곳에서는 주류 판매점에서 크렘 드 카시스를 취급하지 않는 경우가 많으며, 취급한다고 해도 고품질 브랜드가 아닙니다. 직접 만드는 것이 다른 주로 운전하거나 인공 향이 나는 것을 마시는 것보다 더 나은 선택이 되었습니다.

블랙커런트는 달콤하면서도 신맛이 나는 사랑스럽고 독특한 맛을 가지고 있습니다. 독특한 흙맛이 나는 블랙베리 라즈베리와 포도의 혼합으로 설명할 수 있습니다. 블랙 커런트와 같은 맛은 없으며 Kir Royale과 같은 단순하면서도 우아한 칵테일의 핵심 성분입니다.

크렘 드 카시스란 무엇인가요?

크렘 드 카시스(Crème de cassis)는 매우 달콤한 블랙커런트 향이 나는 리큐어입니다. 최소한 블랙커런트 설탕과 일부 알코올로 만들어집니다.

리큐어는 일반적으로 증류주(진이나 위스키 등)보다 알코올 함량이 적은 달콤한 알코올 음료입니다. 얼음 위에 올려서 그 자체로 즐길 수 있지만 오늘날에는 칵테일의 재료로 가장 일반적으로 사용됩니다.

'크렘'이라는 용어는 일반 리큐어보다 더 달콤한 리큐어를 의미합니다. 크림이라는 단어는 프랑스어로 리큐어의 걸쭉한 시럽 농도를 나타냅니다.

(악센트 무덤 덕분에 '크렘'처럼 발음됨) 리큐어는 리큐어와 동일하지 않습니다. 크림 Bailey's Irish Cream 같은 리큐어도 있어요. 가장 잘 알려진 크림 리큐어는 크렘 드 카시스 크렘 드 카카오(초콜릿 리큐어)와 크렘 드 멘트(민트 리큐어)입니다.

미국에서 블랙커런트를 찾기 어려운 이유는 무엇입니까?

블랙커런트 재배는 1911년부터 1966년까지 미국에서 불법이었습니다. 그 이후에도 여전히 블랙커런트의 재배나 수입을 허용하지 않는 주들이 있습니다. 금지 이유는 건포도가 백송(및 목재 산업)을 위협하는 백송 수포녹병을 유발하는 일종의 곰팡이의 숙주 역할을 하기 때문입니다.

뉴잉글랜드에 살면서 저는 아직 상점에서 신선한 블랙커런트를 본 적이 없습니다. 나는 빨간색과 흰색 건포도를 본 적이 있지만 드문 경우입니다. 신선한 건포도를 찾을 수 없다는 것을 알았지만 나만의 블랙 커런트 시럽과 크림 드 카시스를 만들고 싶었기 때문에 병에 담긴 블랙 커런트 주스를 찾기로 결정했습니다.

블랙커런트 주스를 사용하는 이유

아마존 덕분에 한 병을 살 수 있었어요 리베나 영국에서. 이 블랙커런트 주스는 고농축이므로 마시기 전에 희석해야 합니다. 그들은 주스 1부분과 물 4부분을 권장합니다.

이런 농축 주스는 풍부한 맛의 시럽을 만들고 그 시럽을 리큐어로 만드는 데 딱 맞습니다!

흰색 대리석 돌 위에 리베나 블랙커런트 주스가 담긴 키가 큰 플라스틱 병.' loading='lazy' title=

신선한 건포도를 구하고 맛을 집중시키기 위해 요리하는 데 시간을 소비하는 대신 주스에 동일한 양의 설탕을 섞기만 하면 됩니다. 크림 리큐어가 더욱 달콤하다는 사실을 기억하시나요? 이 지름길을 사용하면 아주 쉽게 최대의 맛과 단맛을 얻을 수 있습니다.

된장은 무슨 맛이야?

블랙커런트 시럽을 빠르게 만드는 방법

크렘 드 카시스를 만드는 첫 번째 단계는 시럽을 만드는 것입니다. 이 레시피에서는 이 단계가 엄청나게 쉽습니다. 블랙커런트 주스와 설탕을 같은 비율로 섞으세요. .

혼합물을 가열할 필요 없이 재료를 함께 저어주고 설탕이 녹을 때까지 기다리기만 하면 됩니다. 속도를 높이고 싶다면 혼합물을 약한 불로 천천히 가열할 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.

진한 빨간색 액체로 채워진 작은 유리 냄비에 나무 숟가락이 놓여 있습니다.' title=

나는 다음을 사용하는 것이 좋습니다:

리베나 블랙커런트 주스 1컵
설탕 1컵

신선한 건포도를 사용하는 경우 블랙 커런트 한 컵, 물 한 컵, 설탕 한 컵으로 시럽을 만들 수 있습니다. 작은 냄비에 모든 재료를 넣고 중간 불로 가열한 후 자주 저어 설탕을 녹입니다.

혼합물을 끓인 다음 약 5분 동안 줄여서 끓입니다. 팬을 불에서 내리고 시럽을 식힌 후 건포도를 걸러냅니다.

레드커런트를 사용한다면 이것을 시도해 볼 수도 있습니다. 크렘 드 카시스 레시피 . 나는 또한 이 와일드베리 카시스 레시피의 소리를 좋아합니다. 약탈자 요리사 .

시럽부터 리큐어까지

이 빠른 과정의 마지막 단계는 블랙커런트 시럽에 술을 첨가하는 것입니다. 크렘 드 카시스는 일반적으로 알코올 함량이 약 15%입니다.

술을 넣은 핫초콜릿

40% 알코올의 보드카 1컵(8fl oz)을 추가하면 약 14fl oz의 시럽이 생성된다고 가정하면 완성된 리큐어의 ABV는 약 13%가 됩니다. 추가할 알코올의 양은 개인 취향에 따라 다르지만 40% ABV 중성 증류주를 1~1.5컵 추가하는 것이 좋습니다.

이제 계산은 끝났으니 남은 일은 블랙커런트 시럽에 알코올을 섞는 것뿐입니다. 직접 만든 크렘 드 카시스를 유리병이나 병에 담아 냉장고에 보관하세요. 적어도 한 달은 신선하게 유지되어야 하지만 그 이상일 수도 있습니다.

이제 리큐어 만드는 방법을 알았으니 거의 모든 시럽을 하나로 바꿀 수 있습니다!

무알콜 크렘 드 카시스

이 레시피를 무알코올 버전으로 만들고 싶다면 마지막에 주류를 추가하지 마세요. 달콤한 블랙 커런트 시럽에는 알코올 함량만 빼고 크렘 드 카시스의 풍미가 그대로 담겨 있습니다.

블랙커런트 시럽과 알코올을 제거한 스파클링 와인과 같은 이건 미오네토의 것 맛있는 무알콜 키르 로얄을 만들 수 있어요!

크렘 드 카시스 칵테일

그만큼 했다 Kir Royale은 아마도 이 리큐어를 사용하는 가장 인기 있는 칵테일이지만 또 다른 고전은 El Diablo입니다. 이 데킬라 칵테일은 크렘 드 카시스 라임과 생강 맥주로 만들어집니다. 일년 중 어느 때라도 좋지만 특히 할로윈 무렵에는 더욱 재미있습니다.