더블 초콜릿 레이어 케이크

Ina Garten은 2007년 F&W가 그녀의 레시피를 실행했을 때 '이것은 내가 만든 가장 멋진 초콜릿 케이크입니다'라고 선언했습니다. 이 케이크는 소량의 커피로 강화된 코코아 가루로 강렬한 초콜릿 맛을 내며, 고급스러운 아이싱은 버터와 녹은 약간 달콤한 초콜릿이 풍부합니다. 더블 레이어 케이크는 냉장고에 보관하고 싶지만 상온에서 먹는 것이 가장 좋으므로 서빙하기 전에 꼭 꺼내두세요.

재료

케이크

• 버터, 팬에 기름칠하기

• 1 3/4 컵 다용도 밀가루와 더 많은 먼지 제거용 밀가루

• 2 컵 설탕

  
  
  
  

• 3/4 컵 무가당 코코아 가루

• 2 티스푼 베이킹 소다

• 1 티스푼 베이킹 파우더

  
  
  
  

• 1 티스푼 코셔 소금

  럼과 크랜베리

• 1 컵 버터밀크

• 1/2 컵 식물성 기름

• 2 큰 계란

• 1 티스푼 순수한 바닐라 추출물

• 1 컵 갓 내린 따뜻한 커피

프로스팅

• 6 온스 약간 달콤한 초콜릿, 굵게 다진 것

• 2 막대기 실온의 무염 버터(1/2파운드)

• 1 큰 달걀 노른자

• 1 티스푼 순수한 바닐라 추출물

• 1 컵 체로 쳐진 가루 설탕 1테이블스푼을 추가합니다.

• 1 큰 스푼 인스턴트 커피 과립

• 2 티스푼 뜨거운 물

지도

케이크 만들기

1. 

   줄리아 하트벡

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   재료를 모으십시오.

2. 

   줄리아 하트벡

   오븐을 350°F로 예열하세요. 2개의 8 x 2인치 원형 케이크 팬에 버터를 바르고 양피지를 깔아주세요. 종이에 버터를 바르세요. 팬에 밀가루를 뿌리고 남은 부분을 두드려냅니다.

3. 

   줄리아 하트벡

   패들이 장착된 전기 믹서의 그릇에 밀가루와 설탕, 코코아 가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금을 저속으로 섞습니다. 그릇에 버터밀크와 오일, 계란, 바닐라를 넣고 휘젓습니다.

4. 

   줄리아 하트벡

   버터밀크 혼합물을 건조한 재료에 섞일 때까지 천천히 섞은 다음, 완전히 섞일 때까지 뜨거운 커피를 천천히 섞습니다.

   된장 연어

5. 

   줄리아 하트벡

   준비된 팬 사이에 반죽을 고르게 나눕니다. 35분 동안 굽거나 각 케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂아 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.

6. 

   줄리아 하트벡

   케이크를 팬에 넣어 30분 동안 식힌 후 케이크를 랙에 뒤집어서 식혀주세요. 양피지를 벗겨냅니다.

프로스팅을 만들어 보세요

1. 

   줄리아 하트벡

   전자레인지용 그릇에 초콜릿을 강한 힘으로 30초 간격으로 가열하면서 초콜릿이 대부분 녹을 때까지 저어줍니다. 완전히 녹을 때까지 저어준 후 따로 보관하여 식힙니다.

2. 

   줄리아 하트벡

   생강 맥주 칵테일

   패들이 장착된 전기 믹서의 그릇에 버터를 중간 속도로 휘저어 창백하고 푹신해질 때까지 섞습니다.

3. 

   줄리아 하트벡

   달걀 노른자와 바닐라를 추가하고 1분간 휘저으면서 그릇의 측면을 긁어냅니다. 저속으로 가루 설탕을 약 1분간 천천히 휘핑합니다.

4. 

   줄리아 하트벡

   작은 그릇에 인스턴트 커피를 뜨거운 물 2티스푼에 녹입니다. 커피와 식힌 초콜릿을 버터 혼합물에 넣고 섞일 때까지 천천히 치십시오.

5. 

   줄리아 하트벡

   평평한 면이 위로 향하도록 접시에 케이크 층을 놓습니다. 프로스팅의 1/3을 케이크 가장자리까지 고르게 펴 바릅니다. 두 번째 케이크 층을 둥글게 얹어 놓습니다. 남은 프로스팅을 케이크 윗면과 옆면에 펴 바릅니다. 자르기 전에 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요.

줄리아 하트벡

앞서 나가세요

프로스팅 케이크는 냉장보관하면 2일 동안 보관 가능합니다. 서빙하기 전에 1시간 동안 그대로 두십시오.