사진: © 캐리 존스
저녁 식사 후 마시는 음료 중에서 삼부카(Sambuca)가 가장 잘 알려진 음료 중 하나입니다. 일반적으로 무색이며 아니스 향이 나는 리큐어는 그대로 또는 물과 함께 제공되거나 때로는 커피콩 3개와 함께 제공됩니다. 파리와 함께, '파리와 함께.'
하지만 샷을 넘어서자. 삼부카는 다양한 증류주와 잘 어울립니다. 이 세 가지 간단한 칵테일을 맛보고 삼부카 자체를 감상할 수 없는지 확인해 보세요. 우리는 Luxardo의 Sambuca를 사용하고 있습니다. 이탈리아 증류소는 비교할 수 없는 마라스키노(Maraschino)로 가장 잘 알려져 있지만 그만큼 맛있는 다른 리큐어도 생산합니다.
망고 알코올 음료
쉬움: 삼부카 사제라크
칵테일처럼 클래식하고 술취한 Sazerac은 뻣뻣한 위스키와 압생트와 Peychaud's Bitters(그 자체로 약간 아니스 향이 가미됨)를 사용합니다. 여기서는 조금 바꿔 보겠습니다. 압생트를 한 번만 헹구는 것이 전통적입니다. 하지만 우리는 효능이 덜한 삼부카를 사용하고 있기 때문에 1온스를 사용하고 싶습니다. 아니스 향을 견디려면 강력한 위스키도 필요합니다. 우리는 방증력이 높은 부커스 버번(Booker's Bourbon)의 결과를 좋아하지만, 방증력이 지나치게 강한 호밀도 효과가 있을 것입니다.
지침 : 얼음이 담긴 믹싱 글라스에 2온스의 방수 버번(우리는 Baker's 사용)과 1온스의 삼부카를 섞습니다. 앙고스투라 비터스 4대시를 추가합니다. 잘 식을 때까지 저어줍니다. 얼음 위에 락글라스에 걸러냅니다. 레몬 껍질을 두 번 크게 비틀어 장식합니다. 두 가지를 모두 비틀어 음료 표면에 감귤 오일을 전체에 뿌립니다.
중급: 삼부카 75
French 75는 우리가 가장 좋아하는 칵테일 중 하나일 뿐만 아니라 칵테일 실험을 위해 가장 좋아하는 템플릿 중 하나입니다. 레몬과 스파클링 와인과 함께 부글부글 끓어오르는 삼부카 아니스가 완벽한 조합을 이룹니다.
지침 : 얼음이 담긴 칵테일 쉐이커에 삼부카 1온스, 갓 짜낸 레몬즙 1/2온스, 슈가시럽 1/4을 섞습니다. 모든 것을 흔들어 샴페인 플루트에 걸러냅니다. 길고 얇은 레몬 껍질로 장식합니다. 스파클링 와인 전에 이것을 추가합니다. 그렇지 않으면 넣을 때 거품이 너무 빨리 터질 것입니다. 그리고 스파클링 와인 4온스를 얹습니다. 원한다면 브랜디드 체리도 추가하세요.
고급: 삼부카 서머
우리는 좋은 데킬라가 혼합 증류주로서 과소평가되고 있다고 생각합니다. (대부분의 사람들은 마가리타에서 멈춥니다.) 하지만 여기서 사용하는 Patrón Roca Silver와 같은 은색 데킬라는 삼부카의 허브 아니스 맛과 아름답게 조화를 이룹니다. 칵테일을 마무리하려면? 라임과 아가베.
다크 럼 칵테일
지침 : 얼음이 담긴 칵테일 쉐이커에 실버 데킬라 2온스, 갓 짜낸 라임 주스 1온스, 삼부카 3/4온스, 아가베 시럽 1/4온스(뜨거운 물에 아가베를 같은 양으로 녹인 것)를 섞습니다. 오렌지 비터스가 있으면 두 대시를 추가합니다. 모두 흔들어서 신선한 얼음이 담긴 큰 유리잔에 담으세요. 반 온스의 소다수를 붓습니다. 라임 웨지로 장식합니다.
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