샤와마 시즈닝

사진:

Victor Protasio / Torie Cox의 푸드 스타일링 / Thom Driver의 소품 스타일링

Shawarma 향신료 믹스는 이름이 붙은 시그니처 꼬치구이 고기 요리만큼 다양할 수 있습니다. Lior Lev Sercarz의 이 블렌드는 흙향이 나는 커민, 꽃 고수, 풍미 가득한 건조 마늘을 결합하여 구운 고기, 그을린 고기, 구운 고기와 잘 어울리는 다용도 양념 맛을 선사합니다. 짭짤하고 달콤한 조합은 이 지역의 클래식한 맛이며 양고기와 살코기 닭고기에 적합합니다. 굽기 전에 야채나 생선에 샤와르마 양념을 듬뿍 바르거나 혼합물을 병아리콩 위에 뿌리고 바삭해질 때까지 굽습니다. Shawarma Seasoning을 사용하는 잘못된 방법은 없습니다. 이것이 바로 거부할 수 없는 이유입니다.

자주 묻는 질문

클래식 샤와마는 무엇으로 만들어지나요?

샤와르마(Shawarma)는 닭고기, 돼지고기, 양고기 등 얇게 썬 고기를 수직 꼬치에 얹어 천천히 천천히 익히는 중동 길거리 음식 요리입니다. (집에서도 만들 수 있습니다. 샤와르마 스타일 닭고기와 버섯 케밥을 참조하세요.) 고기는 커민 가루, 고수 가루, 파프리카, 후추, 강황 등 신선하고 건조된 향신료를 섞어서 문지릅니다. 우리의 그릴 블렌드는 더욱 따뜻함을 위해 정향을 포함합니다.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

최상의 결과를 얻으려면 이 향신료 혼합물을 만들 때 신선한 고품질 향신료를 사용하십시오.

샤와마는 피타에 집어넣거나 양상추나 밥 위에 즙이 많은 토마토와 적양파를 곁들인 후 크리미한 요거트 소스를 뿌릴 수 있습니다.

앞서 나가세요

샤와마 시즈닝은 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 1개월 동안 보관할 수 있습니다. 유통기한을 연장하려면 향신료 혼합물을 최대 3개월 동안 냉동하세요.

재료

• 2 큰 스푼 커민 씨앗, 지면

  
  
  
  

• 1 큰 스푼 고수풀 씨앗, 지면

• 1 큰 스푼건조한마늘슬라이스(예: La Boîte), 갈은 것

• 1 큰 스푼달콤한파프리카

• 2 티스푼검은색후추 열매, 지면

• 2 티스푼 심황 가루

• 1 티스푼지면카다몬

• 1 티스푼 다진 정향

지도

1. 작은 그릇에 모든 재료가 섞일 때까지 함께 저어줍니다. 양념 혼합물을 뚜껑이 있는 유리 용기나 양념통에 보관하세요.

원래 에 등장함 '냠펄스' 매거진, 2023년 12월 / 2024년 1월