사진: 페르난도 가르시아 에스테반 / 게티 이미지
템프라니요(Tempranillo)는 스페인의 가장 상징적인 와인 산지인 리오하(Rioja)의 중심부에 있습니다. 리오하 와인(빨간 와인)은 전통적으로 템프라니요를 베이스로 하여 다음과 같은 와인을 혼합한 블렌드입니다. 그르나슈 그리고 때때로 마주엘로. 텍사스에서는 특히 Hill Country와 High Plains 아펠라시옹에서 예상치 못했지만 매우 성공적인 집을 발견했습니다. 한편 포르투갈에서는 Tinta Roriz로 알려져 있으며 Port와 Douro Valley 및 Dāo 지역의 드라이 와인에서 흔히 볼 수 있습니다. 전 세계적으로 가장 많이 사용되는 이 품종의 스페인어 이름은 초기에 약간 익는 경향이 있다는 사실을 참고한 것입니다. 스페인어에서 temprano는 초기를 의미하며 Tempranillo라는 이름의 언어적 뿌리입니다.
기후 변화로 인해 대부분의 와인 세계에서 온도가 계속 상승함에 따라 뜨겁고 건조한 환경에서도 잘 자라는 Tempranillo의 능력은 포도의 밝은 미래를 약속합니다.
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템프라니요 와인이란?
템프라니요(Tempranillo)는 같은 이름의 포도로 생산되는 레드 와인이다. 소위 신세계에서는 그런 라벨이 붙을 가능성이 높지만 스페인의 고전적인 재배 지역의 라벨에는 해당 지역의 이름이 나타날 가능성이 더 높습니다. 리오하 레드 와인의 대부분은 템프라니요를 기반으로 한 블렌드이며, 리베라 델 두에로의 그레이트 레드 와인 대부분은 전적으로 템프라니요라는 점만 알아두세요.
스페인 최고의 와인을 찾는 방법
템프라니요 와인은 어디에서 왔나요?
Tempranillo는 스페인에서 가장 일반적으로 생산됩니다. 리오하(Rioja)와 리베라 델 두에로(Ribera del Duero)의 주요 품종이며, 나바라(Navarra)와 발데페냐스(Valdepeñas)는 물론 북부 2/3 지역 등 전국의 다른 지역에서도 중요합니다. 토로(Toro)에서는 다음과 같은 와인을 생산합니다. 누만시아 와이너리 그리고 Bodega Matsu 특히 주목할 만합니다. Tempranillo는 캘리포니아와 태평양 북서부 및 호주에서 어느 정도 성공을 거두었지만, 이 포도가 미국에서 예상치 못한 가장 큰 성공을 거두었다는 것은 틀림없이 텍사스에서였습니다.
템프라니요 와인을 마셔야 하는 이유
Tempranillo는 그 자체로나 다른 포도 품종과 함께 위대함을 발휘할 수 있습니다. 브램블리 베리와 향신료 향은 단독으로 잘 어울리고 블렌드에 깊이를 더해주며, 떼루아와 성장기의 특성을 풍부하게 표현할 수 있습니다. 수십 년 동안 숙성할 수 있는 드라이 와인으로 생산될 수 있으며, 포트의 달콤하고 강화된 와인에 복합성을 더해줍니다. (그만큼 샌드맨 블렌드에 다양성을 더한 20년산 토니 포트는 휴가철의 리퀴드 버전처럼 훌륭합니다. 달콤한 향신료, 난로 위에서 부글부글 끓어오르는 캐러멜, 프랄린, 꿀을 입힌 구운 아몬드, 부서지기 쉬운 호두, 말린 무화과, 흰 건포도가 뿜어져 나오며, 이 모든 것이 동시에 퇴폐적이고 균형 잡혀 있습니다.)
Tempranillo는 또한 기후 변화가 리오하에서 텍사스 및 그 너머 지역의 재배 조건에 계속 영향을 미치기 때문에 향후 수십 년 동안 전 세계적으로 더욱 중요해질 것을 약속합니다. 실제로 많은 온난화 지역에서 Tempranillo는 더위 속에서도 번성할 수 있는 능력을 고려할 때 문자적이고 비유적인 풍경에서 더 중요한 부분이 될 가능성이 높습니다.
그리고 식탁에서는 다양한 음식과 환상적인 페어링 파트너가 됩니다. 바베큐와 구운 고기는 게임과 마찬가지로 매우 잘 작동합니다. 스페인 햄 한 접시를 곁들인 젊은 리오하(Rioja)는 훌륭하며 만체고(Manchego) 치즈와 함께 완벽한 늦은 오후 간식이 됩니다. 그리고 스페인, 포르투갈 및 기타 지역에서 구할 수 있는 훌륭한 템프라니요 기반 와인이 다양하므로 20달러 미만의 가격으로 맛있는 와인을 쉽게 찾을 수 있습니다. (더 많은 비용을 지출할 수도 있습니다.)
템프라니요의 맛은 어떤가요?
템프라니요 메모 가시나무 열매, 체리, 그리고 따뜻한 기후와 빈티지에서는 자두가 달콤하고 때로는 숲속의 향신료와 시가 담배의 힌트와 대위법을 찾습니다. 그것은 탄닌 구조를 통해 재배 및 양조 방법에 따라 상대적으로 오랜 시간 동안 숙성할 수 있습니다. 시간이 지날수록 Tempranillo는 가죽, 시가 휴미더, 흙과 같은 더 풍미 있는 특성을 갖는 경향이 있습니다. 새 오크통에서 숙성된 경우, 나무 용기의 고전적인 향신료 향이 더욱 강렬해지는 경향이 있습니다.
템프라니요는 지하실 온도보다 약간 높은 온도에서 제공되어야 합니다. 따뜻한 템프라니요 기반 와인은 스튜 맛이 나고 때로는 자두 맛이 날 수도 있기 때문입니다. 그들은 다음에서 가장 즐겁습니다. 카베르네 소비뇽 스타일 또는 보편적인 레드 와인 잔과 디캔팅을 하면 종종 잔이 열리고 밑에 있는 과일과 향신료가 모든 것을 구성하는 탄닌을 통해 빛나게 됩니다. 특히 숙성 기간 동안 더욱 그렇습니다. 그리고 그들 중 가장 좋은 것은 신맛을 유지하는 경향이 있어 신선함을 유지하고 더 풍부한 음식을 잘라낼 수 있습니다.
5가지 훌륭한 템프라니요 와인
오늘날 시장에는 수많은 훌륭한 템프라니요 와인이 있습니다. 알파벳순으로 나열된 이 다섯 명의 생산자는 Tempranillo가 제공하는 모든 것을 탐색하기 위한 완벽한 방법입니다.
카스티야 이 레온 D.O. 2016년 파고 네그랄라다 비녜도스 프로피오스 템프라니요(Pago Negralada Viñedos Propios Tempranillo)는 여전히 풍부한 에너지로 반짝이는 다양한 품종을 독특하게 건전하게 표현한 제품입니다. 한여름 모닥불 옆에서 블랙체리를 먹던 생각이 나며, 구운 스테이크부터 하드 치즈까지 모든 음식과 잘 어울립니다.
베로니아 , 몬테시요 와이너리 , 그리고 발데마르 백작
베로니아(Beronia)는 많은 컬렉션의 주축이 되며, 그럴 만한 이유가 있습니다. 와인은 일관되게 잘 제작되었으며 오래도록 가치가 있습니다. 템프라니요 95%, 그라치아노 4%, 마주엘로 1%를 혼합한 2015년 리오하 리세르바(Rioja Reserva)는 군침이 도는 체리, 허클베리, 달콤한 향신료가 어우러진 잘 정의되고 정밀한 와인입니다. 또한 2015년부터 출시된 Montecillo Gran Reserva 22 Barricas는 으깬 검은 후추 열매로 깊은 양념을 하고 절인 올리브와 담배로 풍미를 더하면서도 넉넉한 양의 체리와 자두를 함유하고 있습니다. 템프라니요 자체와 오크 숙성에서 나오는 탄닌은 지하실의 추가 진화에 적합하지만 현재도 매우 잘 마시고 있습니다. 그리고 현재 5세대 생산자가 만든 2015년산 Conde Valdemar Reserva는 키르쉬와 석류 시럽을 뿌린 다크 초콜릿 트뤼플, 모든 긴장감과 길이를 부여하는 향신료, 우물을 타고 흐르는 검은 감초의 향이 은은하게 흘러내립니다. 구조화된 마무리.
스페인 전역에서 뛰어난 와인을 생산하는 유서 깊은 생산업체의 우수한 2020 Clos Ancestral이 우승을 차지했습니다. 이는 Penedès D.O.에 있는 40에이커도 안되는 포도밭에서 재배된 Tempranillo, Garnacha 및 토종 품종인 Moneu가 혼합된 것입니다. 그 에너지 넘치는 구조에는 중국 오향 가루, 블랙베리, 제비꽃, 달콤한 담배, 갈라진 통후추를 뿌린 블랙 체리가 잔뜩 들어 있습니다.
높은 평가를 받는 La Rioja Alta는 Tempranillo를 여러 가지 표현으로 표현하며, 2016 Viña Alberdi Rioja Reserva는 매우 맛있습니다. 달콤한 루트비어 같은 향신료가 키르쉬, 초콜릿 가나슈, 구운 바닐라의 벨벳 질감의 노트에 더욱 풍부함을 더해줍니다.
2017년 Ron Yates Friesen Vineyards Tempranillo는 관대하고 개방적이지만 또 다른 10년의 진화를 약속하는 멋진 구조를 갖추고 있습니다. 그럼에도 불구하고 나는 그렇게 오래 숙성시키고 싶지 않으며 지금 당장 이 멋진 과일을 모두 놓치고 싶지 않습니다. 관대 한 오디와 블랙베리, 감초와 설탕에 절인 제비꽃, 바닐라, 약간의 자두, 그리고 생각 나게하는 것 나 담배. 텍사스 하이 플레인스(Texas High Plains)의 매콤하고 브램블리 베리가 풍부한 2019년 페더날레스 템프라니요(Pedernales Tempranillo)와 벤딩 브랜치 와이너리(Bending Branch Winery)의 촘촘하고 풍부하며 톡 쏘는 맛이 나는 2017년 뉴섬 빈야드 템프라니요(Newsom Vineyard Tempranillo)도 소장 가치가 있으며, 더 나아가 바로 즐길 수도 있습니다.
