바질을 곁들인 태국 치킨

사진: © 벤 Dearnley

홀리 바질이 가장 확실한 선택이지만 어떤 다양성이든 괜찮습니다.

재료

• 뼈 없고 껍질 없는 닭가슴살 1 1/3파운드(약 4개), 1 x 2인치 조각으로 자름

  써니사이드 업

• 남플라 또는 누옥맘 2테이블스푼(아시아 생선 소스)

• 간장 1 1/2테이블스푼

  
  
  
  

• 물 1테이블스푼

• 설탕 1 1/2 티스푼

• 식용유 2테이블스푼

  
  
  
  

• 큰 양파 1개, 얇게 썬 것

• 신선한 붉은 고추 3개, 씨와 갈비뼈를 제거하고 얇게 썬 것 또는 말린 고춧가루 1/4티스푼

  크라운 로얄 혼합 음료

• 다진 마늘 3쪽

• 가볍게 포장된 바질 잎 1 1/2컵, 나누어서 준비

지도

1. 중간 크기의 그릇에 닭고기와 생선 소스, 간장, 물, 설탕을 넣고 섞습니다. 달라붙지 않는 큰 프라이팬이나 웍에 기름을 넣고 적당히 센 불로 가열합니다. 양파를 넣고 저으면서 2분간 조리합니다. 고추와 마늘을 넣고 저어주세요. 요리하고 저어주며 30초 더 오래 끓입니다.

2. 슬롯형 스푼으로 매리네이드에서 닭고기를 꺼내 뜨거운 팬에 넣습니다. 거의 다 익을 때까지 약 3분간 저어줍니다. 매리네이드를 추가하고 30초 더 조리하세요. 불을 끄고 바질 1컵을 넣고 저어줍니다. 남은 1/2컵 바질을 얹어 서빙하세요.

   더

제안된 페어링

프랑스 알자스 지역의 피노 그리(Pinot Gris)와 같이 풍부하면서도 드라이한 화이트 와인을 찾으세요.