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속을 채운 피망과 함께 제공할 음식
데이비드 장(David Chang)은 그의 이름에 미슐랭 별 두 개를 가지고 있을지 모르지만, 그렇다고 그가 가끔 '저급한 식사'(그의 말)를 감상할 수 없다는 의미는 아닙니다. 슈퍼스타 셰프는 어젯밤 스티븐 콜버트와 함께하는 레이트 쇼(The Late Show with Stephen Colbert)에 들러 자신의 인기 넷플릭스 쇼에 도미노 피자를 선보이기로 결정한 이유를 밝혔습니다. 못생긴 맛있는 .
사람들은 쇼에 출연하기 위해 우리에게 돈을 지불했다고 생각하지만 나는 단지 당신이 무언가를 좋아할 수 있고 야만인이 될 수 없다는 점을 증명하고 싶었습니다. 음식 거만한 것이 아닌 것을 좋아해도 괜찮습니다.
Chang은 도미노를 먹으며 자랐으며 성인이 되어도 패스트푸드 피자에 대한 취향이 전혀 줄어들지 않았다고 말합니다. 그는 도미노 피자를 주문할 때 알프레도 소스를 얹고 베이컨과 양파를 얹은 얇은 크러스트 피자를 주문했다고 밝혔습니다.
못생긴 맛있는 이 쇼는 단순한 연애 편지 패스트푸드가 아닙니다. 이 쇼는 또한 음식이 때로는 다른 문화에 대한 우리의 인식을 어떻게 반영할 수 있는지에 대한 어려운 질문도 다루고 있습니다. Chang은 MSG의 낙인이 중국인에 대한 지속적인 인종차별과 어떻게 연관될 수 있는지 설명합니다.
중국 음식, 아시아 음식에는 거의 항상 현지화되어 있는데, '아 그거 먹으면 배탈나서 못 먹겠다'라고요. MSG는 정크푸드에서 가장 널리 소비되지만, 도리토스를 먹고 병에 걸렸다고 말하는 사람은 아무도 없습니다.
양파와 고추를 볶는 방법
이를 위해 Colbert는 소금에 절인 양배추와 김치와 같은 조미료가 포함된 핫도그 플래터를 공개합니다. Chang은 사우어크라우트와 김치가 본질적으로 같은 것이지만, 최근 서양 음식계에서 인기를 얻은 김치를 먹으며 자랐다고 지적합니다. 김치 핫도그가 사우어크라우트를 얹은 핫도그만큼 맛있다는 것을 증명하기 위해 두 사람은 두 가지 버전을 모두 시험해 봅니다. 어느 것이 맨 위에 나왔는지 맞춰보세요?
그게 더 낫습니다. Colbert는 김치로 덮인 핫도그에 대해 그것이 더 미국적이라고 말합니다.
두 사람은 또한 나쁜 평가를 받는 것이 어떤 것인지에 대해서도 논의했습니다(Chang이 그의 새 팟캐스트에서도 이 주제를 다루었습니다). 연기자로서 Colbert는 나쁜 평가를 죽음에 비유하고 Chang은 그 경험을 모든 사람 앞에서 고등학교 시절 짝사랑을 요구하고 거절당하는 것에 비유하지만 그보다 훨씬 더 나쁩니다. 여러 레스토랑을 운영하고 있으며 Netflix 쇼를 시청하고 있으며 Stephen Colbert와 함께 핫도그를 먹고 있다는 점을 고려하면 건강을 회복한 것으로 보입니다.
