사진: 브렌트 호패커 / 게티 이미지
2021년 초, 맥도날드 호주 발표 전국 메뉴에 양파 링을 추가하여 처음으로 호주 지역에 바삭바삭한 반찬을 선보였습니다. 제한된 시간 동안 고객은 사이드 메뉴 중 하나를 주문할 수 있습니다. 양파 Southern BBQ 디핑 소스를 곁들인 링을 맛보거나 체인의 Aussie Angus 버거에 토핑으로 얹어 먹을 수도 있습니다.
그러나 Down Under의 짧은 등장에도 불구하고 양파 링은 McD의 미국 레스토랑에서 한 번도 등장한 적이 없으며 전 McDonald's 셰프 중 한 명이 최근 TikTok을 방문하여 그 이유를 설명했습니다.
맥도날드 체인 본사의 전직 요리 혁신 관리자인 마이크 하라츠(Mike Haracz)는 거의 2분 길이의 동영상에서 '맥도날드는 규모가 가장 효율적이고 효율적일 때 가장 수익성이 높습니다'라고 말했습니다. '만약 맥도날드가 단 한 가지 물건만 팔 수 있다면 그것은 그들에게 큰 도움이 될 것입니다. 그래서 그들은 실제로 [...] 선택의 폭이 줄어들었고 특히 미국에서는 선택의 여지가 줄어들었습니다.'
Haracz는 또한 맥도날드가 양파 링을 기간 한정 판매로 도입한다면 감자튀김을 주문하는 사람이 줄어들 것이라고 설명했습니다.
전직 셰프 중 한 사람에 따르면, 지금은 맥도날드를 방문하기 가장 힘든 시간입니다[양파링을 사용하면] 그들은 훨씬 덜 효율적이고 훨씬 덜 수익성 있는 품목을 판매하게 될 것이라고 그는 말했습니다. 양파 링을 만드는 데 훨씬 더 많은 비용을 지불할 의향이 있습니까? [...] 프랑스에서처럼 양파 링을 만드는 데 효율적이지 않기 때문에 아마도 추가로 1달러 또는 그 이상을 청구해야 할 것입니다. 감자튀김.
Haracz는 McDonald's가 감자튀김으로 큰 이익을 얻었기 때문에 감자튀김 판매에서 손해를 볼 수 있는 어떤 측면, 특히 덜 효율적인 측면을 제공하는 것을 주저할 것이라고 강조하며 동영상을 마무리했습니다. (어니언 링이 오랫동안 주요 메뉴였던 버거킹에는 그런 말을 하지 마세요. 올 여름 초, 이 체인점은 심지어 테스트를 거쳤습니다 양면이 결합된 Fries n' Rings(플로리다주 포트로더데일과 마이애미에 위치)
놀랍게도 맥도날드는 양파 너겟을 테스트한 적이 있는데, 이는 어깨를 으쓱하며 “1970년대 후반이었다”고 말하는 것 밖에는 설명할 수 없는 튀긴 면입니다. Mental Floss에 따르면 , 맥도날드의 첫 수석 셰프는 튀긴 양파 혼합물의 개념을 내놓았지만 체인의 임원은 그에게 빵가루 입힌 닭고기 아이디어에 관심을 돌릴 것을 제안했습니다. 그것은 결국 Chicken McNugget이되었고 Onion Nugget은 McArchives로 강등되었습니다.
맥도날드, 만약 애플 프리터를 다시 가져온다면 우리는 그 어니언 너겟에 관한 모든 것을 완전히 잊어버릴 것을 약속합니다.
