토론토는 쓴맛이 나는 리큐어인 페르네 브랑카(Fernet Branca)가 특징인 클래식 호밀 위스키 칵테일입니다. Old Fashioned와 유사하게 토론토는 위스키 단순 시럽 앙고스투라 비터스와 페르네(Fernet)를 첨가하여 만들어집니다.
칵테일의 역사
많은 고전과 마찬가지로 토론토의 역사도 논쟁의 여지가 있습니다. 이 음료가 온타리오 토론토에서 유래되었는지, 왜 이 도시의 이름을 따서 명명되었는지 아는 사람은 아무도 없는 것 같습니다.
1922년에 이 위스키와 페르네 음료는 Robert Vermeire의 책에 처음으로 인쇄되었습니다. 페르네 칵테일(Fernet Cocktail)로 인쇄된 제조법에는 코냑이나 호밀 위스키를 기본 증류주로 기재했습니다.
에 따르면 디포드의 가이드 Vermeire의 책에는 토론토의 캐나다인들이 음료를 높이 평가했다는 요리법에 관한 메모가 포함되어 있습니다.
1948년 David A. Embury의 클래식 칵테일 북 음료를 섞는 미술 토론토 칵테일로 처음으로 음료를 나열합니다.
올드 패션드 리프
어떤 사람들은 토론토가 맨해튼 두 음료 모두 도시의 이름을 따서 명명되었기 때문에 이론상으로는 의미가 있습니다.
그러나 나는 이것이 고전적인 Old Fashioned의 변형이라고 말하는 사람들의 의견에 훨씬 더 동의합니다. 그리고 저는 칵테일 글라스에 마시는 것보다 올드 패션드 온 더 락처럼 제공하는 것을 훨씬 더 선호합니다. 큰 큐브는 물건을 차갑게 유지하고 쾌적한 수준의 희석을 추가합니다.
토론토는 기본 Old Fashioned 템플릿에 Fernet Branca 1/4온스를 추가합니다. 위스키 2온스, 단순 시럽 ¼ 온스, 비터 2대쉬입니다. 매우 적은 양의 페르네(Fernet)는 호밀의 풍미를 보존하고 향상시키면서 씁쓸하면서도 달콤한 맛을 기본으로 하는 풍미 가득하고 독특한 음료를 만들어냅니다.
페르넷 브랑카(Fernet Branca): 극성을 띠는 쓴맛 리큐어
아마 다른 어떤 것보다 페르넷 브랑카 꽤 호불호가 갈리는 리큐어입니다. 사람들은 그것을 정말 좋아하거나 완전히 혐오감을 느끼는 것 같습니다. 나는 그 중간 어딘가에 있다고 생각한다. 쓴맛이 강하다는 말을 많이 들었는데, 전혀 쓴맛이 나지 않습니다.
Fernet을 Campari와 같은 리큐어와 비교하면 약간 쓴맛이 납니다. 하지만 뭐 ~이다 발음은 민트 향이 강하고 허브 감초와 같은 맛입니다.
페르넷 브랑카(Fernet Branca)는 대담한 맛과 양극성을 띠지만 지나치게 씁쓸하지는 않습니다. 그렇기 때문에 칵테일 조미료로 소량 사용하면 폭넓은 사람들이 즐길 수 있다고 생각합니다.
당신은 또한 즐길 수 있습니다 행키팬키 진 스위트 버몬트와 페르넷 브랑카로 만든 클래식 칵테일입니다.
저는 솔직히 제 레시피에 Fernet을 자주 사용하지 않지만 토론토는 여전히 제가 가장 좋아하는 클래식 칵테일 중 하나입니다. 그 특이한 리큐어 덕분에 맛의 강도와 'je ne sais quoi'의 균형이 딱 맞습니다.
완벽한 토론토를 만드는 방법
토론토는 휘젓는 칵테일이며 적절한 희석과 냉각을 위해 오랫동안 잘 저어주는 것이 좋습니다. 위스키 페르네 심플시럽과 비터스를 믹싱 글라스에 넣고 얼음을 넣으세요. 잔을 4분의 3 정도 채워야 합니다.
다음으로 바 스푼을 사용하여 액체를 약 30회 저어줍니다. 약간의 인내심이 필요하지만 오랫동안 저어주면 훌륭한 토론토가 될 것입니다.
호손 또는 줄렙 스트레이너를 사용하여 큰 큐브 하나가 있는 암석 유리에 칵테일을 걸러냅니다.
마지막으로 오렌지 껍질을 넓게 벗겨낸 후 두 손가락으로 껍질을 꽉 쥐어 음료 위에 오렌지 오일을 표현합니다. 껍질로 장식하거나 폐기하는 것은 귀하에게 달려 있습니다.
참고: 일부 사람들은 토론토를 칵테일 잔에 담아 제공하는 것을 선호합니다. 당신이 맨해튼 술꾼 또는 당신은 일반적으로 당신의 정신을 전달하는 칵테일을 제공합니다! 저는 개인적으로 빨리 마시는 편이 아니라서 냉기를 오래 유지하기 위해 얼음을 좋아합니다.
감각적으로 장식하세요
칵테일을 즐기기 전에 오렌지 껍질 오일을 칵테일 위에 발라보세요. 이 작은 디테일이 실제로 최종 음료의 맛과 향에 큰 차이를 만듭니다. 내 공간에서 가니쉬 영감을 많이 찾아보세요. 감귤 껍질 장식 가이드 .
다음과 같은 다른 위스키 칵테일도 즐기실 수 있습니다.
- 메인을 기억해
- 스코프로
- 와드 에이트
- 위스키 스매시
- 골드 러시
토론토 호밀과 페르넷 브랑카 칵테일
토론토(Toronto)는 올드 패션드(Old Fashioned)에 독특한 씁쓸하고 달콤한 리큐어인 페르네 브랑카(Fernet Branca)를 첨가하여 개선한 클래식 호밀 위스키 칵테일입니다. 51표에서 레시피 인쇄 핀 레시피 준비 시간5분 총 시간5분 강의음료수요리미국 사람 인분1 칵테일재료 1x2x3x
- 2 온스 호밀 위스키
- ¼ 온스 페르넷 브랑카
- ¼ 온스 간단한 시럽
- 2 대시 앙고스투라 비터스
지침
- 믹싱 글라스에 모든 재료를 넣고 얼음을 3/4 정도 채웁니다.
- 잘 식을 때까지 약 30회 저어줍니다.
- 큰 얼음 조각 위에 있는 암석 유리에 액체를 걸러냅니다.
- 표현된 오렌지 껍질로 장식합니다.
게시 날짜최종 업데이트 날짜: 2025년 3월 19일
