사진: 그렉 듀프리
총 시간: 25분 결과: 6재료
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껍질을 벗기고 씨를 제거하고 껍질을 제거한 통조림 또는 병에 담은 아히 아마릴로 고추(약 4온스) 4개 또는 아히 아마릴로 페이스트 1/4컵
쉬운 핑거푸드 아이디어
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신선한 레몬 주스 1/4컵
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신선한 오렌지 주스 1/4컵
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고운 바다소금 3/4티스푼 등
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다진 신선한 마늘 1/4티스푼
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다진 껍질을 벗긴 신선한 생강 1/4티스푼
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올리브 오일 1/2컵
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1 1/4파운드 스시급 참치, 2- x 1- x 1/4인치 두께의 슬라이스(약 48조각)
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중간 크기 블루 포테이토 칩 48개(예: Terra Blues)
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잘게 썬 소금에 절인 건조 구운 땅콩 1/4컵
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볶은 참깨 1티스푼
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얇게 썬 쪽파 1/4컵
지도
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믹서기에 고추, 레몬즙, 오렌지즙, 소금, 마늘, 생강을 넣고 갈아주세요. 부드러워질 때까지 약 45초 동안 처리합니다. 블렌더를 가동하면서 소스가 걸쭉해지거나 유화될 때까지 약 30초 동안 오일을 얇고 일정한 흐름으로 천천히 첨가합니다.
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큰 테두리가 있는 접시에 참치 조각을 한 겹으로 놓습니다. 참치 위에 소스를 부어주세요. 칩, 땅콩, 참깨, 쪽파를 뿌립니다. 원하는 경우 추가 소금을 뿌려서 맛보십시오.
제안된 페어링
제스티, 알바리뇨 타르트.
고춧가루를 무엇으로 대체할 수 있나요?
