완벽한 오믈렛, 스크램블 에그 등을 위한 최고의 계란 팬을 테스트했습니다.

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'Yumpulse' / 크레이트 & 배럴

모든 계란 애호가는 계란을 요리하는 방법을 알고 있습니다. 완벽한 계란 , 올바른 종류의 팬을 사용해야 합니다. 붙지 않는 팬 계란 스크램블과 계란 프라이를 쉽고 깨끗하며 효율적으로 만드는 필수 주방 도구입니다. 계란은 끈적끈적하기로 악명 높으며, 잘못된 유형의 팬에서 요리하면 껍질이 벗겨지고 보기 흉한 잔여물이 남게 되어 청소가 거의 불가능합니다. 올바른 팬을 준비하는 것은 뭉쳐진 계란 조각을 청소하는 번거로움과 스트레스 없이 집에서 거부할 수 없을 정도로 맛있는 오믈렛을 만들 수 있는 간단한 방법입니다.

최고의 달걀 팬은 매끄러워야 하며 측면이 완만하게 기울어져 있어 오믈렛이나 달걀 프라이를 쉽게 뒤집을 수 있습니다. 조작이 편안하고 손으로 청소하기 쉬워야 하며, 고열에서도 시원함을 유지하는 미끄럼 방지 손잡이가 있어야 합니다. 최고의 계란판을 찾기 위해 클래식 요리를 통해 12명의 주요 모델을 테스트했습니다. 프렌치 롤 오믈렛 각 냄비에.

이탈리아 칵테일

우리의 최고 추천은 전반적으로 최고입니다:

전반적으로 최고

사진: 아마존

• 이 PFOA가 없는 팬은 우리가 테스트한 것 중 가장 기능적입니다. 저렴하고 달라붙지 않는 팬입니다.

• 이 팬은 최대 300°F까지만 오븐에 사용할 수 있으므로 고열 요리에는 적합하지 않습니다.

이 팬은 완벽하게 조리된 오믈렛, 스크램블 에그, 계란 후라이를 쉽고 효율적으로 만들어내는 능력에 깊은 인상을 받았습니다. 질감이 있는 손잡이는 미끄럼 방지 그립을 제공하고 더 높은 온도에서 사용할 때도 시원함을 유지합니다. 팬은 PFOA가 없는 붙지 않는 화강암 코팅 3겹으로 코팅된 단조 알루미늄으로 만들어졌습니다. 정밀한 구조로 균일한 열 분포와 완벽한 보온이 가능합니다.

우리가 만든 모든 오믈렛은 갈변이나 타는 현상 없이 균일하게 조리되었습니다. 테스트 내내 팬에 아무것도 달라붙지 않았는데, 이는 이 팬이 청소하기도 가장 쉽다는 것을 의미합니다. 유난히 매끄러운 표면 덕분에 모든 종류의 계란을 요리하는 데 최고의 선택이며, 다양한 크기로 제공된다는 점이 마음에 듭니다. 하지만 이 팬은 최대 300°F까지만 오븐에 사용할 수 있다는 점을 기억하세요.

재료: 알루미늄, 붙지 않는 화강암 코팅 | 오븐 사용 가능: 최대 300°F | 사용 가능한 크기: 8인치, 9.5인치, 10인치, 11인치, 12인치 | 식기세척기 사용 가능: 예

최고의 과시

사진: 요리 감정

• 인체공학적 손잡이 덕분에 이 튼튼한 고품질 팬을 쉽게 조작할 수 있습니다.

• 이것은 우리 목록에서 가장 비싼 팬 중 하나입니다.

이 세련된 팬은 셰프 Thomas Keller가 디자인했습니다. 철저한 열 전도성을 갖춘 내구성이 뛰어난 삼중 클래드 스테인리스 스틸로 제작되었습니다. 인체공학적 핸들은 손에 쥘 수 있도록 설계되었으며, 집어 들고 조작하는 것이 얼마나 쉬운지 정말 마음에 듭니다. 손가락을 얹을 수 있는 돌기가 있어 잡기 쉽고 열 전달을 줄이는 전략적 통풍구로 설계되어 높은 열로 요리할 때에도 손잡이가 시원하게 유지됩니다.

우리는 표면이 얼마나 매끄러운 느낌을 좋아했고 오믈렛, 스크램블 에그, 계란 후라이를 만드는 데 어려움이 없었습니다. 최대 500°F까지 오븐에 사용할 수 있으므로 쿡탑에서 오븐으로 직접 옮길 수 있습니다. 완전히 식기세척기로 사용할 수 있으며 식기세척기를 여러 번 사용한 후에도 품질에 어떤 차이도 느끼지 못했습니다.

재료: 알루미늄, TITUM 논스틱 표면 오븐 사용 가능: 최대 500°F | 사용 가능한 크기: 8.5인치, 11인치, 12.5인치 | 식기세척기 사용 가능: 예

최고의 가치

사진: 아마존

• 이 저렴한 팬은 전혀 달라붙지 않고 가벼우며 조작이 쉽습니다.

• 이 팬은 인덕션과 호환되지 않으므로 식기세척기에 넣지 마세요.

이 가벼운 프라이팬을 사용하면 다시 고급 브런치 핫스팟에서 오믈렛을 만드는 전문 요리사가 된 것 같은 기분이 듭니다. 실리콘 손잡이는 잡기 쉬우며, 손잡이와 팬 베이스의 균형이 완벽하게 잡혀있어 무게감이나 손목에 부담을 주지 않고 빠르게 작업할 수 있습니다. 알루미늄 구조는 빠르고 균일하게 가열되며 열을 지속적으로 유지합니다. 팬 모서리에 있는 계란은 팬 중앙에 있는 계란과 마찬가지로 완전히 익습니다. 이 팬은 놀라울 정도로 매끄러워서 계란을 튀기거나 스크램블하는 데 문제가 없었습니다. 우리는 사용이 얼마나 쉬운지 좋아합니다.

산사태 속에 '무엇이' 있는가?

가벼운 구조로 인해 공중에 들고 쉽게 오믈렛을 뒤집거나 뒤집을 수 있습니다. 달라붙지 않는 표면 덕분에 청소도 쉽습니다. 최대 400°F까지 오븐에 사용할 수 있지만 실리콘 그립을 제거해야 합니다. 이 팬은 식기세척기로 세척할 수 없으며 최상의 결과를 얻으려면 손으로 세척해야 합니다.

재료: 알루미늄, 테프론 코팅, 실리콘 그립 | 오븐 사용 가능: 최대 400°F(실리콘 그립을 먼저 제거해야 함) | 사용 가능한 크기: 8인치, 10인치, 12인치, 14인치 | 식기세척기 사용 가능: 아니요

프리타타에 가장 적합

사진: 아마존

• 이 무독성 팬에는 PTFE와 PFOA가 없습니다. 최대 550°F까지 오븐에 사용할 수 있으며 프리타타나 키슈와 같은 구운 계란 요리에 완벽한 옵션입니다.

• 식기세척기로 세척할 수 없으며 최상의 결과를 얻으려면 이 팬을 손으로 세척해야 합니다.

실용적이고 세련된 튼튼한 붙지 않는 팬을 찾으려면 Caraway의 무독성 유도 호환 조리기구 라인을 살펴보세요. 캐러웨이의 모든 제품과 마찬가지로 프라이팬은 PTFE와 PFOA를 사용하지 않고 중금속을 사용하지 않습니다. 미네랄 기반의 논스틱 세라믹 코팅은 매우 매끄럽고 기름이나 버터를 사용하지 않고도 쉽게 계란을 스크램블하고 튀길 수 있습니다. 깨질 수 있으니 조심하세요. 이 팬을 몇 달 동안 사용한 후에도 처음 사용했을 때처럼 여전히 매끄럽고 달라붙지 않는 특성을 잃지 않았다고 보고할 수 있습니다.

이 팬은 모든 쿡탑과 호환됩니다. 최대 550°F까지 오븐에 사용할 수 있어 프리타타와 같은 구운 계란 요리에 완벽한 선택입니다. 세련된 6가지 색상으로 제공되므로 오븐에서 테이블 상판으로 우아하게 전환할 수 있으며 서빙 접시로도 사용할 수 있습니다. 군중에게 서비스를 제공하는 경우 Caraway의 Sauté Pan을 확인하십시오. 동일한 소재로 제작되어 크기가 훨씬 크고 매끈합니다.

재료: 알루미늄, 세라믹 붙지 않는 코팅, 스테인레스 스틸 손잡이 | 오븐 사용 가능: 최대 550°F | 사용 가능한 크기: 10.5인치 | 식기세척기 사용 가능: 아니요

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  '냠펄스'/김조이

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베스트 세트

사진: 아마존

• 내구성이 뛰어난 고품질 조리기구 2피스 세트는 가격 대비 놀라운 가치를 제공합니다.

• 손잡이가 약간 뜨거울 수 있으므로 팬을 오븐 안팎으로 옮길 때 주의하세요.

완전히 들러붙지 않는 조리기구 2피스 세트를 제공하는 All-Clad의 저렴한 옵션을 사용해 보세요. 그만큼 경질 양극 처리된 팬 빠른 열 전도성을 위한 알루미늄 외장, 뒤틀림이나 긁힘을 방지하는 스테인레스 스틸 베이스, 끈적한 음식을 더 쉽게 조리할 수 있는 3중 PFOA 무점착 코팅이 특징입니다. 이 팬은 테스트 전반에 걸쳐 매우 우수한 성능을 보였습니다. 오믈렛은 쉽게 변했고 팬에 계란 조각도 남지 않았습니다. 수개월에 걸쳐 이 팬을 사용해 본 편집자들은 달라붙지 않는 코팅이 처음 사용할 때와 몇 달 사용한 후에도 매끄러워진다고 말합니다.

이 팬은 브랜드의 시그니처 윤곽이 있는 스테인리스 스틸 손잡이가 특징입니다. 우리는 이러한 손잡이가 잡기 쉽고 특정 모양이 젖었을 때에도 견고하고 미끄러지지 않는 그립을 제공한다는 것을 알았습니다. 팬이 얼마나 안정적으로 무거운 느낌을 주었음에도 불구하고 놀라울 정도로 가벼워서 손목에 부담을 주지 않았습니다.

재료: 알루미늄, PTFE 논스틱 코팅 | 오븐 사용 가능: 최대 500°F | 사용 가능한 크기: 8인치 및 10인치 세트 또는 10인치 및 12인치 세트 | 식기세척기 사용 가능: 예

로라 덴비 / 음식과 와인

우리가 가장 좋아하는 계란 팬

그만큼 Zwilling Madura 플러스 8인치 팬 매끄러운 표면, 균형 잡힌 핸들, 균일한 열 분포 덕분에 모든 테스트에서 우수한 성적을 거두었습니다. 가정요리를 위한 최고의 계란판입니다. 검색에서 우리는 달라붙지 않고, 사용하기 쉽고, 청소하기 쉬운 옵션을 찾았고, Zwilling은 이러한 상자를 모두 확인했습니다. 주말마다 손이 가는 믿을 수 있는 계란판입니다.

계란 팬을 테스트한 방법

최고의 계란 팬을 평가하기 위해 우리는 주요 논스틱 팬 12개로 구성된 포괄적인 제품 세트를 결정하고 테스트했습니다. 우리는 아래 지표를 기반으로 각 팬을 평가했습니다.

설계:먼저, 우리는 각 팬이 우리 손에 어떻게 보이고 느껴지는지 평가했습니다. 우리는 각 팬이 가볍고 조작하기 쉬운지 확인하고 싶었습니다. 우리는 팬의 나머지 부분과 비교하여 손잡이가 얼마나 균형 잡힌 느낌인지 기록했습니다. 또한 각 손잡이가 얼마나 미끄럽거나 튼튼한지 평가하고 질감이 있거나 인체공학적인 그립과 같이 요리를 더 쉽게 만드는 특별한 기능을 기록했습니다.오믈렛 테스트:우리는 각 팬을 사용하여 전통적인 프랑스식 오믈렛, 계란 후라이, 스크램블 에그를 만들었습니다. 달라붙지 않는 기능을 제대로 평가하기 위해 우리는 어떤 테스트에서도 오일이나 버터를 사용하지 않았습니다. 오믈렛 테스트를 통해 각 팬의 표면이 얼마나 달라붙지 않았으며 열을 얼마나 균일하게 전달할 수 있는지 평가할 수 있습니다. 오믈렛이 전체적으로 고르게 익었는지, 계란이 너무 익어 갈색 반점이 있는지, 덜 익으면 헐거운 반점이 있는지 살펴보았습니다.대청소:마지막으로 각 팬의 청소가 얼마나 쉬운지 평가했습니다. 일부 팬은 매우 미끄러워서 천으로 쉽게 닦아낼 수 있었습니다. 다른 것들은 약간의 따뜻한 비눗물이 필요했고, 몇몇은 추가 팔꿈치 그리스와 철저한 스크럽이 필요했습니다. 팬이 '식기세척기 사용 가능'으로 지정된 경우 주기를 거쳐 마모 여부를 평가했습니다.

고려해야 할 요소

재료

달걀 팬은 완전히 달라붙지 않아야 합니다. 계란을 요리해 본 적이 있다면 스테인레스 스틸 팬 , 계란 혼합물의 절반이 바닥에 달라붙으면 얼마나 답답할 수 있는지 아실 겁니다. 긁어낼 수 없는 보기 흉한 잔여물 막이 생성됩니다. 다른 팬과 달리 계란 전용 팬은 가볍고 매끄러워야 스크램블 에그와 오믈렛 요리가 쉬워집니다.

당신에게 가장 적합한 계란판을 선택하기 전에, 열을 고르고 효율적으로 전도하는 들러붙지 않는 소재로 만들어졌는지 확인하세요. . PFOA 소재는 독성이 있을 수 있으므로 PFOA 프리 코팅으로 만든 팬을 찾는 것이 가장 좋습니다.

관리 및 청소

어떤 재료를 선택하든 적절하게 관리하는 방법을 알고 있는지 확인하십시오. 일부 붙지 않는 팬은 식기세척기에 넣을 수 있지만 다른 팬은 손으로 세척해야 합니다. 일부 팬은 쉽게 긁히므로 항상 나무나 실리콘 도구를 사용하세요. 팬을 올바르게 관리하는 것이 팬의 수명을 연장하는 가장 좋은 방법이므로 시작하기 전에 관리 지침을 반드시 숙지하세요. 많은 사람들이 식기세척기 사용이 가능하다고 말하지만 우리는 여전히 제품의 수명을 보존하기 위해 비누와 뜨거운 물을 사용하는 것을 선호합니다.

다재

계란 팬이 얼마나 다재다능한지 평가하는 것이 중요합니다. 표면이 달라붙지 않기 때문에 많은 계란 팬은 제한된 온도만 견딜 수 있으며 일부는 오븐에서 사용하기에 안전하지 않습니다. 이것은 프리타타나 키슈 같은 구운 계란 요리를 좋아하는 사람이라면 고려해야 할 특히 중요한 요소입니다.

자주 묻는 질문

• 계란후라이는 얼마나 크나요?

  프라이팬이나 다른 조리기구와 마찬가지로 종류도 다양합니다. 크기는 용도에 따라 결정된다고 에미상을 수상한 요리 프로듀서이자 NBCUniversal의 스트리밍 플랫폼 Peacock에서 Saucy의 진행자인 Anthony Contrino는 말합니다. '계란 팬은 크기에 따라 다를 수 있습니다. 미니 계란 팬은 약 4인치 크기이며 계란 하나를 요리하는 데 적합합니다. 거기에서 10인치 팬까지 크게 만들 수 있으며 가장 선호하는 것은 6~8인치 범위입니다.'

• 달걀 팬에 달걀을 어떻게 뒤집나요?

  계란 뒤집기를 익히려면 연습이 필요합니다. Contrino는 '프로라면 팬을 흔들어 계란을 팬 모서리로 밀고 손목을 가볍게 휘둘러 계란을 뒤집을 수 있습니다.'라고 말합니다.

  
  

  '초심자에게는 플라스틱 터너가 도움이 됩니다. 팬의 달라붙지 않는 코팅이 긁히지 않도록 금속 위에 플라스틱을 사용해야 합니다.'라고 그는 말합니다. 사용하기 쉽도록 약간의 강성을 지닌 얇고 유연한 터너를 선택하십시오. 노른자를 그대로 유지하기 위해 달걀을 뒤집기 전에 팬에 약간의 기름을 첨가할 수도 있습니다.

• 달걀 팬으로 팬케이크를 만들 수 있나요?

  '더 큰 크기의 팬을 사용하는 한 계란 팬에서도 팬케이크를 만들 수 있습니다. 적절한 요리를 위해 팬 벽과 팬케이크 가장자리 사이에 약간의 공간을 남겨 두십시오. '라고 Contrino는 말합니다. 그리고 작은 계란판은 팬케이크 한 개나 두 개만 만들고 싶을 때 팬케이크 하나를 담기에 이상적인 크기입니다.

• 계란이 팬에 달라붙는 이유는 무엇인가요?

  들러붙지 않는 팬을 사용하지 않으면 계란이 표면에 달라붙을 가능성이 높습니다. 그러나 들러붙지 않는 팬을 사용하는 경우 코팅이 닳았거나 조리용 지방을 더 많이 표면에 코팅해야 할 수도 있습니다. 하지만 들러붙지 않는 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌리지 마세요. 표면에 쌓인 부분을 문질러 제거하면 팬이 손상될 수 있습니다.
  

우리가 테스트한 다른 계란 팬

강력한 경쟁자

미센 논스틱 팬 (미센에서는 64달러)

우리는 가장 끈적한 계란도 달라붙지 않는 논스틱 코팅을 갖춘 Misen Nonstick 팬이 얼마나 매끄럽고 매끄러운지 좋아합니다. 8인치 팬은 우리가 테스트한 팬 중 가장 가벼웠기 때문에 사용과 조작이 매우 쉬웠습니다. 또한 젖거나 미끄러운 재료를 다룰 때 안정성을 더해주는 탈착식 실리콘 손잡이도 있습니다. 우리는 이 팬이 완전히 달라붙지 않는다는 점을 좋아하지만 고온에서 사용하지 않도록 주의하세요. PTFE로 제작되었기 때문에 이 팬은 450°F를 초과해서는 안 됩니다.

그린판 발렌시아 프로 세라믹 논스틱 (아마존에서 60달러)

이것은 매끄러운 세라믹 표면을 가진 환상적으로 달라붙지 않는 팬입니다. 어떤 테스트에서도 팬에 달라붙는 것이 없었으며, 쥐고 조작하기가 쉽다는 것을 알았습니다. 계란을 쉽게 요리할 수 있는 고품질 팬을 찾고 있다면 이는 훌륭한 투자입니다. 내구성이 뛰어나고 견고한 경질 양극 산화 알루미늄으로 제작되었습니다. 표면은 긁힘에 강하고 독성이 없으므로 PFOA와 중금속이 없습니다. 하지만 이 팬의 가장자리는 청소하기가 약간 어렵다는 것을 알았습니다.

목록에 포함되지 않은 것

또한 Great Jones, Made In 및 Hexclad와 같은 브랜드의 계란 팬도 테스트에 포함했습니다. 어떤 경우에는 그레이트 존스 스몰 프라이 그리고 Hexclad 하이브리드 팬 , 우리는 붙지 않는 코팅이 기대했던 것만큼 매끄럽지 않아 계란이 쌓이고 청소가 어렵다는 것을 발견했습니다. 다른 경우에는 다음과 같습니다. 8인치 논스틱 프라이팬으로 제작 , 우리는 붙지 않는 기능이 몇 달 이상 지속되지 않는다는 것을 발견했습니다.

브랜디 맨해튼

우리의 전문성

• Laura Denby는 요리 교육 연구소에서 요리학 학위를 취득한 음식 작가이자 전직 요리사입니다. 그녀는 전문 요리 경험을 활용하여 Real Simple, Southern Living, Better Homes & Gardens 등과 같은 브랜드의 수백 가지 제품을 테스트합니다. Laura는 가정 요리사가 주방에서 더욱 효율적이고 자신감을 가질 수 있도록 사려 깊은 제품 리뷰를 작성하는 데 중점을 둡니다. 이 작품을 위해 Laura는 몇 달에 걸쳐 각 팬을 직접 테스트했습니다.
• 이 글은 프리랜서 작가이자 레시피 개발자, 제품 리뷰어인 Stacey Ballis에 의해 업데이트되었습니다. Stacey는 'Yumpulse', EatingWell, Allrecipes, Delish 등에 게재되었습니다.