사진: Dan Herrick / 게티 이미지
옥토버페스트는 분류하기 까다로울 수 있기 때문에 다양한 맥주 스타일 중에서는 다소 특이한 맥주입니다. 옥토버페스트 맥주 카테고리에는 공식 옥토버페스트 축제에서 제공하기 위해 특별히 제작된 맥주와 해당 스타일로 양조된 맥주가 모두 포함됩니다. 매년 9월 중순부터 10월 첫째 주까지 독일 뮌헨에서 열리는 이 축제에는 Paulaner, Spaten, Hacker-Pschorr, Augustiner, Hofbrau 등 현장에서 맥주를 제공할 수 있는 현지 양조장 6곳만 있습니다. , 그리고 Lowenbrau. 이것이 바로 가장 순수한 형태의 진정한 옥토버페스트 맥주입니다.
그러나 독일 내부와 외부에서 생산되는 다른 많은 계절 맥주에서도 옥토버페스트 라벨을 찾을 수 있습니다. 맛 프로필은 다양하지만, 이러한 맥주는 종종 수년에 걸쳐 공식 축제에서 제공되는 옥토버페스트의 역사적인 스타일을 모방하기 시작했으며 거의 변함없이 라거입니다.
Goose Island R&D 관리자인 Mike Siegel은 '옥토버페스트에 관해 이야기할 때 1810년 첫 번째 축제 이후 맥주가 달라졌다는 점을 이해하는 것이 중요합니다.'라고 말하면서 옥토버페스트 스타일에 대한 가장 큰 오해가 무엇인지 설명했습니다. Siegel은 최근 축제의 공식 양조장 중 하나인 뮌헨의 Spaten Brauerei와 협력하여 Goose Island를 위한 새로운 옥토버페스트 맥주를 만들었습니다.
우리는 가능한 한 많은 가을 맥주를 맛보았습니다. 여기에 우리가 가장 좋아하는 맥주가 있습니다.미국의 옥토버페스트에는 3월에 양조되어 가을까지 숙성되는 라거 스타일 맥주인 Märzen이라고 알려진 붉은색의 약간 달콤한 맥주가 있습니다. 그러나 실제 축제에서 맥주는 독일 라거를 생각할 때 우리 대부분이 생각하는 것과 더 가깝습니다. 즉, 도르트문트라는 또 다른 독일 스타일과 유사한 연한 맥주입니다.
'[1810년에] 뮌헨의 맥주는 다크 라거인 둔켈(Dunkel)이었고, 1872년에는 우리에게 더 익숙한 앰버 맥주(일명 Märzen)가 소개되었습니다.'라고 Siegel은 자세히 설명합니다. '연한 색의 몰트를 사용한 결과, 20세기 내내 계속해서 색이 옅어졌습니다. 요즘 뮌헨 축제에서 제공되는 맥주는 황금색으로 Helles(또 다른 옅은 독일 라거 스타일)보다 약간 더 황금색이지만 더 높은 비중으로 양조되어 알코올 함량이 더 높은 맥주가 됩니다. 이 맥주는 더 이상 색깔과 달콤하고 풍부한 맛을 위해 뮌헨과 캐러멜 맥아를 많이 사용하는 미국 맥주 양조업자가 만드는 앰버 맥주가 아닙니다.'
요약하자면, 뮌헨의 옥토버페스트에서 제공되는 스타일을 모방하기 위해 미국에서 만들어진 옥토버페스트 맥주는 실제 독일 옥토버페스트에서 제공되는 실제 옥토버페스트 맥주와 전혀 다른 경우가 많습니다. 그들은 종종 오래된 스타일을 기반으로 합니다.
이러한 불일치를 인식한 일부 미국 양조업자는 독일 스타일 옥토버페스트/비젠(German-Style Oktoberfest/Wiesn)으로 알려진 현대 독일 스타일에 더 가까운 옥토버페스트 맥주를 만들고, 반대로 미국의 인식을 인식하여 일부 독일 양조업자는 미국 스타일 옥토버페스트 맥주를 미국으로 수출합니다. 미국식 Märzen/Oktoberfest로 알려진 미국.
그럼 간단하게 '프로스트!'라고 말해보자. 독일의 도르트문트 스타일 옥토버페스트와 미국의 메르젠 스타일 옥토버페스트까지.
