사진: 게티 이미지
Pepitas와 호박씨는 매우 비슷해 보이기 때문에 같은 것이라고 생각할 수도 있습니다. 그러나 그것들은 완전히 동일하지는 않지만 밀접하게 관련되어 있습니다. 호박씨는 껍질이 그대로 남아 있는 전체 씨앗인 반면, 페피타는 껍질이 없거나 껍질이 없는 호박 품종에서 발견됩니다. 우리가 초등학교에서 정사각형은 직사각형이지만 직사각형은 정사각형이 아니라고 배웠듯이, 동일한 개념이 페피타와 호박씨에도 적용됩니다. 모든 페피타는 호박씨의 일종이지만 모든 호박씨가 페피타인 것은 아닙니다. 둘 다 가을 메뉴에 필수적이지만 주방에서 완전히 바꿔 사용할 수는 없습니다. 언제, 어떻게 사용하는지 아는 방법은 다음과 같습니다.
호박씨는 무엇입니까?
호박씨는 크림색 껍질이 있는 타원형이다. 껍질은 먹을 수 있으며, 고소한 맛과 바삭바삭한 질감이 있습니다. 페피타와 달리 호박씨는 먹기 전에 조리해야 합니다. 그들은 일반적으로 로즈마리-갈색 설탕 호박씨 조리법에서와 같이 팬에 굽거나 구워집니다.
너겟이란 무엇입니까?
반면에 스페인어로 '작은 스쿼시 씨앗'을 의미하는 Pepitas [puh-PEE-tuhz]는 껍질이 없는 다양한 호박 씨앗으로, Styrian 또는 Oil Seed와 같은 껍질이 없는 특정 호박 품종에서만 발견할 수 있습니다. 호박. 이 호박의 독특한 특징은 짙은 녹색과 노란색에서 금색까지의 줄무늬가 있는 매끄러운 껍질입니다. Pepitas는 껍질이 없으며 녹색을 띤다. 고소한 맛과 쓴맛이 나고 질감이 부드러워 생으로 먹을 수 있습니다.
호박씨를 페피타로 대체할 수 있나요?
예, 몇 가지 제한 사항이 있습니다. 호박씨는 먹기 전에 구워야 하고, 페피타는 생으로 먹을 수 있습니다. 또한 호박씨와 페피타는 질감과 맛이 다릅니다. 페피타는 질감이 더 부드러워서 샐러드에 추가하거나 파스타나 수프 위에 뿌리기에 더 적합합니다. 호박씨의 두꺼운 껍질은 호박씨를 더 바삭하고 쫄깃하게 만들어주기 때문에 먹기 전에 구워야 합니다. 하지만 일단 구워지면 간식으로 사용할 수 있습니다.
페피타와 호박씨를 즐기는 방법
호박씨와 페피타 모두 건강한 지방, 섬유질, 단백질, 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 그리고 둘 다 다양한 요리법에 사용될 수 있습니다. 참깨 간장 구운 호박씨 조리법이나 Jalepeño-Lime Pepitas처럼 간단하게 구워서 먹거나 Mayan Sikil Pak 또는 Pepita-Sesame Salsa Macha와 같은 딥에 섞어서 아침 식사나 스낵바에 섞어서 그릇 위에 뿌릴 수 있습니다. 호박씨를 곁들인 겨울 스쿼시 수프와 같은 샐러드나 수프. 그리고 마야 페피타-치킨 스튜 레시피와 같은 모든 종류의 재미있는 레시피나 매콤한 페피타 브리틀 레시피를 곁들인 초콜릿 판나코타와 같은 디저트에 사용하는 것을 잊지 마세요.
