사진: Jen Causey의 사진 / Melissa Gray의 푸드 스타일링 / Christina Daley의 소품 스타일링
어머니날을 맞아 집에서 브런치를 요리하는 것은 인생의 어머니에게 깊은 인상을 남길 수 있는 의미 있는 아이디어입니다. 크레페, 톡 쏘는 매운 계란, 풍성한 아침 피자 또는 바닐라 향이 나는 마스카포네 휘핑 크림, 잼, 신선한 베리로 채워진 달콤한 오믈렛을 맛보세요. 사려 깊은 제스처를 위한 어머니날 브런치 아이디어로 메뉴를 관리해보세요.
햄과 치즈 덴마크어
사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Claire Spollen
이 버터 햄과 치즈 페이스트리는 시카고의 낮에는 베이커리이고 밤에는 고급 레스토랑인 Kasama에서 군중을 즐겁게 해주는 2022 F&W 베스트 뉴 셰프 Genie Kwon과 Tim Flores에게서 영감을 받았습니다. 바삭한 페이스트리 위에 고소한 그뤼에르 치즈 소스, 짭짤한 햄, 바삭바삭한 터비나도 설탕을 얹습니다.
미도리 신음료 만드는 법레시피 받기
캐러멜라이즈된 양파를 곁들인 메밀 크레페
휴 데이비슨
로스앤젤레스에 있는 Highly Likely의 셰프 Kat Turner는 이 레이스 크레이프를 감칠맛이 가득한 캐러멜 양파, 크림 프레슈, 달걀 프라이에 메밀가루의 고소한 맛을 더해 접습니다.
레시피 받기브리 키시
세드릭 앙헬레스
부르고뉴에 있는 Domaine du Cellier aux Moines의 공동 소유주인 Catherine Pascal은 풍부하고 버터 같은 부드러운 프랑스 치즈인 Chaource를 사용하여 이 퇴폐적인 키슈를 만듭니다. 댓(That) 또는 브리(Brie)를 사용하면 어머니날 축하 브런치를 위한 간단하고 맛있는 요리가 됩니다.
레시피 받기Pohorje Omelet (슬로베니아 달콤한 오믈렛)
Victor Protasio / 푸드 스타일링 - Maggie Ruggiero / 소품 스타일링 - Christine Keely
슬로베니아 요리책 작가인 Alma Rekić는 이 구운 달콤한 오믈렛에 크랜베리 잼, 휘핑 마스카포네, 신선한 베리를 곁들입니다. 최고의 브런치 간식인 오믈렛은 푹신한 식감과 풍부한 계란 맛이 특징입니다. 마스카포네 생크림이 은은한 달콤함과 부드러운 톡 쏘는 맛을 더해줍니다.
레시피 받기야생 버섯과 스위스 더치 베이비
사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Claire Spollen
이 푹신한 팬케이크는 풍미 가득한 스위스 치즈와 약간의 디종 머스터드를 섞은 뒤 혼합된 야생 버섯, 샬롯, 루콜라를 얹습니다.
레시피 받기망고 라씨 아이싱을 곁들인 카다몬 요구르트 케이크
Greg Dupree / Chelsea Zimmer의 푸드 스타일링 / Christina Daley의 소품 스타일링
망고 라시에 달콤한 맛을 더하기 위해 Hetal Vasavada는 케이크 반죽에 요거트를 넣어 굽는 동안 촉촉함을 유지하고, 망고 보존 식품을 케이크 옆에 바르고, 요거트 아이싱 글레이즈로 과일 향의 단맛을 덧입히고, 질감을 위해 고소한 피스타치오로 장식합니다. 신선한 망고 조각이 간식을 마무리합니다.
레시피 받기딸기 부라타 샐러드
Matt Taylor-Gross / Debbie Wee의 푸드 스타일링데킬라 음료 레시피
F&W의 찬드라 램(Chandra Ram)은 스프링 샐러드를 위해 토마토를 딸기로 바꾸었습니다. 딸기의 새콤달콤한 맛은 발사믹 식초, 꿀, 올리브 오일로 만든 비네그레트 소스에 빠르게 담가서 증폭됩니다. 절인 딸기는 후추 향이 나는 루콜라, 신선한 바질과 잘 어울리며, 구운 잣은 환영의 크런치를 더해줍니다.
레시피 받기계란 케지리왈
Matt Taylor-Gross / Barrett Washburne의 푸드 스타일링
이 요리는 1960년대 뭄바이의 Willingdon Sports Club에서 만들어졌습니다. 그곳에서 Devi Prasad Kejriwal은 종종 치즈 토스트에 달걀을 넣어 계란을 숨겨달라고 요청했습니다. 주방에서는 계란 위에 구운 고추와 치즈를 얹었는데, 이는 현재 전 세계에서 즐기는 아침 식사 요리입니다.
리코타 치즈와 레몬을 곁들인 퀴노아 팬케이크
사진: Antonis Achilleos / 소품 스타일링: Kathleen Varner / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey
고소한 통밀가루, 푹신한 리코타 치즈, 부드럽게 익힌 퀴노아를 넣어 가벼운 팬케이크에 질감을 더하려면 달걀 흰자를 휘핑하세요. F&W의 Paige Grandjean은 약간 씁쓸한 퀴노아와 레몬 제스트, 메이플 시럽, 바닐라의 단맛이 균형을 이루고 있습니다.
레시피 받기몬테 크리스토
Matt Taylor-Gross / Debbie Wee의 푸드 스타일링
햄 치즈 샌드위치와 프렌치 토스트를 결합한 클래식 프렌치 하이브리드에는 달콤한 라즈베리 잼과 매콤한 머스타드가 모두 들어있습니다. 브런치 접시에 슈가파우더를 뿌려서 드세요.
레시피 받기Çilbir (터키 계란)
Greg Dupree / Chelsea Zimmer의 푸드 스타일링 / Christina Daley의 소품 스타일링
José Andrés의 Zaytinya는 전통적으로 수란, 요거트, 파프리카 버터로 만든 고전적인 터키 요리인 çilbir에 현대적인 경의를 표합니다. 우리 버전은 햇볕이 잘 드는 쪽 계란을 사용하여 기술을 단순화합니다. 인기 있는 조미료인 칠리 크리스프에 하리사의 영향을 받아 파프리카 버터를 대신했습니다.
레시피 받기Huevos Rabo de Mestiza (토마토 포블라노 라자스 소스를 곁들인 수란)
크리스토퍼 테스타니 / 푸드 스타일링 - 빅토리아 그라노프 / 소품 스타일링 - 톰 드라이버
요리책 작가 Pati Jinich의 Huevos Rabo de Mestiza는 한 시간도 채 안 걸려 완성되는 푸짐한 브런치 레시피입니다. 숯불에 구운 포블라노스, 통조림 토마토, 볶은 양파가 이 만족스러운 요리의 소스에 직접 데쳐진 계란의 베이스가 됩니다.
브라운 버터-라즈베리 구운 오트밀
Andrew Bui의 사진 / Caitlin Haught Brown의 푸드 스타일링
부드럽고 매콤한 귀리를 달콤하고 시큼한 베리와 섞어 구운 다음 오트밀 위에 바삭한 코코넛과 피칸을 얹습니다. 뜨거운 갈색 버터에 향신료를 넣어 향미를 발산하고 요리에 고소한 따뜻함을 불어넣습니다.
레시피 받기바질과 옥수수 옥수수 가루 와플
사진: Jen Causey / 푸드 스타일링: Melissa Gray / 소품 스타일링: Christina Daley
옥수수 가루 와플에 신선한 옥수수 알갱이, 달콤한 꿀, 짭짤한 훈제 연어, 완벽하게 익힌 수란, 부드러운 생크림을 올려보세요. 바질과 차이브를 와플 반죽과 크림에 섞은 다음, 차이브를 뿌려 마무리하면 밝은 맛이 더해집니다.
레시피 받기허브 리코타 치즈를 곁들인 아스파라거스와 파바빈 타르트
사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Christine Keely
그릴에 옥수수 껍질을 굽고
레몬 제스트와 백리향은 이 멋진 타르트의 리코타 필링에 은은한 향을 더해 풍미 가득한 파마산 치즈와 프로슈토의 균형을 이룹니다. 레시피에는 바삭바삭한 빵 껍질을 만드는 열쇠가 포함되어 있습니다.
레시피 받기스모키 브렉퍼스트 피자
사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Christine Keely
브루클린의 스피디 로미오(Speedy Romeo)에서는 셰프 저스틴 바즈다리치(Justin Bazdarich)가 베샤멜과 훈제 모짜렐라 치즈를 조합해 카인드 브라더(Kind Brother) 피자를 더욱 풍부하게 만듭니다. 이 쉬운 버전은 훈제 모짜렐라 치즈와 신선한 바질 오일을 뿌려 신선함을 더해줍니다.
레시피 받기대황 커피 케이크
사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Claire Spollen
슈트로이젤을 얹은 대황 커피 케이크는 이번 시즌을 기념하는 특별한 선물입니다. 부드럽고 탄력 있는 부스러기가 있는 케이크는 위에 올려진 장밋빛 시큼한 대황과 완벽한 조화를 이룹니다. 버터밀크는 케이크 반죽에 톡 쏘는 맛과 풍부함을 더해주며, 대황은 굽기 전에 설탕에 절여 섬유질 줄기를 부드럽게 만들어 맛있고 잼 같은 질감을 선사합니다.
레시피 받기크레페 무슈
Victor Protasio / Chelsea Zimmer의 푸드 스타일링 / Christina Daley의 소품 스타일링
밀워키 셰프 조 뮤엔치(Joe Muench)의 유쾌한 크로크 무슈에서 영감을 받은 크레페의 경우, 풍미 가득한 햄 조각이 박힌 고소하고 풍부한 알파인 스타일 치즈가 내부를 채우고 외부 크레페는 균형을 위해 상쾌한 디조네즈 소스와 잘게 썬 딜 피클로 장식되어 있습니다. , 톡 쏘는 물림.
크리스마스 피자레시피 받기
풍미있는 그래놀라
사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Mary Clayton Carl
이 그래놀라에는 메이플 시럽, 오렌지 제스트, 카다몬의 달콤한 향이 있지만 훈제 아몬드, 버터향이 나는 잣, 기장, 타히니가 들어가 훨씬 더 풍미가 좋습니다. 요구르트나 케피어, 신선한 과일과 함께 드세요.
레시피 받기파슬리 그레몰라타와 버섯을 곁들인 아침 달걀 컵
사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Rishon Hanners
이 우아하고 맛있는 허브를 얹은 계란은 머핀 팬에서 구워지기 때문에 온 가족이 쉽게 브런치를 만들 수 있습니다. 버터를 바르고 구운 잉글리쉬 머핀이나 브리오슈 조각 사이에 끼어 서빙하세요.
레시피 받기구아바 질문
크리스토퍼 테스타니 / 첼시 짐머의 푸드 스타일링 / 크리스티나 데일리의 소품 스타일링
거부할 수 없는 푸에르토리코의 퀘시토스(작은 치즈라는 뜻)는 달콤한 크림치즈와 구아바 페이스트로 속을 채운 황금색의 색다른 퍼프 페이스트리입니다.
레시피 받기해시브라운 캐서롤
Robby Lozano / 푸드 스타일링 - Julian Hensarling / 소품 스타일링 - Christina Daley
감자와 치즈가 듬뿍 들어 있는 이 풍미 가득한 캐서롤에는 계란이 충분히 들어있어 서로 뭉쳐서 크림처럼 느껴집니다. 더 든든하게 만들고 싶다면 익히고 으깬 베이컨이나 소시지를 추가하고, 더위를 더하고 싶다면 잘게 썬 할라피뇨를 추가하세요.
자타르 구운 계란
존 커닉
최고 요리사 판사 Gail Simmons는 자신이 즐겨 먹는 브런치 요리로 지중해 향신료 혼합 자타르로 맛을 낸 방울토마토-후추 혼합물에 계란을 굽습니다.
레시피 받기딸기-피스타치오 스위트 롤
제니퍼 코시
우유와 계란이 풍부한 효모 반죽은 빵집에 어울리는 아침용 페이스트리를 만드는 데 필수적입니다. 우리는 신선한 딸기 보존 식품과 잘게 썬 피스타치오의 조합을 좋아하지만, 달콤하고 풍미 있는 충전재를 맞춤 설정할 수 있습니다. 전체적으로 정의된 나선형을 얻으려면 채워진 반죽을 단단히 말아 올리십시오.
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