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부르고뉴 와인은 시장에서 가장 인기 있고 연상되는 와인 중 하나입니다. 실제로, 프랑스 중동부의 이 사랑받는 와인 지역에서 거의 천년 동안 와인이 만들어졌을 뿐만 아니라, 포도밭 간 미세한 차이가 수세기 동안 차트로 작성되고 연구되었습니다. 결과적으로 부르고뉴에서 재배되는 피노 누아와 샤르도네는 두 품종 모두의 벤치마크로 간주됩니다. 하지만 부르고뉴의 마법은 와인 그 이상입니다. 그것은 그들 뒤에 숨겨진 이야기, 그들이 태어난 특별한 땅, 그리고 지역 전체의 놀라운 역사에 관한 것입니다. 이 멋진 와인 지역이 제공하는 모든 것을 완전히 이해하려면 아래 부르고뉴 와인 가이드를 확인하세요.
부르고뉴 와인이란 무엇입니까?
많은 업계 전문가들에 따르면 부르고뉴 와인은 피노 누아와 샤르도네의 정점을 대표합니다. 이 지역은 또한 Aligoté 포도 품종(Bourgogne Aligoté는 AOC)으로 만든 화이트 와인을 생산하지만 전체 생산량에서 차지하는 비중은 크지 않습니다. 그럼에도 불구하고 찾아볼 가치가 있는 훌륭한 알리고테 와인이 있습니다. 레드 와인 중에서는 피노 누아(Pinot Noir)가 지형을 지배하고 있지만 보졸레는 이 지역 남쪽에 있습니다. 일부 지도에서는 부르고뉴의 일부로 포함되어 있지만 다른 지도에서는 가메(Gamay) 포도 품종이 번성합니다. 그럼에도 불구하고 북쪽의 샤블리(Chablis)에서 코트도르(Côte d'Or), 남쪽의 마코네(Mâconnais)에 이르는 부르고뉴 지역은 무엇보다 벤치마킹하는 피노 누아와 샤도네이의 본고장입니다.
부르고뉴 와인은 어디에서 왔나요?
부르고뉴는 와인 산지이다. 지구상에서 가장 훌륭한 피노 누아와 샤도네이를 생산하는 프랑스 중동부 지역입니다. 프랑스어로는 이 지역을 부르고뉴(Bourgogne)라고 부른다. 보드-GO-New ), 그러나 최고의 와인이라고 라벨에 반드시 그렇게 표시되는 것은 아닙니다. 부르고뉴 루즈(Bourgogne Rouge)와 부르고뉴 블랑(Bourgogne Blanc)이라는 라벨이 붙은 와인을 구입할 수 있습니다. 해당 와인에 사용되는 포도는 해당 지역의 광대한 지역에서 생산될 수 있지만 최고의 부르고뉴 와인은 보다 특정 지역에서 생산되기 때문입니다. 이런 점에서 부르고뉴 와인은 피라미드의 일부로 볼 수 있는데, 가장 넓은 부분은 아래쪽에 이러한 보다 일반적인 용어와 기타 용어로 구성되어 있습니다. 그 위에는 특정 마을이나 공동체에서 생산되는 소규모 와인 하위 집합이 있습니다. 여기에는 Auxey-Duresses 및 Volnay와 같은 지명이 있습니다. 두 번째로 높은 수준은 프리미에 크뤼(Premier Cru), 즉 프리미에 크뤼(Premier Cru)로 평가된 포도밭에서 포도를 재배한 와인을 위한 것입니다(1er Cru로 렌더링되는 것도 볼 수 있습니다). 속담의 피라미드 꼭대기에는 그랑 크뤼(Grand Cru) 와인이 있습니다. 이는 부르고뉴 지역 전체 와인 생산량의 1.5% 미만을 차지하며, 라벨에는 그랑 크뤼라는 용어와 와인이 재배된 포도원의 이름이 표시됩니다. Montrachet, Richebourg, Romanée-Conti와 같은 이름은 세계에서 가장 유명한 와인 중 하나입니다.
부르고뉴 와인을 마셔야 하는 이유
원산지를 명확하고 우아하게 표현하는 와인 팬이라면 부르고뉴의 레드와 화이트 와인이 목록의 맨 위에 있어야 합니다. 피노 누아든 샤르도네든, 부르고뉴는 보람 있고 매혹적인 방식으로 마법이 드러나는 곳입니다.
이 지역 북부에서는 샤블리의 산뜻한 미네랄 와인이 샤르도네 포도 품종을 활용하여 코일링된 에너지와 종종 염분 같은 산미가 있는 와인을 통해 땅의 특성을 표현합니다. 오크는 많은 사람들이 샤르도네에 익숙한 것보다 훨씬 덜 일반적입니다. 반면, 코트 드 본(Côte de Beaune)에서는 뫼르소(Meursault)와 몽트라셰(Montrachet)의 훌륭한 와인을 통해 샤르도네가 더욱 풍부하고 밀도 있는 성격을 갖게 됩니다. 이곳에서는 테루아의 특성과 오크통의 숙성으로 인해 수년에 걸쳐 아름답게 진화하는 풍부함, 고급스러운 질감, 향신료 향이 더해집니다. 피노 누아는 잔에 담긴 액체를 통해 땅의 이야기를 전하는 것과 비슷한 친화력을 가지고 있습니다. 볼네(Volnay) 마을에서 생산된 와인의 우아함이든, 리슈부르(Richebourg) 포도원의 여운이든, 부르고뉴 레드 와인은 전체적인 풍미, 향 및 질감 스펙트럼을 표현할 수 있는 능력을 갖추고 있습니다.
부르고뉴의 빨간색과 흰색은 모두 가볍고 활력이 넘치거나 밀도가 높고 추진력이 강할 수 있으며 주로 과일에 초점을 맞추거나 향신료, 꽃 및 풍미가 더 큰 영향을 받기 때문에 테이블에서도 매우 유용합니다. 따라서 풍성한 식사이든 가벼운 식사이든 관계없이 제공하는 대부분의 음식과 어울리는 부르고뉴 와인이 있을 것입니다.
게다가 레드와 화이트 부르고뉴는 어디에서나 가장 소장 가치가 높은 와인 중 하나이며, 최근 몇 년 동안 최고 품질의 와인 가격이 급등했지만 Fixin, Santenay와 같이 부르고뉴의 덜 유명한 지역에서는 여전히 가치가 있습니다. 및 기타 로케일.
부르고뉴 맛은 어떤가요?
최고의 레드와 화이트 부르고뉴 와인은 연속체의 과일 향이나 풍미 있는 끝, 상쾌한 미네랄 향, 향긋한 꽃향기 또는 숲 바닥과 버섯의 흙향에 더 중점을 둘 수 있지만 균형 감각을 유지하는 경향이 있습니다. 심지어 오크 숙성된 화이트 부르고뉴 와인도 일반적으로 통에 담긴 시간으로 정의되지 않고 단지 정보만 제공됩니다. 즉, 부르고뉴는 일반적으로 더 강력한 빈티지에서도 우아함과 떼루아에 중점을 둔 동의어입니다.
다섯 가지 위대한 부르고뉴 와인
오늘날 시장에는 수많은 훌륭한 부르고뉴 와인이 있습니다. 알파벳순으로 나열되고 존경받는 와인 전문가인 Alicia Towns Franken과 DLynn Proctor가 추천하는 이 다섯 생산자는 부르고뉴가 제공하는 모든 것을 탐험하기 위한 완벽한 방법입니다.
Domaine Comte Georges de Vogüé
Le Musigny와 Bonnes-Mares의 Grand Cru 병입으로 가장 유명한 Domaine Comte Georges de Vogüé는 전 세계 컬렉션 및 경매장의 중심이 되는 다양한 뛰어난 와인을 생산합니다.
도메인 드 라 로마네-콩티
아마도 부르고뉴에서 가장 유명한 도멘이자 전 세계에서 가장 존경받는 도멘 중 하나인 DRC는 팬들에게 알려진 바와 같이 La Tâche, Richebourg 및 Romanée-Conti 등의 전설적인 피노 누아 표현을 담당하고 있습니다.
도메인 조르주 루미에
부르고뉴 기준에 따르면 영(Young)은 그 뿌리가 1924년으로 거슬러 올라갑니다. 루미에는 부르고뉴의 상위 계층에 존재합니다. Roumier는 Chambolle-Musigny의 뛰어난 Premier Cru 병입 외에도 Musigny, Bonnes-Mares, Corton-Charlemagne 등의 Grand Crus도 생산합니다.
도메인 메오 카뮈제
Bourgogne Rouge부터 Richebourg, Échezeaux 등과 같은 Grand Crus까지 다양한 제품을 생산하는 Domaine Méo-Camuzet는 모두를 위한 무언가를 제공합니다.
도메인 티보 라이거-벨레어
도멘은 Richebourg와 Clos-Vougeot의 Grand Crus뿐만 아니라 Hautes-Côtes de Nuits 및 Bourgogne Aligoté의 더 접근하기 쉬운 와인을 생산합니다.
