최고의 닭 날개

사진:

Matt Taylor-Gross / 푸드 스타일링 - Amelia Rampe

닭 날개를 생각할 때 가장 먼저 떠오르는 맛은 버팔로(Buffalo)일 것입니다. 이 맛이 고전적인 데에는 이유가 있습니다. 하지만 날개를 굽거나 튀기거나 굽는 등 시도해 볼 수 있는 다른 소스와 럽도 많이 있습니다. 랜치 드레싱을 곁들인 훈제 닭 날개; 바삭한 마늘을 곁들인 닭 날개; 페퍼로니 소스를 곁들인 리몬첼로 양념 닭 날개(페퍼로니! 소스!) 30개 이상의 닭 날개 중에서 선택할 수 있으므로 몇 가지 새로운 인기 메뉴를 맛보실 수 있습니다.

크리스피 치킨 윙

다이애나 치스트루가

기본 튀김 바삭한 닭 날개 만드는 법은 다음과 같습니다. 필요한 것은 쪼개진 날개, 다용도 밀가루, 좋은 소금과 후추, 그리고 튀김용 적당량의 기름뿐입니다.

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클래식 버팔로 윙

Matt Taylor-Gross / 푸드 스타일링 - Amelia Rampe

경기를 관람하거나 주말 오후에 휴식을 취하면서 간식을 먹을 때 클래식 버팔로 윙을 대체할 수 있는 것은 없습니다. 이 날개는 튀긴 후 버터향이 나는 핫 소스에 버무린 후 블루 치즈 디핑 소스와 셀러리와 함께 제공됩니다. 톡 쏘는 블루 치즈 드레싱은 날개와 완벽한 조화를 이룹니다. 아주 바삭바삭한 날개를 좋아한다면 1~2분 더 튀겨주세요. 그리고 에어프라이어가 있다면 날개의 껍질 부분이 위로 향하게 하여 껍질을 최대한 바삭하게 유지하세요.

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에어프라이어 레몬 페퍼 핫 허니 글레이즈를 곁들인 닭 날개

사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Christina Daley

뜨겁고, 달콤하고, 바삭하고, 버터 같은 이 날개는 여러분의 다음 스낵 레시피가 될 것이 확실합니다. 레몬 후추 양념을 버무린 뒤 에어프라이어에서 바삭해질 때까지 조리하고 버터처럼 뜨거운 꿀 글레이즈로 코팅합니다. 고수 장식은 요리에 색과 밝기를 더해줍니다.

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아도보 치킨윙

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Kay E. Clarke

보드카와 혼합 음료

셰프 Anna Swann은 '이 요리는 아버지에게서 영감을 받아 만들어졌습니다.'라고 말합니다. '그의 가족이 운영하는 치킨 아도보는 내가 처음 요리를 시작했을 때 그가 나에게 요리법을 가르쳐 준 최초의 필리핀 요리입니다.' 그녀의 아도보 윙은 감칠맛이 풍부한 간장과 식초 매리네이드 덕분에 뼛속 깊은 맛이 납니다.

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바삭한 마늘 글레이즈 치킨 윙

저스틴 워커

베트남 호치민 시의 Anan Saigon에서 셰프 Peter Cuong Franklin은 끈적끈적하면서도 폭발적으로 감칠맛이 나는 차세대 닭 날개를 제공합니다. 생선 소스, 라임 주스, 간장을 섞어 구운 후 볶은 날개는 바삭하게 튀긴 마늘과 신선한 파로 마무리됩니다.

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Jaew를 곁들인 구운 닭 날개

오브리 픽

낮고 천천히 굽는 방식으로 날개를 촉촉하게 유지하고 피부가 렌더링되고 탄화될 시간을 줍니다. 새콤달콤한 칠리 소스인 재우(Jaew)는 로스앤젤레스 나이트 + 마켓(Night + Market) 레스토랑의 오너 셰프인 크리스 옌밤룽(Kris Yenbamroong)의 이 레시피에 강력한 펀치를 선사합니다.

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페퍼로니 소스를 곁들인 리몬첼로 양념 닭 날개

빅터 프로타시오

타르트 리몬첼로는 캘리포니아주 세인트 헬레나에 있는 루이스 M. 마티니 와이너리(Louis M. Martini Winery)의 전 셰프였던 제프리 러셀(Jeffery Russell)이 만든 이 뛰어난 날개에 풍미를 더하고 부드럽게 해줍니다. 페퍼로니 소스를 피자, 샌드위치에 뿌리거나 딥으로 즐겨보세요.

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매콤한 볶음밥이 들어간 닭날개

그렉 듀프리

2019 F&W 베스트 뉴셰프 박정현이 선보이는 속을 채운 닭날개 튀김 레시피는 바삭바삭한 빵가루에 닭 날개를 얹고 매콤하고 고소한 두반장 볶음밥을 채워 넣은 것이 특징입니다. 마지막 터치는 사천 후추, 소금, 설탕, 식초 가루를 섞어 혀를 얼얼하게 만드는 향신료입니다.

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끈적하게 구운 닭 날개

최고의 경기 당일 간식을 위해 셰프 Matt Jennings는 (튀김 대신) 오븐에서 구운 닭 날개를 한국식 고추장인 고추장으로 만든 매콤한 글레이즈에 버무립니다.

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매콤한 스리라차 치킨 윙

마우라 맥에보이

이 바삭한 닭 날개는 셰프 마이클 사이먼(Michael Symon)이 세계에서 가장 좋아하는 태국 매운 소스인 스리라차(Sriracha)에서 열을 얻습니다. '저희 집에는 항상 여분의 병이 두어 개 있습니다. 왜냐하면 제 의붓아들이 그 물건을 바로 날려버리거든요.'

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마지막 마지막 닭 날개

그렉 듀프리

Sheldon Simeon 셰프는 신선한 생강과 파인애플 주스를 사용하여 이 레시피에서 닭 날개와 파인애플 조각을 코팅하는 달콤한 데리야끼 같은 홈메이드 훌리 훌리 소스에 밝은 열기와 톡 쏘는 맛을 더합니다.

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허니 머스타드 치킨 윙

달콤한 꿀과 톡 쏘는 머스타드가 이 클래식 치킨 윙을 특별하게 만들어줍니다. 이 간단한 레시피는 만들기가 쉽고 45분 안에 여러분의 미각을 놀라게 할 준비가 되어 있습니다.

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앵그리 소스를 곁들인 닭 날개

이 한국식 요리법은 불타오르고 약간 달콤합니다. 원하시면 하루전에 소스를 만들어서 밤새 냉장보관하셔도 됩니다. (날개와 함께 던지기 전에 반드시 실온에 꺼내두세요.)

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올드베이 핫윙스

레이먼드 힘

이 쉬운 날개는 올드 베이로 양념을 하고 오븐에서 갈색이 되고 바삭해질 때까지 구운 다음 버터, 핫 소스, 우스터 소스를 간단히 조합하여 버무립니다.

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구운 닭 날개

Fred Hardy / Emily Nabors Hall의 푸드 스타일링 / Josh Hoggle의 소품 스타일링

이 날개에는 카놀라유, 소금, 후추, 핫 소스, 버터, 갈은 마늘, 잘게 썬 파슬리, 블루 치즈 드레싱, 레몬 웨지 등 간단한 성분 목록이 있습니다.

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간장닭날개

짭짤하고 달콤한 이 닭 날개는 경기 당일 간식으로 완벽한 음식입니다. 버터, 신선한 마늘, 간장, 굴 소스, 케첩, 흑설탕 등 이미 가지고 있는 재료를 사용하여 단 10분 만에 소스가 완성됩니다.

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텍사스 랜치 드레싱을 곁들인 힐 컨트리 훈제 닭 날개

닭날개를 매콤달콤한 각종 양념에 비비고 훈제하면 그 맛이 두 배로 좋아집니다. 랜치 드레싱은 스모키한 라거와 마찬가지로 이 윙과도 잘 어울립니다.

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허니 칠리 치킨 윙

셰프 팀 우드(Tim Wood)는 튀김기를 사용하지 않고 대신 닭 날개를 굽거나 굽는 방식을 선택하여 매우 바삭하게 만듭니다. 간장과 꿀을 첨가한 글레이즈를 첨가하면 달콤하고 끈적하며 짠맛이 납니다. 와인과 날개를 함께 즐기고 싶다면 블랙베리가 풍부한 메를로(Merlot)를 선택하세요.

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매콤한 살구 날개

굽기 전 닭날개에 살구 베이스 소스를 바르면 톡 쏘는 맛이 풍부하고, 추가 소스를 찍어 먹어도 좋습니다. 상쾌한 밀맥주나 과일 향이 나는 피노 그리(Pinot Gris)는 날개 요리에 아주 잘 어울립니다.

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갈릭 치킨 윙

이 끈적하고 바삭바삭한 닭 날개는 간단한 칠리-마늘 글레이즈 덕분에 식감이 좋습니다. 글레이즈에는 '마늘 맛'을 보장하기 위해 8개의 마늘 정향이 포함되어 있습니다.

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달콤하고 매콤한 팬트리 소스를 곁들인 램프의 닭 날개

전국 바비큐 챔피언인 Ray Lampe는 조미료가 침투할 수 있도록 관절 내부를 깎아서 달콤하고 끈적한 닭 날개의 맛을 강화합니다. 버팔로든 아니든 매콤한 날개 요리와 함께 맥주보다 더 좋은 것은 없습니다. Old Speckled Hen처럼 맥아맛이 나는 풍미 가득한 에일을 맛보세요.

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메이플 베이컨 치킨 윙

토드 포터 & 다이앤

여기에서는 퇴폐적인 메이플 베이컨 글레이즈 덕분에 클래식 치킨 윙이 한 단계 더 발전했습니다.

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레몬 머스타드 닭 날개

끈적하고 맛있는 이 날개는 황금색이 될 때까지 튀긴 다음 버터, 꿀, 신선한 레몬, 머스타드로 만든 톡 쏘는 소스에 버무립니다.

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토마토 글레이즈 치킨 윙

구운 토마토를 올리브 오일과 순한 염소 치즈로 퓌레로 만들어 만든 토마토 소스에 핫소스 몇 방울을 더해 더욱 매콤하게 구운 버팔로 스타일 닭 날개를 맛보세요.

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9가지 향신료 드라이 럽을 곁들인 구운 닭 날개

육즙이 풍부한 닭고기를 만들기 위해 셰프 티모시 홀링스워스(Timothy Hollingsworth)는 날개를 3시간 동안 소금물에 담근 후 자신이 즐겨 사용하는 향신료 럽에 넣습니다. 이 럽은 최대 한 달 전에 미리 만들 수 있습니다. 강렬한 양념이 가미된 날개와 바삭바삭한 페일 에일을 함께 즐겨보세요.

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향긋한 허브 소스를 곁들인 닭 날개

이 날개에 있는 신선하고 매콤한 소스에는 할라피뇨와 하바네로 고추가 필요하며, 더위를 막아줄 약간의 꿀도 필요합니다. 파슬리, 생강, 백리향, 마늘, 오렌지 껍질, 약간의 육두구 등 다양한 신선한 허브와 향신료가 맛을 마무리합니다. 소스는 최대 3시간 전에 미리 만들어 두세요.

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