여행을 떠나는 이유는 다양하다 그리스 (우리는 당신, 푸른 바다, 백사장 해변, 고대 기념물을 보고 있습니다.) 그러나 가장 좋고 아마도 가장 중요한 것은 이 나라의 놀라운 음식을 맛보는 것입니다.
그리스계 미국인 가정에서 자란 어린 시절, 저는 제가 특별한 일을 하고 있다는 것을 알았습니다. 친구들이 연휴 동안 평범한 으깬 감자를 먹을 때, 우리는 바삭바삭한 층마다 완벽하게 버터를 바른 홈메이드 스패나코피타를 마음껏 즐겼습니다. 페타 치즈와 속을 채운 돌마드(어머니가 정원에서 직접 수확한 포도 잎으로 만든)는 우리 식탁의 단골 메뉴였습니다. 맛을 보기 위해 여러분을 기꺼이 초대하고 싶지만 실제로는 각각의 맛있는 음식을 맛보기 위해 본토나 섬으로 여행을 계획해야 합니다.
거기까지 날아갈 수는 없더라도 시도해 볼 수는 있어요. 집에서 좀 만들어 보세요 , 또는 현지 그리스 레스토랑을 방문하여 전문가처럼 주문하세요. 일생에 한 번은 먹어봐야 할 맛있는 그리스 음식 7가지를 소개합니다.
옥사나 키안 / 게티 이미지
수블라키
샌드위치도 있고 그 다음엔 수블라키 . 가장 인기 있는 그리스 요리 중 하나로, 어느 나라를 방문하든 쉽게 찾을 수 있고, 직접 만들어 먹기도 꽤 쉽습니다. 랩은 일반적으로 돼지고기, 닭고기, 쇠고기 또는 양고기와 같은 절인 고기를 꼬치에 꽂아 구운 다음 따뜻한 피타나 샐러드 위에 놓고 차치키 소스를 곁들인 다음 원하는 경우 쌓아올릴 수 있습니다. 감자튀김 몇 개도 함께요.
완벽한 그리스 요리법 30가지흔히 패스트푸드로 간주되기 때문에 들고 다니기 쉽습니다. 하지만 눈썹이 낮은 요리라고 해서 기본이 되는 것은 아닙니다. DoitinAthens의 전무 이사인 George Katsos 연구원은 다음과 같이 말했습니다. 그리스 기자 , 음식의 역사는 약 4,000년 전으로 거슬러 올라갑니다. [고고학적] 발견에 따르면, 그리스 주민들은 거의 4000년 전에 여러 종류의 고기를 자르고 구운 세계 최초의 사람들 중 한 명이며, 신석기 시대의 전통적인 삶는 과정에 새로운 조리 방법을 적용했다고 Katsos는 말했습니다. .
사가나키
사진: Cedric Angeles / 소품 스타일링: Stephanie Bohn
Saganaki는 지구상 최고의 애피타이저 중 하나로 평가될 수 있으며 직접 만드는 것도 매우 쉽습니다. '사가나키'는 특정 종류의 요리로 만든 음식을 가리키는 포괄적인 단어입니다. 실제로는 다음을 뜻하는 터키어 사한(sahan)에서 유래했습니다. 구리 접시 ), 하지만 가장 맛있는 반복은 확실히 튀긴 치즈입니다. 일반적으로 밀가루를 묻힌 튼튼한 치즈(할루미, 그라비에라, 케팔로그라비에라 또는 염소유 페타 치즈 등)로 시작하고 가장자리가 바삭바삭한 갈색이 되도록 작은 프라이팬에 튀겨냅니다. 그렇다면 나머지는 당신에게 달려 있습니다. 그리스의 일부 레스토랑에서는 꿀과 견과류를 얹어 내기도 하고, 다른 레스토랑에서는 그냥 놔두기도 하지만, 어떻게 썰어도 튀긴 치즈이기 때문에 확실히 맛있습니다.
스파나코피타
데니스 카르펜코프 / 게티 이미지
그리스 요리의 또 다른 고전 요리는 시금치 파이로 알려진 맛있고 색다른 간식인 스패나코피타입니다. 그리스인들은 수세기 동안 필로 반죽에 버터나 올리브 오일을 얹고 간헐적으로 그 층에 시금치, 파, 페타 치즈, 달걀을 섞은 뒤 오븐에 넣어 굽는 방식으로 이 요리를 만들어 왔습니다. 일반적으로 애피타이저로 제공되지만, 전체 식사로 만들어도 문제가 되지 않습니다.
돌마데스
사진: Eva Kolenko / 푸드 스타일링: Carrie Purcell / 소품 스타일링: Jillian Knox
dolmades라는 단어를 쓰는 것만으로도 군침이 돌았습니다. 그것은 진정한 그리스의 즐거움입니다. 요리는 일반적으로 포도 잎으로 시작하여 평평하게 놓고 속을 채울 준비가 됩니다. 속 재료에는 일반적으로 쌀과 허브가 포함되며 때로는 다진 고기가 포함될 수 있으므로 요리를 주문하는 채식주의자라면 주의하세요. 사람들은 자신만의 돌마 요리법으로 창의력을 발휘할 수 있지만, 가자미로 속을 채운 버전이나 불가르 타불레 옵션을 곁들인 속을 채운 케일을 확인해 보세요.
무사카
Vladan Milisavljevic / 게티 이미지
Moussaka는 더 풍성한 그리스 식사가 필요할 때 방문하는 곳입니다. 이는 매우 전통적인 요리이며, 그리스에서 이 요리를 제공하지 않는 레스토랑을 찾기가 어려울 것입니다. 일반적으로 무사카는 가지와 감자, 쇠고기나 양고기로 만듭니다. 그런 다음 일반적으로 크리미한 베샤멜 소스로 마무리하지만 전국 곳곳에서 채식 버전을 많이 찾을 수 있고 집에서도 고기 없이 쉽게 만들 수 있습니다. 캐서롤처럼 생각해보세요. 계속해서 재료를 가지고 놀면서 원하는 것을 더하거나 뺄 수 있습니다.
이 7가지 그리스 와인은 매우 과소평가되어 있습니다아브골레모노
아브골레모노 나에게 엇갈린 감정을 주는 수프이다. 맛있으니까 행복해요. 슬프다. 어렸을 때 몸이 안 좋았을 때 엄마가 늘 해 주셨던 거였으니까. 그것은 닭고기 국물, 달걀 노른자, 레몬 주스, 쌀, 때로는 잘게 썬 닭고기로 만든 닭고기 수프와 비슷합니다. 수프는 만들기 쉽고, 추운 날에 아주 만족스럽고, 코를 훌쩍이는 사람에게 이상적입니다.
루쿠마데스
괜찮아요. 그리스에는 최고의 선택인 루쿠마데스(loukoumades)를 포함하여 달콤한 간식도 많이 있습니다. 이 목록에 있는 다른 요리와 마찬가지로 이 디저트의 역사는 아주 오래전으로 거슬러 올라갑니다. 고대 그리스인들도 설탕을 좋아했기 때문입니다. 만들기가 매우 간단합니다. 그것들을 도넛 구멍의 중심으로 생각하십시오. 약간 튀긴 반죽에 꿀을 듬뿍 바르고 때로는 계피, 견과류 또는 더 많은 설탕을 얹기도 합니다. BRB, 지금 당장 엄마에게 전화해서 레시피를 물어볼 예정이에요.
