활동 시간: 50분 총 시간: 3시간 30분 수확량: 12재료
가루 반죽
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다용도 밀가루 3컵, 가루용 밀가루 3컵
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굵은 설탕 1/3컵
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1(1/4온스) 봉투 활성 건조 효모
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100°F~115°F로 데워진 전유 1컵
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녹인 무염 버터 1/2컵(4온스)
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큰 달걀 노른자 3개
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코셔 소금 1티스푼
체리 필링
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씨를 제거하고 굵게 다진 달콤한 체리 1파운드(약 3 1/2컵)
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굵은 설탕 1/2컵
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물 1/4컵
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코셔 소금 1/8티스푼
좋은 가벼운 술 혼합 음료
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신선한 레몬즙 1테이블스푼
크림치즈 필링
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실온의 크림 치즈 8온스
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가루 설탕 2테이블스푼
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큰 달걀 노른자 1개
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레몬 껍질 1티스푼
슈트로이젤 토핑
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다용도 밀가루 2테이블스푼
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굵은 설탕 2테이블스푼
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녹인 무염 버터 1테이블스푼
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코셔 소금 1/8티스푼
에그워시
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큰 달걀 노른자 1개
파인애플 마가리타 레시피
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전유 1테이블스푼
지도
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카라 코맥
재료.
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카라 코맥
반죽 만들기: 큰 그릇에 밀가루 1컵, 굵은 설탕, 이스트를 넣고 휘젓습니다. 따뜻한 우유를 넣고 섞어주세요. 작은 거품이 표면에 나타나기 시작할 때까지 약 5분 정도 따로 둡니다.
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카라 코맥
별도의 그릇에 녹인 버터, 달걀 노른자, 소금을 함께 섞습니다.
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카라 코맥
고무 주걱이나 나무 숟가락을 사용하여 버터 혼합물을 효모 혼합물에 섞습니다. 남은 밀가루 2컵을 한 번에 1컵씩 저어줍니다.
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카라 코맥
두 번째 컵을 추가하고 젓기가 너무 어려워지면 밀가루를 살짝 뿌린 조리대 위에 털이 많은 반죽을 놓고 부드럽고 탄력이 생길 때까지 손으로 반죽하기 시작합니다(3~4분). 반죽은 매우 끈적하고 약간 기름기가 있지만 끈적거리지 않아야 합니다. 표면에 달라붙으면 밀가루를 최대한 적게 사용하여 더 많은 밀가루를 뿌리십시오.
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카라 코맥
반죽을 큰 그릇에 옮기고 비닐랩으로 덮습니다. 크기가 두 배로 커질 때까지 따뜻한 곳에 그릇을 놓고 1시간~1시간 30분 동안 기다리세요.
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카라 코맥
체리 필링 만들기: 체리, 굵은 설탕, 물 1/4컵, 소금을 2쿼트 냄비에 넣고 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 저으면서 중간 정도 높이로 끓입니다. 계속 끓인 상태를 유지하려면 불을 중간 정도까지 낮추고, 액체가 걸쭉하고 시럽 같은 농도로 줄어들 때까지 가끔 저으면서 약 25분간 조리합니다. 불을 끄고 실온으로 식힙니다. 레몬 주스를 저어주세요.
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카라 코맥
슈트로이젤 토핑 만들기: 작은 그릇에 밀가루, 설탕, 버터, 소금을 넣고 부서질 때까지 섞습니다. 버터가 굳도록 따로 보관해 두세요. 사용하기 전에 다시 저어 미세한 부스러기를 만드십시오.
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카라 코맥
크림치즈 필링 만들기: 큰 그릇에 크림치즈, 슈가파우더, 달걀 노른자, 레몬 껍질을 넣고 전기 믹서로 부드러워질 때까지 약 1분간 섞습니다.
아침 식사로 사과
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카라 코맥
부풀어 오른 반죽을 펀칭하고 12개의 동일한 조각(각각 약 2 1/3온스)으로 나눕니다. 손을 오므려 작업 표면에 반죽 조각을 굴려 매끄러운 공을 만듭니다. 반죽 공을 유산지를 깐 베이킹 시트에 옮기고 젖은 수건으로 덮어 크기가 두 배로 부풀 때까지 30~45분 동안 발효시킵니다.
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카라 코맥
콜라체 만들기: 오븐을 375°F로 예열하세요. 손가락 끝을 사용하여 각 반죽 공의 중앙에 2인치 너비의 구멍을 만듭니다. 작은 그릇에 달걀 노른자와 우유를 넣고 휘젓습니다. 반죽의 바깥쪽 가장자리와 측면에 달걀물을 바르세요.
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카라 코맥
카라 코맥
각 웰에 크림치즈 필링 1테이블스푼을 펴 바릅니다. 크림치즈 중앙에 작은 구멍을 만들고 그 위에 체리 필링을 한 덩어리 올려주세요. 슈트로이젤 토핑을 뿌린다.
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카라 코맥
예열된 오븐에서 가장자리가 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다.
