압생트 프라페

믿거나 말거나 이 고전적인 뉴올리언스 칵테일은 한때 아침 식사로 여겨졌습니다. 아보카도 토스트와 정확히 일치하는 것은 아니지만 1800년대는 다른 시대였습니다!

압생트 프라페는 압생트 단순 시럽과 으깬 얼음을 혼합한 간편하면서도 강력한 음료입니다. 민트 장식으로 장식하면 매우 시원한 상쾌함을 느낄 수 있습니다.

압생트 프라페의 역사

바텐더 카예타노 페레(Cayetano Ferrer)는 1874년 나중에 압생트 프라페(Absinthe Frappé)를 발명했습니다. 올드 압생트 하우스 .

오늘날에는 상상하기 힘들지만 인기 있는 아침 칵테일이 되었습니다. 1912년 미국은 환각이나 심지어 사망을 유발한다는 이유로 압생트 판매를 금지했습니다.

정부가 근거 없는 금지 조치를 해제하는 데 거의 100년이 걸렸습니다. 오늘날 우리는 압생트의 주요 식물인 쑥이 이전에 생각했던 것처럼 환각을 유발하는 특성을 가지고 있지 않다는 것을 알고 있습니다.

그러나 압생트는 ABV가 55-70% 이상으로 도수가 매우 높은 술입니다. 비교해 보면 보드카나 진 한 병의 평균 ABV는 약 40%입니다. 건강 문제에 대한 주장은 의심할 바 없이 매우 강력한 정신의 과도한 소비와 관련이 있습니다.

압생트 프라페에는 어떤 재료가 들어있나요?

클래식 압생트 프라페는 다음과 같이 만들어집니다.

• 압생트
• 단순시럽
• 으깬 얼음이 듬뿍
• 박하; 장식용

일부 현대 요리법에는 아니제트 리큐어가 포함되거나 단순 시럽 대신 사용되기도 하지만 제가 읽은 바에 따르면 원래 요리법은 얼음 위에 압생트와 설탕물을 얹은 정도에 불과한 것 같습니다. 간단하고 맛있고 매우 효과적입니다!

어떤 압생트를 사용해야 하나요?

현재 미국에는 상당히 다양한 종류의 압생트가 있습니다. 제가 개인적으로 가장 좋아하는 두 가지는 Oregon Spirit과 Heritage Absinthe Verte입니다.

어떤 브랜드를 선택하든 인공 네온 그린 색소가 없는 고품질 병을 선택하세요. 압생트는 부분적으로 높은 증거로 인해 약간 비쌉니다.

그러나 한 병은 일반적으로 매우 오랫동안 지속되며 다음과 같은 많은 클래식 칵테일을 만드는 데 도움이 됩니다. 사자락 콥스 리바이브 No.2 그만큼 깃 그리고 더 많은 . 고전을 좋아한다면 고품질 압생트 한 병은 훌륭한 홈바 투자가 될 것입니다.

다음과 같은 다른 클래식 뉴올리언스 칵테일도 즐길 수 있습니다. 라모스 진 피즈 비유 카레 또는 허리케인 .

압생트 프라페

재료  1x2x3x

• 1 ½ 온스 압생트
• ½ 온스 간단한 시럽
• 장식용 민트

지침 

• 칵테일 쉐이커에 압생트와 슈가시럽을 넣고 얼음을 3/4 정도 채웁니다.
• 약 12초간 차가워질 때까지 흔듭니다. 으깬 얼음을 채운 더블 록 글라스나 줄렙 컵에 걸러냅니다.
• 잘게 부순 얼음을 더해 섞은 후 민트 장식으로 장식합니다.

게시 날짜최종 업데이트 날짜: 2021년 4월 19일

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