몇 가지 유명한 요리를 맛보면서 포르투갈에 대해 알아야 할 모든 것을 배울 수 있습니다.
로스앤젤레스 카운티 정도의 인구가 살고 있는 이 작은 나라는 풍부한 문화 역사, 방문객을 환영하는 분위기, 비교할 수 없는 해산물 요리를 자랑합니다. 진부하게 들리겠지만 음식은 정말 사랑으로 만들어지는 곳입니다. 2021년 리스본으로 이사했을 때 생선은 항상 신선하고, 빵은 오븐에서 항상 따뜻하며, 와인 항상 기분 좋게 차갑게 식혀서 무엇을 먹든 완벽하게 어울립니다. 셰프가 각 요리를 친절하게 설명하고 첫 입 맛을 즐겁게 지켜보는 곳이기도 합니다.
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바칼랴우 아 브라스
바칼랴우 아 브라스 그것은 전형적인 포르투갈 요리이며, 우리 모두는 그것을 쉽게 구할 수 있다는 것을 행운이라고 생각해야 합니다. 이 요리는 잘게 썬 바칼랴우(일명 소금에 절인 대구), 잘게 썬 양파, 얇게 썰어 튀긴 감자로 만든 다음 약간의 스크램블 에그와 섞어서 결합합니다. 일반적으로 올리브와 파슬리를 얹지만 포르투갈의 일부 레스토랑에서는 독창적인 추가 메뉴를 선보입니다.
포르투갈을 방문한다면 이 요리의 발상지로 알려진 리스본 바리오 알토(Barrio Alto) 지역의 선술집 중 한 곳에서 이 요리를 찾아보세요.
Bulhao Pato를 곁들인 조개
다른 해산물 요리를 원하시면 19세기 시인 Raimundo António de Bulhão Pato의 이름을 딴 조개 요리인 Bulhão Pato 아메이조아스 한 접시를 주문하세요. 그것은 간단한 요리이지만 그 단순함은 절대적으로 신성합니다. 올리브 오일, 마늘, 레몬즙, 화이트 와인, 고수로 만든 소스를 얹은 조개로 만듭니다. 전문가 팁: 이동 중에 담그기 위해 추가 빵을 주문하세요.
프란세지냐
정말 기분이, 정말 배고픈? 샌드위치가 모든 샌드위치의 끝인 francesinha를 위해 북쪽으로 포르투로 가십시오. '샌드위치'라는 단어조차 이러한 정의를 구현하지는 않습니다. 멋진 식사 시간 경험은 빵 두 조각, 햄, 소시지, 스테이크(또는 기타 구운 고기) 및 링귀사(절인 돼지고기 소시지)로 만들어집니다. 그런 다음 녹은 치즈와 약간 매콤한 토마토와 맥주 소스로 모든 것을 질식시킵니다.
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그것만으로는 충분하지 않은 것처럼, 이 요리는 보통 감자튀김과 함께 제공됩니다. 고기를 먹지 않더라도 걱정하지 마십시오. 일부 식당에서는 가짜 고기(주로 BeyondMeat)로 만든 고기 없는 옵션을 제공하고 있습니다.
비파나스
프란세지냐가 너무 과하지만 여전히 고기가 풍부한 샌드위치를 먹고 싶다면 비파나(bifanas)를 찾아보세요. 간단한 샌드위치는 일반적으로 마늘, 화이트 와인 및 기타 향신료로 양념한 돼지고기 조각으로 구성됩니다. (토핑은 방문하는 지역에 따라 상당히 다를 수 있지만, 항상 좋은 고기 덩어리와 가볍고 딱딱한 빵을 기대할 수 있습니다.) 포르투갈에서 참고로, 그것은 정말로 심야에 가장 좋아하는 음식이며, 물론 언제든지 즐길 수 있지만, 든든한 밤을 보낸 후 이른 아침 시간에 그것을 음미하는 것에는 뭔가 특별한 것이 있습니다.
구운 정어리
포르투갈에 와서 정어리를 먹지 않는 것은 불법입니다. 명절이나 기타 축하 행사에 자주 등장하는 매우 전통적인 요리입니다. 리스본에서 시험해 보는 것은 특히 훌륭합니다. 성 안토니오 축일 , 도시의 수호성인으로 매년 6월 12일부터 13일까지 절정에 이릅니다. 그런 다음 모든 공공 광장에서 약간의 올리브 오일과 소금으로 장식한 정어리를 굽는 지역 식당을 찾을 수 있으며 배고픈 고객은 눈이 볼 수 있는 한 줄을 서 있습니다. 평범하게 먹어보고 좋은 측정을 위해 감자 측면과 짝을 이루십시오.
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포르투갈식 스튜
양배추, 감자, 당근, 순무 등의 야채와 쌀, 다양한 고기(닭고기, 돼지고기, 쇠고기 등)를 넣고 끓인 스튜인 코지도 아 포르투게사(cozido à Portuguesa)와 함께 따뜻한 냄비 하나에 포르투갈 최고의 맛을 모두 담아보세요. 훈제 소시지. 에 따르면 시티 가이드 리스본 , 스튜는 포르투갈의 베이라 지역에서 유래되었으며 현재는 먹는 장소에 따라 전국적으로 약간의 변형이 있습니다. 그리고 시티 가이드 리스본은 모든 것을 씻어내기에 완벽한 음료인 레드 와인 한 잔과 함께 제안하는 것이 절대적으로 옳습니다.
크림파이
포르투갈 사람들은 다른 사람들과 마찬가지로 달콤한 간식을 좋아하지만 대개 계피도 약간 곁들여 나옵니다. 가장 유명한 맛있는 음식인 파스텔 드 나타를 언급하지 않고 포르투갈 요리 목록을 작성하는 것은 태만할 것입니다. 파스텔 드 나타는 작고 작은 타르트에 계란 커스터드가 들어있는 사랑스러운 음식입니다. 그 자체로는 완벽하지만 여기 있는 대부분의 사람들은 (나처럼) 위에 계피 가루를 살짝 뿌리면 훨씬 더 좋다고 단언합니다. 간식을 맛볼 수 있는 최고의 장소는 다음과 같습니다. 벨렘 페이스트리 1837년부터 파스텔 드 나타를 만들고 완성해 온 리스본의 회사입니다.
