히비스커스 담수

사진:

Matt Taylor-Gross / 루시 사이먼의 푸드 스타일링

준비 시간: 10분 총 시간: 10분

이 단순한 아구아 프레스카는 풍미가 가득한 밝은 붉은색 꽃인 히비스커스의 강력한 힘을 보여줍니다. 자메이카에서는 밤색으로 알려진 히비스커스는 자메이카 또는 자메이카 꽃 멕시코에서 . 작은 히비스커스 꽃은 특유의 톡 쏘는 듯한 허브향과 더불어 음료와 제과류(밤색 지문 쿠키 등)에 부여하는 풍부한 붉은 색으로 잘 알려져 있습니다.

히비스커스가 포함된 이 두 가지 재료로 구성된 레시피는 만들기가 더할 나위 없이 놀라울 정도로 풍미가 풍부한 아구아 프레스카를 만들어냅니다. 정통 타코, 토스타다 및 매혹적인 음료 프로그램으로 유명한 뉴욕시에 기반을 둔 인기 레스토랑 그룹인 Tacombi의 요리 디렉터이자 마스터 타케로인 Oscar Hernandez가 개발한 이 음료는 여름 내내 우리가 만들 음료입니다. 'Agua de Jamaica는 매우 상쾌합니다. 제가 가장 좋아하는 aguas fresca는 우리가 Tacombi에서 매일 신선하게 만드는 것입니다.'라고 Hernandez는 설명합니다. 'Tacombi에서는 맛있는 칵테일 중 하나인 Spiked Hibiscus와 agua de Jamaica를 만들기 위해 메스칼과 섞어서 만듭니다. 메즈칼 그리고 칠레 모리타.

Tacombi의 Agua de Jamaica(히비스커스 아구아 프레스카라고도 함)는 말린 히비스커스 꽃을 뜨거운 물에 담그고 용설란으로 걸러내고 달게 만드는 방식으로 만들어집니다.

이 음료를 만드는 동안 히비스커스를 과도하게 추출하거나 태우지 않도록 냄비에 물을 넣고 끓인 후 불을 끄고 물이 식을 때 말린 히비스커스 잎을 넣어 우려내세요. 히비스커스 잎을 물과 함께 끓이면 히비스커스의 건강에 좋은 특성 중 일부를 보호하는 데 도움이 됩니다. 아구아 데 자메이카(Agua de Jamaica)는 멕시코에서 매우 인기 있는 음료이며 모든 타케리아에서 찾을 수 있습니다. Agua de Jamaica를 준비하는 데 사용되는 flor de Jamaica는 다양한 항산화, 항염증 및 항고혈압 특성을 갖는 다량의 비타민과 미네랄을 농축합니다.'라고 Hernandez는 말합니다. — 루시 사이먼