사진: 네이트 앤 알스
믿을 수 있는 미국 델리카트슨은 고품질 재료와 넉넉한 양이 표준인 상징적인 곳입니다. 식욕을 돋우는 유대인, 폴란드 소시지 상점, 이탈리아 특산품 사원을 찾고 있다면 이 목록에서 원하는 델리 음식에 가장 적합한 델리를 찾을 수 있습니다.
Zingerman's(미시간주 앤아버)
징거만의
30년의 성장 끝에 Zingerman's는 단일 목적지가 아닌 완전한 미니 제국이 되었습니다. (Zingerman's Roadhouse 레스토랑의 셰프는 2011년에 James Beard 상을 수상하기도 했습니다.) 그러나 운영의 핵심은 여전히 시내 델리이며, 엄선된 샌드위치와 유대인 가정식으로 대표됩니다. zingermansdeli.com
2번가 델리(뉴욕시)
마야 히메네즈
유명한 2번가 델리(2nd Avenue Deli)는 실제로 2007년부터 33번가에 위치해 있습니다. 하지만 남아 있는 것은 코셔 요리에 대한 확고한 의지입니다. 클래식한 메뉴가 모두 여기에 있고 그 어느 때보다 맛있습니다. 하지만 감자 팬케이크 두 개 사이에 고기를 끼워 넣은 Instant Heart Attack이라는 샌드위치도 맛볼 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 본질적으로 KFC Double Down의 유대인 버전입니다. . (큰 지출을 하는 사람들은 위 사진의 Triple Bypass로 업그레이드하여 미각의 세 번째 층을 더할 수 있습니다.) 2ndavedel.com
바니 그린그래스(뉴욕시)
조나단 범블
브런치 군중은 식욕을 돋우는 이 어퍼 웨스트 사이드 유대인 기념물에 일찍 도착합니다. 사본을 가져오세요. 타임스 그리고 그들과 합류하세요. 전문적으로 얇게 썬 노바 연어는 크림 치즈를 곁들인 완벽한 베이글 토핑과 마찬가지로 계란과 양파를 곁들인 클래식 스크램블에도 잘 어울립니다. barneygreengrass.com
Katz's Delicatessen (뉴욕시)
카츠 델리
Katz에 대한 모든 언급에는 법적으로 Meg Ryan의 유명한 언급이 포함되어야 합니다. 해리가 샐리를 만났을 때 장면(그리고 실제로 Lower East Side 기관에는 Ryan이 앉았던 좌석 위에 표지판이 걸려 있습니다). 그러나 이곳의 진짜 매력은 사람들이 여러 세대에 걸쳐 줄을 서서 먹던 갓 자른 파스트라미입니다. 샌드위치(물론 호밀 샌드위치)와 카운터 직원이 줄 수 있는 만큼 다양한 종류의 피클을 준비하세요. 진짜 완고한 사람들은 Dr. Brown의 Cel-Ray 소다 캔으로 모든 것을 씻어냅니다. katzsdelicatessen.com
Wise Sons Jewish Delicatessen (샌프란시스코)
C+N 크리에이티브
딸기 다이키리 칵테일
2010년 오너 Evan Bloom과 Leo Beckerman이 델리 저녁 식사에 친구들을 초대하면서 시작된 이 사업은 빠르게 전통적인 노쉬(다진 간, 무교병 수프)와 시에라 네바다 크림 치즈를 곁들인 비알리와 lox와 같은 편안한 음식을 제공하는 세 곳의 지점으로 성장했습니다. . wisesonsdeli.com
캔터스 델리 (로스앤젤레스)
줄리앙 라세르
하루 24시간 영업하는 것으로 유명한 이 L.A. 랜드마크는 고전적인 유대인 델리 스테이플을 전통적으로 해석한 것과 구운 찰라에 가루를 뿌린 킬러 몬테 크리스토로 유명합니다. 설탕. 헤어지기 전에 베이커리 카운터에서 초콜릿 바브카나 루겔라흐를 맛보세요. cantersdeli.com
마일 엔드(브루클린)
레이 베르나모프
2010년에 문을 연 이 작은 인기 레스토랑에는 '힙스터'라는 꼬리표가 붙어 있습니다. 그러나 손으로 구운 베이글 가게를 공동 소유하고 있는 몬트리올 출신의 소유주 노아 베르나모프(Noah Bernamoff)는 유대인 델리의 교리를 고수합니다. 여느 구식 주인이 그렇듯이. 훈제 고기와 푸틴 같은 캐나다 인기 음식이 이곳에서 가장 잘 팔리지만, 주방에서는 여러 종류의 루벤, 무교병 수프 및 기타 델리 표준 요리를 선보입니다. mileenddeli.com
Nate 'n Al's(비벌리힐스)
네이트 앤 알스
Tony Beverly Hills의 델리에 어울리는 Nate 'n Al's는 재료의 품질을 자랑합니다. 하지만 1945년에 문을 열어 아직도 멘델슨 가문이 운영하고 있는 이 가게에서는 핫도그가 메뉴의 스타입니다. 많은 손님들은 이 1/4파운드짜리 괴물이 전국에서 최고라고 말합니다. natalenals.com
Manny's Coffee Shop & Deli (시카고)
매니스 커피숍 앤 델리
2008년, 당시 버락 오바마 대통령 당선자는 선거에서 승리한 지 불과 몇 주 만에 콘비프 샌드위치 3개와 체리 파이 2개를 사러 이곳에 도착했습니다. 그것은 황금색 래커만큼이나 괴물 샌드위치(약 1파운드의 고기를 담는다)로 유명한 이 지역 식당에서 확실한 주문입니다. mannysdeli.com
Gene's Sausage Shop & Delicatessen (시카고)
진스 소시지 가게 & 델리카트슨
당신이 상자에 담긴 고기를 매우 중요하게 여기는 도시인 시카고에서 가장 유명한 소시지 가게 중 하나라면 정말 옳은 일을 하고 있는 것임에 틀림없습니다. Gene's에서는 폴란드식 노크부르스트, 크라코프스카 등이 모두 최고 수준입니다. 그러나 이 곳을 진정한 목적지로 만드는 것은 바로 옥상 비어 가든입니다. 이곳에서는 꼬마 고기를 직접 불 위에서 구워냅니다. genesausageshop.com
케니 앤 지기스(휴스턴)
데보라 스마일
물론 텍사스의 훈제 고기 전문가들은 파스트라미에 대해 잘 알고 있을 것입니다. 파트너 Ziggy Gruber는 휴스턴으로 향하기 전에 양쪽 해안에서 델리를 운영했기 때문에 훌륭한 쇠고기 외에도 델리에서는 환상적인 닭고기 수프와 교과서에 딱 맞는 피클을 제공합니다. kennyandziggys.com
Langer's Delicatessen (로스앤젤레스)
랭거스 델리카트슨
Langer's는 고전적인 유대인 델리 템플릿에서 벗어나지 않지만 대부분의 것보다 거의 모든 것을 더 잘 수행합니다. 가장 유명한 요리는 #19입니다. 뜨거운 파스트라미, 코울슬로, 호밀 위에 스위스 치즈를 얹은 요리입니다. 그 샌드위치는 너무 맛있어서 노라 에프론(Nora Ephron)이 한때 잡지의 페이지에서 이 샌드위치를 불후의 명성으로 남겼습니다. 뉴요커 . langersdeli.com
로스터스 앤 토스터스(마이애미)
로스터 앤 토스터
바운티(Bounty)는 훌륭한 델리의 핵심 지표입니다. 이것이 바로 이러한 플로리다 지역이 많은 팬을 끌어들이는 이유입니다. 시그니처 제품: 볶은 양파와 스위스 치즈를 곁들인 양파 롤에 제공되는 파스트라미 멜트(Pastrami Melt) 또는 철판에 눌려 압착된 서브 롤에 콘비프, 살라미, 스위스 요리와 피클, 마요네즈, 머스타드를 곁들인 유대인 쿠바 요리입니다. Roastersntoasters.com
샤피로 델리카트슨 (인디애나폴리스)
샤피로의 델리카트슨
100년 이상의 역사, 델리 고기의 백과사전적 메뉴(훈제 혀와 같은 O.G. 인기 메뉴 포함), 훌륭한 베이글, 빵, 파이를 만드는 사내 빵집 등 이 중서부 지역의 사랑스러운 사람에 대한 중요한 통계에 대해 논쟁하기는 어렵습니다. , 그리고 케이크. shapiros.com
머스트 앤 터너스(Must & Turner's) (조지아주 서머나)
사진 제공: Muss & Turner's
딕시 맛이 유대인 슈말츠와 만났습니다. 놀랍도록 놀라운 조합입니다. 델리 샌드위치는 절인 그린 토마토와 콜라드 그린을 추가하여 남부식으로 만들어졌습니다. mussandturners.com
Saul's Deli (캘리포니아주 버클리)
사울스 델리
Saul's는 전통적인 유대인 델리의 환상적인 장식을 모두 취하고 공정 무역 커피, 유기농 빵, 지속 가능한 육류 및 현지 재료 조달에 대한 헌신과 같은 21세기적 감각을 더합니다(이것은 ~이다 결국 버클리). 저녁 메뉴에는 타히니를 뿌린 가지, 바하라트에 절인 구운 닭 간 등 고급 옵션이 포함되어 있습니다. saulsdeli.com
Zaftigs Delicatessen(매사추세츠주 브루클라인)
자프티그 델리카트슨
주말 아침 빈타운 바로 외곽에 있는 이 델리에 가면 배고픈 아침 식사 팬들이 길게 늘어선 모습을 볼 수 있습니다. 보스턴 안팎에는 고급 델리가 많지만 사과 체다치즈 오믈렛, 훈제 연어와 딜 사워 크림을 곁들인 라크와 같은 인기 요리 덕분에 Zaftigs는 놓칠 수 없는 곳입니다. (현명한 한마디: 아침의 바쁜 시간을 건너뛰고 오믈렛을 먹을 수 있습니다. 아침 식사는 하루 종일 제공됩니다.) zaftigs.com
카이엔 고추 대체품
코르티 브라더스(캘리포니아주 새크라멘토)
릭 마인더만
이 이탈리아 식료품점은 자사의 진미를 진지하게 받아들입니다. 실제로 1967년부터 자사 제품에 대한 장문의 뉴스레터를 발행해 왔습니다. 정육 부서에서는 살라미와 소시지부터 파스트라미와 미트볼에 이르기까지 12가지 이상의 샌드위치 토핑과 샌드위치를 보유하고 있습니다. 전설적인 데에는 이유가 있습니다. cortibrothers.com
Attman's Delicatessen (볼티모어)
Attman's Deli
가족이 운영하는 Attman's가 1915년부터 Charm City의 Corned Beef Row에 자리잡고 있다는 점을 고려하면 여기서 무엇을 주문해야 한다고 생각하시나요? 그런 다음 다시 Knwurst, 뜨거운 파스트라미, 크라우트 및 치즈로 구성된 Mighty Matt가 매우 유혹적입니다. attmansdeli.com
케니 앤 주크스(오레곤주 포틀랜드)
킴 웹스터
새로운 델리 학교의 회원인 포틀랜드의 Kenny and Zuke's는 전통과 육즙을 모두 보존하기 위해 최상급 파스트라미를 손으로 자르는 것과 같은 모든 올바른 관습을 고수합니다. 식당이 문을 닫았으니 베이글 맛집에 들러보세요. kennyandzukes.com
