사진: 사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Christina Daley
활성 시간: 10분 총 시간: 25분 결과물: 4인분아스파라거스는 먼저 올리브 오일, 레몬, 마늘로 구운 다음 요리의 마지막 몇 분 동안 파마산 버터를 바르고 굽는 동안 크리미하고 고급스러운 소스를 만듭니다. 파마산 버터를 첨가할 때, 치즈가 익으면서 덩어리가 생기는 것을 방지하기 위해 소스가 나올 때까지 잘 저어주세요. 마무리로 구운 아스파라거스 위에 잘게 썬 신선한 허브를 뿌려주세요. 이 조리법을 사용하면 생선, 닭고기, 돼지고기 또는 원하는 단백질과 함께 제공할 수 있는 멋진 반찬이 됩니다.
선택 시 아스파라거스 농산물 시장이나 상점에서 판매하는 줄기는 단단하고 직선이며 매끄러우며 균일하게 익을 수 있도록 두께가 균일한 것이 좋습니다. 시들거나 축 늘어지거나 둔해 보이는 송이는 지나치십시오. 팁은 단단히 닫혀 있어야 하며 어떤 종류의 불쾌한 냄새도 없어야 합니다. 색상 면에서 아래쪽에서 흰색으로 서서히 희미해지는 생생한 녹색 줄기를 찾으세요. 끝은 더 어두운 녹색이나 보라색을 띨 수 있습니다.
구운 아스파라거스를 준비할 준비가 되면 아스파라거스를 씻어서 팁에 남아 있는 잔해물을 제거하도록 각별히 주의해야 합니다. 그런 다음 나무 끝 부분을 약 1인치 정도 제거하기만 하면 됩니다. 피부가 거칠어지는 것이 걱정된다면 꼭 필요한 것은 아니지만 줄기 아래쪽 절반도 벗겨보세요.
재료
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1 작은(3온스) 레몬
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1 큰 스푼 올리브유
'글루텐 프리 전채요리'
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2 마이크로플레인 강판에 간 중간 크기 마늘 정향(1티스푼)
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2 직경 약 1/3~1/2인치 크기의 신선한 아스파라거스 다발(전체 약 2파운드), 손질
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1/2 티스푼 코셔 소금
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1/4 티스푼 후추
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3 큰 스푼 무염 버터, 연화
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3 큰 스푼 갈은 파마산 치즈(약 1/3온스)
참깨 굽기
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1/4 컵 다진 혼합 신선하고 부드러운 허브(예: 바질, 타라곤, 납작한 파슬리)
지도
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다이애나 치스트루가
재료를 모으십시오. 오븐을 400°F로 예열하세요.
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다이애나 치스트루가
훈제 연어 전채
작은 그릇에 레몬 껍질을 갈아서 넣으세요. 기름과 마늘을 넣고 저어주세요.
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다이애나 치스트루가
레몬의 끝부분을 잘라서 버리세요. 레몬을 얇게 둥글게 썰어주세요.
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다이애나 치스트루가
테두리가 넓은 베이킹 시트에 아스파라거스, 레몬 조각, 오일 혼합물을 함께 버무립니다. 소금과 후추를 뿌린다. 균일하게 코팅되도록 던지십시오. 베이킹 시트에 균일한 층으로 펴십시오.
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다이애나 치스트루가
맥주 칵테일
그 사이에 작은 그릇에 버터와 치즈를 넣고 잘 섞이도록 으깨세요.
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다이애나 치스트루가
할로윈 테마의 칵테일
아스파라거스를 8분간 굽습니다.
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다이애나 치스트루가
오븐에서 베이킹 시트를 제거합니다. 아스파라거스 위에 버터 혼합물을 고르게 숟가락으로 뿌립니다. 균일하게 코팅되고 혼합물이 크림 소스를 형성할 때까지 집게를 사용하여 버무립니다. 균일한 층으로 퍼집니다. 아스파라거스를 오븐에 다시 넣고 바삭바삭하고 부드러워질 때까지 약 5분간 굽습니다. 아스파라거스를 서빙 접시에 옮깁니다. 베이킹 시트에서 버터 혼합물을 아스파라거스 위에 숟가락으로 얹습니다. 허브를 뿌린다.
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다이애나 치스트루가
아스파라거스를 서빙 접시에 옮깁니다. 베이킹 시트에서 버터 혼합물을 아스파라거스 위에 숟가락으로 얹습니다. 허브를 뿌린다.
