Bee's Knees 클래식 진 칵테일 레시피

Bee's Knees는 금주법 시대의 상징적인 진 칵테일입니다. 진 레몬과 꿀의 시대를 초월한 조합은 가볍고 상쾌하며 100년 전과 마찬가지로 오늘날에도 여전히 사랑받고 있습니다.

Bee's Knees는 당시 불법적으로 맛이 좋지 않았던 진을 더 맛있게 만들기 위해 만들어졌다고 종종 추정됩니다. 그러나 이 클래식 칵테일은 실제로 프랑스 파리에서 발명되었습니다.

1920년대 미국인들이 실제로 레몬과 꿀로 고약한 진의 맛을 가리고 있었을 가능성이 있지만, 그 음료가 오로지 그러한 목적으로만 발명된 것은 아닙니다.

꿀벌의 무릎 이야기

Bee's Knees를 발명한 것으로 알려진 사람이 두 명 있습니다. 가장 유명한 이야기는 마가렛 브라운이라는 미국의 사교계 명사가 만들었다는 것입니다. 브라운은 타이타닉호의 생존자로 유명하여 '가라앉지 않는 몰리 브라운'이라는 별명을 얻었습니다. 1929년에 Bee's Knees가 Brown 부인에 의해 만들어졌다는 내용이 명시되어 있는 기사가 출판되었습니다.

그러나 1929년에는 Bee's Knees 칵테일의 발명가인 Frank Meier가 파리 리츠 호텔의 수석 바텐더로 등재된 책이 출판되었습니다. 따르면 디포드의 가이드 그 음료는 둘 사이의 협력이었을 가능성이 있습니다. 아마도 Meier가 Brown을 위한 음료를 발명했을 수도 있고 아마도 Brown이 Meier에게 그러한 재료가 포함된 음료를 만들어 달라고 요청했을 수도 있습니다.

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음료의 이름은 어떻게 붙여졌나요?

'꿀벌의 무릎'이라는 표현은 뭔가 환상적이라는 뜻으로, 광란의 20년대에 유행했던 표현이었습니다. 칵테일에 언제 어떻게 이름이 붙여졌는지는 정확히 알 수 없지만 꿀벌에 대한 언급이 꿀을 사용하여 영감을 받았다고 추측하기는 쉽습니다. 그리고 그것을 먹어본 사람이라면 누구나 맛있으면서도 간단한 재료의 혼합이 정말 맛있다는 사실을 증명할 수 있을 것입니다. 벌의 무릎 !

칵테일 만드는 법

Bee's Knees는 세 가지 성분으로 구성된 간단한 칵테일입니다. 재료의 비율은 시간이 지남에 따라 조리법에 따라 다양해졌지만 재료 자체는 거의 100년 동안 동일하게 유지되었습니다.

초기 버전의 레시피에서는 진 레몬과 꿀을 같은 비율로 사용해야 했습니다. 오늘날 대부분의 요리법에는 진 2온스와 레몬 주스 및 꿀 시럽 각각 1온스 또는 3/4온스가 혼합되어 있습니다. 두 버전 모두 꽤 좋지만 2온스 진 3/4온스 레몬 주스와 3/4온스 꿀 시럽이 더 균형 잡힌 것으로 나타났습니다. 조금 더 달콤한 칵테일을 원하거나 조금 덜 진한 칵테일을 선호한다면 먼저 2:1:1 레시피를 시도해 보세요.

진을 선택하세요

Bee's Knees는 거의 모든 진과 잘 어울리는 매우 간단한 칵테일입니다. 클래식한 런던 드라이(London Dry)는 항상 좋은 선택이지만, 색다른 현대식 꽃 진도 레몬과 꿀과 잘 어울립니다. 나는 Bee's Knees가 Uncle Val's Botanical Nolet's나 Hendrick's Flora Adora와 같은 꽃 진과 함께 사용할 수 있는 훌륭한 레시피라고 생각합니다.

신선한 레몬 주스

사용하는 것이 중요합니다 갓 짜낸 감귤류 칵테일, 특히 Bee's Knees를 만들 때 레몬 주스를 사용하세요. 레몬 주스는 이 음료의 풍미를 더 많이 제공하며 신선한 주스는 병에 든 주스보다 더 달콤하고 풍미가 더 밝습니다. 병에 담긴 레몬과 라임 주스는 신맛과 쓴맛이 더해져 음료의 균형을 무너뜨립니다.

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허니시럽

꿀은 제가 한 페이지 전체를 할애할 만큼 흔한 칵테일 재료입니다. 허니 시럽 만드는 방법 . 꿀은 농도가 진하고 차가운 액체에 잘 녹지 않기 때문에 물을 넣어 시럽으로 만드는 것이 가장 좋습니다.

이렇게 꿀을 묽게 하면 얼음과 함께 흔들었을 때 나머지 음료에 빠르게 꿀이 섞이는 데 도움이 됩니다. 꿀 시럽을 만들려면 꿀과 물(실온 또는 따뜻한 물)을 같은 비율로 섞고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 이렇게 하면 간단한 꿀 시럽이 됩니다. 더 달콤하고 진한 꿀 시럽은 꿀 2부분과 물 1부분으로 만들 수 있습니다.

Bee's Knees를 만들려면 갓 짜낸 레몬 주스와 꿀 시럽을 칵테일 셰이커에 넣으세요. 셰이커에 얼음을 3/4 정도 채우고 약 12초 동안 또는 매우 차가워질 때까지 셰이크합니다. 칵테일 글라스에 액체를 걸러내고 레몬 트위스트로 장식합니다.

오렌지 주스로 변형

1930년대와 1940년대에 오렌지 주스를 곁들인 Bee's Knees 변형이 등장했습니다. David Embbury의 책에서 처음으로 출판되었습니다. 음료를 섞는 미술 이 버전은 일반적으로 표준 레시피에 약 0.5온스의 신선한 오렌지 주스를 추가하는 것만 포함됩니다. 표현된 오렌지색 트위스트로 장식합니다.

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장식 및 유리 제품

클래식한 Bee's Knees를 흔들어서 제공하고 밝은 감귤 향을 더해 트위스트를 더해 장식합니다. 레몬 트위스트가 가장 일반적이지만 가능하다면 오렌지 트위스트가 더 나은 선택일 수 있습니다. 오렌지 오일은 꽃에 가까운 달콤한 향을 더해 맛에 깊이를 더하고 음료의 전반적인 산도를 부드럽게 합니다.

Bee's Knees용 유리 제품은 일반적으로 쿠페나 Nick and Nora와 같은 칵테일 잔입니다. 또는 구식 유리잔에 칵테일 온더락을 제공할 수도 있습니다. 이렇게 하면 희석이 조금 더 추가되고 음료가 더욱 차갑게 유지됩니다. 저는 개인적으로 Bee's Knees on the Rock을 더 선호합니다. 차갑게 오랫동안 즐길 수 있기 때문이죠! 바위 위의 꿀벌의 무릎(A Bee's Knees on the Rocks)은 아마도 유명한 현대 고전 작품에 영감을 준 것 같습니다. 골드 러시 (버번 레몬과 꿀 시럽).

비의 무릎 변형

버번을 곁들인 골드 러시 외에도 럼 데킬라 스카치 및 기타 증류주로 만든 레몬 및 허니 사워 스타일 칵테일도 있습니다. 화이트 럼 레몬과 꿀 시럽은 허니서클(Honeysuckle) 또는 허니비(Honey Bee)라고 불립니다. 때때로 레몬은 라임으로 대체되어 럼 음료에 더욱 열대적인 느낌을 줍니다. 페니실린 칵테일은 스카치 위스키와 생강, 꿀 시럽을 섞어 만든 골드 러시(Gold Rush)의 변형입니다.

진이 들어간 칵테일

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또 다른 변형은 Classic Gin Sour의 Bee's Knees 리프입니다. 레시피는 아래 나열된 재료와 동일하지만 달걀 흰자를 추가합니다. 얼음 없이 음료를 흔들어 달걀 흰자 거품을 만든 다음 얼음과 함께 흔들어 식힙니다. 그런 다음 레몬 트위스트로 장식되어 제공됩니다.

제가 가장 좋아하는 리프 중 하나는 바닐라 요구르트 한두 개를 추가하는 것입니다. 이 크리미한 Bee's Knees는 완벽한 브런치 칵테일입니다. 내꺼로 해보세요 채집 개나리 꿀 시럽 .

집에서 최고의 Bee's Knees를 위한 전문가의 팁

칵테일 잔을 미리 차갑게 식혀주세요 . 서빙하기 최소 30분 전에 유리잔을 냉동실에 넣어두세요. 이렇게 하면 칵테일을 더 오랫동안 차갑게 유지하는 데 도움이 됩니다.

페스토

품질 좋은 진을 사용하세요 Bombay Sapphire Tanqueray 또는 Sipsmith와 같은. 이렇게 간단한 레시피 템플릿을 사용하면 진의 맛이 정말 빛을 발할 것입니다.

야생화 오렌지 꽃이나 아카시아 꿀을 선택하세요. 이러한 꿀과 다른 많은 종류의 꿀은 기본 클로버 꿀보다 훨씬 더 복잡하고 맛이 좋습니다. 정말 경험하고 싶다면 레어를 시도해보세요 테이스티스 하인센 발견 . 그것은 세계에서 가장 비싼 꿀 중 하나이지만 정말 독특하고 맛있습니다.

메이어 레몬즙과 함께 드셔보세요. 마이어 레몬은 일반 레몬보다 더 달콤하고 덜 산성입니다. 그들의 부드러운 맛은 꿀과 아름답게 조화를 이루며 훌륭한 Bee's Knees를 만들 수 있습니다. 단 레몬이 더 달면 음료의 균형에 영향을 미칠 수 있으므로 꿀 시럽이 덜 필요할 수 있다는 점을 명심하세요.

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재료  1x2x3x

• 2 온스 진
• ⅔ 온스 레몬 주스
• ⅔ 온스 꿀 시럽

지침 

• 칵테일 셰이커에 모든 재료를 넣고 얼음으로 3/4을 채웁니다.
• 차가워질 때까지 흔든 후 차가운 칵테일 잔에 따라냅니다.
• 레몬 트위스트로 장식합니다.

게시 날짜최종 업데이트: 2025년 2월 25일

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