사진: 마크 탄(Mark Tan) / EyeEm/Getty 이미지
부리또는 아마도 다른 어떤 음식보다 멕시코계 미국인 요리의 상징이 되었습니다 . 많은 음식과 마찬가지로 그 정확한 기원에 대해서도 논쟁이 있습니다. 그러나 미국의 문화적 거점은 멕시코, 특히 부리토가 덜 인기 있는 남부 멕시코보다 크다는 데 일반적으로 동의합니다.
미국에서는 텍스멕스(Tex-Mex), 샌프란시스코 미션(San Francisco Mission), 콜로라도 그린 칠리를 곁들인 그린 칠리, 듀랑고(Durango) 등 스타일이 다양합니다. 이것은 패스트푸드의 변형, 비빔밥 부리토, 최근의 스시리토에 관한 것이 아닙니다. 결과적으로 미국 최고의 부리토 목록을 작성하는 것은 어려운 일이었습니다. 우리 앞에는 상당한 어려움이 있었습니다. 사과와 오렌지의 순위를 어떻게 매길까요? 타코 트럭의 더 전통적인 버전이 Tex-Mex 지점보다 자동으로 우선권을 얻습니까? 스시 부리토가 우연히 한 지역에서 가장 즐겁고 대중적으로 권장되는 옵션이라면, 그것이 순수한 정의에서 벗어나더라도 이를 포함해야 합니까?
이러한 질문에 대한 확실하고 빠른 답변은 없습니다. 추구하는 중 일부 그러나 기준에 따라 우리는 '부리토'라는 단어를 생각할 때 생각나는 것과 어느 정도 일치하는 부리토를 포함하려고 노력했습니다. 따뜻한 것(차우면 랩으로 감싼 것)을 밀가루 토르티야에 싸서 먹습니다. '부리토'에 대한 갈망을 충족시켜 주는 것, 오전 10시나 오후 11시에 20분을 더 운전하는 그런 종류의 것입니다. 우리는 또한 이 나라 전역의 다양한 라틴계 커뮤니티와 쿠바, 엘살바도르, 멕시코 및 이들의 뿌리가 되는 다양한 문화를 대표하기 위해 노력했습니다. 때로는 이러한 기업이 세계 각국의 요리로 반드시 알려져 있지 않은 지역에 요리 분야에 진출하는 첫 번째 기업이 되기도 하며 우리는 이를 축하합니다.
전국 곳곳에서 찾은 레스토랑과 푸드트럭은 정말 놀라웠습니다. 우리는 이를 여러분과 공유하게 되어 기쁘게 생각합니다.
앨라배마 : 로스앤젤레스 부리또, 앨러배스터
에도 불구하고 최근 앨라배마주 몽고메리에서 타코벨의 서거를 애도하기 위한 추모 집회가 열렸습니다. , 주정부의 멕시카나 요리 레퍼토리는 패스트푸드 체인점을 넘어 확장되었습니다. 버밍엄에서 남쪽으로 약 30분 거리에 있는 앨러배스터(Alabaster)에 있는 로스앤젤레스 부리토(Los Angeles Burrito)는 이름이 붙은 이 제품에 만족스러운 찬사를 보냅니다. L.A.의 노란 종이로 포장된 부리토나 호일로 포장된 미션 스타일의 부리토와 달리 이 버전은 크레마, 양상추, 아보카도를 듬뿍 곁들여 접시에 수평으로 제공됩니다. 아직도 배가 고프다면 이곳의 길거리 타코(수제 옥수수 토르티야 포함)도 아주 좋습니다. 헌츠빌의 반디토 부리토(Bandito Burrito)도 언급할 가치가 있으며, 녹색 고추와 콩(실제 녹색 콩은 아님)으로 속을 채운 채식 녹색 콩 부리토가 꼭 방문하게 됩니다.
알래스카: 엘도라도, 앵커리지
현지인들에게 앵커리지에서 먹어본 최고의 멕시코 음식이 무엇인지 물어보면 아마도 El Dorado Mexican Restaurant을 가리킬 것입니다. 확실히 텍스멕스(Tex-Mex) 부리토는 살사 소스를 곁들여 제공되며 카르네 아사다(carne asada)가 이곳에서 가장 눈에 띄는 메뉴입니다. 부리토는 일부 입맛에 맞지 않을 수도 있지만 맛이 좋으며 El Dorado는 다양한 고객에게 음식을 제공하는 데 탁월한 역할을 합니다. 음식은 Tex-Mex가 가져야 할 모든 것입니다. 치즈가 풍부하고 접근하기 쉽고 지방과 소금의 올바른 향을 냅니다. 그리고 솔직히 말해서 이러한 부분에 대해 더 나은 옵션을 찾기가 어려울 것입니다.
애리조나: 아니타의 거리 시장, 투산
Anita's Street Market에 대한 신뢰를 불러일으키는 첫 번째 사실은 자체 토르티야를 만든다는 것입니다. 부리토를 포장하기 위한 더 큰 종류의 밀가루와 타코용 마사가 들어간 작은 종류 모두입니다. 둘 다 훌륭합니다. 밀가루 토르티야는 부드럽고 신축성이 있으며, 당기는 힘이 적당합니다. 여기 독특한 방식으로 포장되어 있어서 기본적으로 부리토 안에 채워진 쫄깃한 또르띠야가 여러 개 들어 있습니다. 어떤 사람들은 이것을 토르티야 대 충전 비율이 너무 높다고 비판할 수도 있지만, 토르티야가 그만큼 훌륭하기 때문에 많은 사람들이 팬입니다. 그들 ~이다 충전물. 텍스멕스(Tex-Mex)로 유명한 수평으로 질식된 부리토와는 달리, 이 부리토는 매콤함을 더해주는 살사를 요구하는 독특한 노란색 종이에 간단하게 포장되어 제공됩니다. 방문할 때 카르네 아사다(carne asada)로 시작하여 거기에서 계속 나아가십시오.
아칸소: 머그 카페, 노스 리틀 록
아침용 부리토는 최고의 부리토일 수 있으며 머그 카페(Mugs Cafe)는 이 지역 최고의 부리토 중 하나입니다. 초리조로 속을 채운 부리토는 접시에 그대로 담겨 제공되며, 전혀 밋밋하지 않습니다. 집에서 만든 고품질 초리조, 계란, 페퍼잭 치즈를 토르티야에 양파와 고수와 함께 말아 놓은 것뿐입니다. 그리고 그것은 아름다움의 일입니다. 콜드브루와 바닐라 아이스크림 플로트인 Eiskaffee로 씻어내세요. 부리토는 제쳐두고, 비스킷과 그레이비에 가장 부드러운 오믈렛을 얹은 요리를 맛보세요. 이 요리는 잘 알려져 있습니다.
캘리포니아: Al & Bea's, 로스앤젤레스
1960년대 인기를 끌었던 샌프란시스코 동네의 이름을 딴 거대하고 쌀이 가득한 미션 부리토의 장점에도 불구하고 우리는 캘리포니아 픽을 위해 로스앤젤레스 지점을 선택해야 합니다. 나초, 토르티야 칩, 프리토스의 발명으로 종종 알려져 있는 샌안토니오를 제외하고는 멕시코계 미국인 요리의 역사적 거점이었던 다른 도시는 없습니다. ( 토르티야 칩이 로스앤젤레스에서 발명되었다고 주장하는 사람들도 있지만 .) 귀하의 의견에 관계없이 Al & Bea's가 반세기 동안 살아 있고 활동해 온 곳은 바로 이 도시입니다. 특히, 이곳은 도시의 훌륭한 멕시코 음식을 많이 찾을 수 있는 역사적으로 라틴계인 Boyle Heights 지역에 위치하고 있습니다. Al & Bea's를 방문한다면 콩과 치즈 부리또를 꼭 주문하세요. 용암처럼 부드럽게 튀긴 콩, 끈끈한 체다 치즈, 빨간색 또는 녹색 고추가 모두 부드러운 밀가루 토르티야에 싸여 있습니다. 한입 베어물면 고소한 혼합물이 흘러나와 여러분을 맞이합니다. (프로 팁: 남은 부분을 회수하려면 토르티야 칩을 사용하세요.) 해당 지역에 있는 동안 5분 정도 걸어가세요. 레스토랑 산타 세실리아 , 마리아치 플라자에서 특대형 알 파스토르 타코 1인분. 트롬포에 굽지는 않지만 매리네이드의 복합성이 맛을 보완해줍니다. 그래도 여전히 배가 고프다면, 그렇지 않다면 잠시 기다려 주말마다 이곳에 모이는 마리아치 연주자들의 이야기를 들어보세요. 시장 , 그 동네에도 다단계 라틴 실내 시장이 있습니다. 꼭대기 층에 있는 La Cocina에서 옥수수로만 만든 (글루텐 프리) 튀김 고르디타를 맛보세요. 나중에 감사드립니다.
콜로라도: 더 파운틴, 덴버
콜로라도는 질식 부리토를 좋아합니다. 미션 스타일만큼 큰 부리토는 가급적이면 남서부에서 가장 인기 있는 돼지고기 고추를 곁들인 것입니다. La Fuente는 모든 휴대용 부리토를 질식시킬 수 있는 옵션을 제공하므로 선호하는 것이 무엇이든 두 가지 세계의 장점을 모두 경험할 수 있습니다. 많은 부리토 식당이 수량을 중요하게 생각하지만—현지 식당 Jack-n-Grill은 7파운드 챌린지로 유명합니다. 예를 들어, La Fuente는 고품질의 재료를 제공하므로 결코 감자 한 입으로 끝나지 않습니다. 질식 스테이크와 콩 부리또를 먹고 나중에 감사 인사를 전하세요.
코네티컷: 타코 라 로사, 윌리맨틱
멕시코 음식으로 반드시 알려져 있지 않은 주에서 Tacos La Rosa는 반가운 놀라움입니다. 베어 본 레스토랑은 타코로 더 잘 알려져 있지만(밀라네사가 특히 맛있습니다) 이곳의 부리토도 맛있습니다. 초리조나 닭고기로 속을 채워보세요. 둘 다 크기가 적당하고 가장 좋은 점은 무엇입니까? 그들은 필러로 쌀이 없습니다.
델라웨어: 부리또 익스프레스, 베어
표지로 책을 판단하지 마십시오. 고속도로에서 벗어나 스트립몰을 지나갈 수 있다면 북동부 최고의 멕시코 음식을 맛보실 수 있을 것입니다. 부리토 익스프레스(Burito Express)는 좀 더 복잡한 노팔 요리와 마음을 따뜻하게 해주는 칼도 데 폴로(caldo de pollo)를 제공하지만, 부리토가 주요 초점입니다. 여기에는 쌀, 토마토, 양상추 및 원하는 고기가 넘쳐 치폴레 크기로 채워져 있습니다. 닭고기는 아마도 가장 인기 있고 시작하기에 가장 좋은 방법일 것입니다. 비록 어떤 사람들은 선택을 지루하다고 무시할 수도 있습니다. 당신은 실망하지 않을 것입니다.
플로리다: A-마리-믹스 프레쉬 멕스 퓨전, 마이애미
쿠바에서 영감을 받은 이 곳의 눈에 띄는 메뉴는 푸에르토리코와 카리브해의 다른 지역에서 인기가 높은 잘게 썬 쇠고기를 토마토 맛으로 끓인 로파 비에하(ropa vieja)로 속을 채운 부리토와 타코입니다. 밥과 함께 제공되지만 너무 많지는 않습니다. 그리고 지방을 줄이는 데 도움이 되는 건강한 토마토와 양상추도 함께 제공됩니다. 정말 퇴폐적이게 먹고 싶다면 빨간색과 초록색 엔칠라다 소스를 곁들인 후 녹은 치즈 산 아래에 묻어 보세요. 지금까지 본 것 중 가장 큰 엔칠라다가 될 것입니다.
그루지야: 틀랄록 엘 멕시카노, 아테네
이 곳은 주말에 큰 인기를 누리는데, 그럴 만한 이유가 있습니다. 주 내 최고의 멕시코 및 엘살바도르 음식을 맛볼 수 있기 때문입니다. 파푸사(papusas), 렌구아 타코(lengua tacos), 그리고 좀 더 예측 가능한 콤보 플레이트를 찾을 수 있으며 모두 매우 맛있습니다. 그렇습니다. 부리토는 훌륭합니다. 가능하다면 평일에 오세요.
하와이: 고노의 노스쇼어 체인
김판엔
세 곳의 지점을 운영하고 있는 Kono's는 하와이 최고의 천천히 구운 돼지고기 전통과 아침 식사용 부리토를 훌륭하게 만드는 모든 요소를 결합한 현지 체인점입니다. 쫄깃하고 따뜻한 밀가루 토르티야는 한 입에 먹기 딱 좋고, 버터향이 가득한 감자와 계란이 듬뿍 들어있습니다. 돼지고기를 두 배로 먹고 싶다면 12시간 동안 구운 칼루아 돼지고기와 베이컨이 들어 있는 춘스 봄버 부리토(Chuns Bomber Burrito)를 선택하세요. 나중에 낮잠을 자는 것이 좋을 수도 있습니다. 그럼 방금 일어났으면 어떡하지?
아이다호: Joel's, Standpoint
조엘의 멕시코 레스토랑 제공
블랙커런트 카시스 칵테일
아이다호는 멕시코 요리로 잘 알려져 있지 않지만, 가족이 운영하는 이 식당은 채식 부리토, 연어 타코, 살사와 과카몰리를 곁들인 매콤한 치킨 아사다 부리토로 많은 사람들을 끌어 모으고 있습니다. 이곳에 일찍 도착해서(Joel's는 오후 4시에 문을 닫음) 파티오에서 잔치를 벌이는 것입니다.
일리노이: Gorditas La Tia Susy, 시카고
집에서 만든 옥수수와 밀가루 토르티야가 포함된 이곳에서 식사하는 것은 여러분의 티아 또는 다른 사람의 티아에서 먹는 것만큼이나 훌륭할 수 있습니다. 두랑고(Durango) 스타일 부리토가 이곳의 명물입니다. 끝 부분이 묶이지 않고 단순히 접혀 있는 길고 얇은 부리토입니다. 또한 여러분이 상상할 수 있는 대부분의 부리토만큼 속이 꽉 차 있지는 않지만, 그렇다고 해서 단념하지 마세요. 토르티야는 여기에서 정말 많은 관심을 받을 가치가 있으며 믿을 수 없을 만큼 신선한 질감으로 도전에 부응합니다.
인디애나: Carniceria Guanajuato, 다중
이 레스토랑과 멕시코 식료품점은 따뜻한 음식과 식료품을 포함한 히스패닉 음식의 원더랜드입니다. 여기에서는 부드러운 카르네 아사다로 속을 채운 거대한 스테이크 부리토가 눈에 띄는 메뉴이며 밥이 눈에 띄지 않습니다. 치킨 버전도 매우 맛있지만 겉보기에는 덜 인기가 있는 것 같습니다. 둘 다 겉면을 살짝 구워 가장 가벼운 크러스트를 형성하며, 내부의 부드러운 고기 조각과 대비되는 바삭바삭함을 제공합니다.
아이오와: EI Bajio, Cedar Rapids
Cedar Rapids는 멕시코 음식으로 잘 알려져 있지 않지만(다른 요리 장르에서 James Beard 상 후보에 오른 셰프가 상당히 많지만) El Bajio는 이를 눈치채지 못한 것 같습니다. 이제 막 2년이 된 이 레스토랑은 멕시코 바지오(Bajio) 지역의 영향력을 발휘하는 하비에르 가르시아(Javier Garcia)와 앤드류 토레스(Andrew Torres)가 운영하고 있습니다. 그들은 분명히 부리토 후보로 지명될 자격이 있지만(신선한 달걀과 초리조를 곁들인 El Burro 아침 부리토를 추천합니다) 사실 이 평범한 품목은 그들의 요리 빙산의 일각입니다. 복잡한 녹색 두더지, 스튜 혀(Guisado de lengua), 일반적인 염소 대신 쇠고기에 무거운 비리아가 있습니다. 모든 것이 맛있습니다. 다 주문해.
캔자스—레드 키친 타말레, 레넥사
종종 토르티야는 단지 맛있는 속을 채우는 데 필요한 운반 수단일 뿐이지만, 소금 한 꼬집과 버터 한 조각과 함께 토르티야 자체를 먹을 수 있기 때문에 정말 좋은 부리토가 돋보입니다. 이름에도 불구하고 훌륭한 부리토와 케사디야를 제공하는 데 중점을 두는 Red Kitchen Tamales의 경우도 마찬가지입니다. (타말레는 현재 일주일에 두 번만 제공됩니다.) 베이컨 아침 식사 부리토와 치킨 팅가는 모두 훌륭한 옵션입니다. 이곳은 레넥사 퍼블릭 마켓(Lenexa Public Market) 내부의 노점상이므로 오프라인 레스토랑보다 메뉴가 더 자주 교체됩니다.
켄터키 - Tortillería Y Taquería Ramírez, 렉싱턴
당신이 시내에 있는 동안 Burgoo나 Hot Brown을 추적하는 데만 집중한다고 해서 당신을 비난하지는 않지만 사실 Tortillería Y Taquería Ramírez는 Lexington이 제공하는 최고의 음식 중 하나입니다. 아사다와 카르니타스 고기는 많은 주의를 기울여 준비되지만, 여타 훌륭한 타코 식당과 마찬가지로 첫 번째 초점은 옥수수의 모성분이라는 사실은 여전히 남아 있습니다. 레스토랑 이름에서 알 수 있듯이 작동하는 또르띠에리아입니다. 그것은 도시의 멕시코 공동체의 심장이 되었습니다 , 자칭 멕싱턴(Mexington)이라고 합니다.
루이지애나—Rollin Fatties 푸드 트럭, 뉴올리언스
Rollin Fatties와 같은 이름을 가진 사람에게 마케팅이 필요한 사람은 누구입니까? 그 이름은 호기심이 많은 첫 번째 방문객을 푸드 트럭으로 끌어들일 수 있습니다. 140개의 별 5개 Yelp 리뷰 —그러나 그들을 다시 돌아오게 만드는 것은 바로 음식입니다. 부리토라고도 불리는 패티는 풀드 치폴레 치킨, 검은콩, 양배추 슬로, 치폴레 크림, 잭 치즈로 가득 차 있습니다. 아직 침을 흘리고 있나요? 사려 깊은 비건 옵션에 대한 보너스 포인트: 승리를 위한 BBQ 두부.
메인: The El Frijoles, Sargentville
우리 목록의 대부분은 보다 전통적인 맛을 기념하는 쪽으로 기울어져 있지만, 그러한 장소의 제품이기 때문에 언급할 가치가 있는 몇 가지 장소가 있습니다. El El Frijoles도 그중 하나입니다. 이곳의 매콤한 랍스터 부리토는 꼭 먹어봐야 할 메뉴로, 신선한 과즙과 랍스터 타코 두 개가 곁들여집니다. 따뜻한 여름철에는 야외 벤치에서 숭고한 오후를 즐겨보세요.
메릴랜드: 팝 타코(Pop Tacos), 볼티모어
우리 목록에는 한국에서 영감을 받은 또 다른 멕시코 명소가 있습니다. 이곳의 부리토 볼은 부리토보다 더 인기가 있을 수 있지만, 탄수화물을 좋아하는 우리에게는 후자가 인기가 있습니다. 매콤한 돼지고기 부리토가 우리의 선택이지만 소스가 일부 사람들에게는 조금 더 달콤할 수도 있습니다. 끈적하면서도 튼튼한 콤보를 위해 현미와 녹은 잭 치즈를 곁들인 다음 녹차로 씻어내세요.
매사추세츠: 사브로소 타케리아, 보스턴
사브로소 타케리아 제공
El Pelon이 표준이 될 수 있지만 Sabroso는 여기서 언급할 가치가 있습니다. 두 곳의 오프라인 매장을 보유한 패스트 캐주얼 체인점은 그 이름에 걸맞은 모습을 보여줍니다. 맛있는 스페인어로 맛있다는 뜻입니다. 보스턴 사람들이 언급하는 타코 식당에서 상위 5위 안에 들 가능성이 높습니다. 이 스타일은 밝고 깨끗한 맛 프로필에 중점을 두고 길거리 타코보다 치폴레 스타일에 더 가깝습니다. 구멍이 많은 곳으로 가는 것은 아니지만 그 자체로 맛있습니다. 새우 부리또(그릇 형태로도 구매 가능)를 드셔보세요. 후회하지 않으실 겁니다.
미시간: 벨트라인 바, 그랜드래피즈
Beltline Bar 제공
미시간은 웨트 부리토에 자부심을 갖고 있으며, 그랜드래피즈의 벨트라인 바(Beltline Bar)에서 선보이는 '세계적으로 유명한' 변형 요리는 특히 주목할 만합니다. 양념한 다진 소고기, 볶은 콩, 양상추, 토마토가 어우러진 교회 피크닉 조합으로 가득 찬 거대한 부리토에 녹인 콜비 치즈와 레드 엔칠라다 소스가 듬뿍 들어있습니다. 물론, 그것은 최고이지만 또한 신성합니다.
간단한 검은 눈 완두콩 요리법
미네소타: Andale Taqueria Y Mercado, 리치필드
Andale Taqueria Y Mercado는 쌍둥이 도시가 충분한 인정을 받지 못하는 믿을 수 없을 정도로 국제적인 요리 환경을 보여줍니다. 레스토랑 부분에서는 때때로 얇은 시트로 제공되는 절인 쇠고기인 세시나(cecina)와 입에서 녹는 돼지 머리 치즈인 퀘소 데 푸에르코(queso de puerco)와 같은 고기를 찾기가 더 어렵습니다. 우유부단한 기분이 든다면 카르네 아사다 부리토를 드셔보세요.
미시시피: 타말레 샤크, 골프포트
Tamale Shak는 가장 귀여운 작은 해변 오두막입니다. Gulfport는 그것이 필요한지 몰랐습니다. 번호판으로 덮인 밝은 벽 사이에 있는 새우 타코와 타말레 파이는 해변 마을 경험을 완성하는 데 필요한 것입니다. 하지만 쇠고기 부리토는 실제로 있는 곳입니다. 녹색 고추로 질식시키세요.
미주리: 캔자스 시티의 스캇 키친(Scott’s Kitchen)
캔자스 시티 바비큐에 충실한 Scott Umscheid는 훈제 양지머리의 기름진 부분인 번트 엔드 중 최고의 부분을 골라 타코, 부리토, 부리또 그릇에 담습니다. 10년간 바비큐 대회에 참가한 경쟁자 , Umscheid의 전문성은 메뉴 전체에서 분명하게 드러나지만, 특히 구운 아침 식사 부리토는 정말 아름답습니다. 녹는 스크램블 에그, 퀘소 프레스코화, 살사로 가득 찬 이 메뉴는 여러분이 아침 식사 부리또에서 원했던 모든 것을 갖추고 있습니다. 그 이상도 그 이하도 아닙니다. 도시를 떠나기 전에 두 개를 사서 비행기에서 드세요. Scott's Kitchen은 공항 바로 옆에 있습니다.
몬타나: Knead Cafe, Kalispell
스테이크가 들어간 태국식 부리또? 네, 부탁드립니다. 대부분의 사람들이 그렇듯 글레이셔 국립공원(Glacier National Park)으로 가는 길에 잠시 들러보세요. The Knead는 공원에서 약 30분 거리에 있는 Kalispell에 위치해 있습니다. 그린 카레를 연상시키는 소스를 곁들인 지금까지 먹어본 적이 없는 최고의 맛입니다. 아침에 Kalispell을 지나갈 예정이라면 아침 식사용 부리토도 아주 아주 맛있습니다. 이 장소는 매우 환영받는 웨이터와 소유권을 가지고 있기 때문에 보너스 포인트를 얻습니다.
네브래스카: Abelardo's Mexican Fresh, 오마하
Abelardo가 곧 출시될 예정이므로 오마하 또는 네브래스카 최고의 부리토에 관해 대화를 나눌 수는 없습니다. 이 체인점은 주 전역에 걸쳐 10개의 지점을 가지고 있으며(아이오와에는 더 많은 지점이 있음) 평소보다 크기가 큰 속을 채운 아침용 부리토로 유명합니다. 살사는 약간 희석되는 경향이 있지만 이 경우에는 약간의 절충안입니다. 카르네 아사다 부리또도 꽤 맛있습니다.
네바다: KoMex Fusion Express, 라스베거스
© 소니 이
라스베가스에 있는 동안 스트립 밖으로 모험을 떠나면 한국, 중국, 멕시코 요리를 완벽하게 결합한 KoMex Fusion Express와 같은 보석을 발견하게 될 것입니다. 적절한 이름의 퓨전 부리토(Fusion Burrito)는 불고기(쇠고기), 닭불고기(닭고기), 대지불고기(돼지 고기) 중 하나를 선택하고 멕시칸 라이스, 파, 갈색 양파, 피코 데 가요, 고수, 양상추를 곁들인 메뉴입니다. 정말로 사업을 원한다면 스페인 쌀을 볶음밥으로 바꾸십시오.
뉴햄프셔: 캘리포니아 부리토, 내슈아
이 곳은 L.A.보다는 미션을 연상시키는 곳이지만 뉴햄프셔에서 베스트 코스트 멕시칸 음식을 맛볼 수 있는 가장 가까운 곳일 수도 있으니 여기로 가겠습니다. 진정한 샌프란시스코 스타일의 부리토는 뚱뚱하고 두껍고 흰 쌀, 검은 콩, 원하는 단백질로 채워져 있습니다. 충전재는 기름진 것보다 더 신선합니다. 그것이 좋은지 아닌지는 당신에게 달려 있습니다. 부리토 외에 다른 메뉴를 찾고 있다면 생선 타코와 카르네 아사다 감자튀김도 훌륭합니다.
뉴저지: 타코리아, 여러 위치
우리는 스스로를 '멕시칸 스트리트 키친'이라고 부르는 타코리아를 좋아합니다. 황금 아보카도 옵션으로 후보에 올랐습니다. 빵가루를 입혀 튀긴 아보카도로 닭고기나 스테이크 대신 속 재료로 사용할 수 있습니다. 인기로 판단하면 채식주의자만을 위한 메뉴는 아닙니다. (주에는 세 곳의 장소가 있으며 그들이 현재 미국 지배를 계획하고 있다고 해도 놀라지 않을 것입니다.) 실제로 녹아 끈적끈적한 아말감이 될 만큼 적당한 양의 쌀, 살사, 치즈가 들어 있는 부리토는 모든 것을 갖추고 있습니다. 우리는 원한다. 두 번째 메뉴 항목은 나초입니다.
뉴멕시코: 더 팬트리(The Pantry), 산타페
© 유리한 사진
더 팬트리(The Pantry)는 1948년부터 뉴멕시코인들에게 아침 식사를 제공하고 있습니다. 이곳에서 아도바다 부리토를 주문할 수 있으며, 빨간색, 녹색 또는 크리스마스(부리토를 덮는 칠리 소스 유형을 나타냄) 중 원하는 것을 원하는지는 오직 본인만이 결정할 수 있습니다. ). 토르티야 안에는 칠리와 식초를 곁들인 아도바다 돼지고기가 들어 있습니다. 녹은 체다치즈 층이 윗부분을 덮습니다. 전문가 팁: 아침 식사용 감자는 옆에 넣지 말고 부리토 안에 넣어달라고 하세요.
뉴욕: 솔라즈, 이타카
© 베다니 딕슨
카유가 호수(Cayuga Lake) 기슭에 위치한 이타카 파머스 마켓(Ithaca Farmer's Market)에서는 놀라운 농산물, 캄보디아 최고의 캄보디아 음식, 캘리포니아 주재원이 만든 세련된 아침 식사 부리토를 제공합니다. Solaz에서는 토르티야를 휴대용 캠프 스토브에서 굽고 푹신한 계란과 호박, 옥수수, 버섯 등 현지에서 조달한 재료를 채워 넣습니다. 부리또를 선착장으로 가져가면 카약 타는 사람들이 노를 저어가는 모습을 보면서 얼굴을 가득 채울 수 있습니다.
노스캐롤라이나: 타케리아 엘 토로, 롤리
우리가 지명하고 싶었던만큼 타코빌리스 이 목록의 경우, 이 애쉬빌 지점의 타코는 거의 부리토만큼 크므로 거의 예선 - 우리의 목표에 충실하기 위해 우리는 Raleighite의 상위 5위 안에 확실히 포함될 Raleigh 지점인 Taqueria El Toro를 자랑스럽게 선택합니다. 그릴 자국이 있고 겉은 바삭바삭한 거대한 부리토를 제공하는 카베자와 트리파스는 모두 훌륭한 선택입니다. 머리 고기나 내장을 먹기가 너무 소심하다면 카르네 아사다와 잘게 썬 닭고기는 모두 일관되게 꽤 단단합니다. 살사 바는 열로 달콤하고 꼭 필요한 숯불에 물집이 잡힌 할라피뇨를 포함하여 매우 다양한 옵션을 자랑합니다. Taqueria El Toro를 방문한 후에도 아직 부리토를 못 먹었다면 시내 건너편에 있는 서핑 앤 잔디 부리또를 맛보세요. 솔트 & 라임 카보 그릴 , 이는 매우 가까운 초입니다.
노스다코타: 타코 브라더스 푸드 트럭(Taco Bros Food Truck), 파고(Fargo)
Taco Bros Food에 관한 내용은 다음과 같습니다. 그것은 트럭, 가장 작은 트럭이며, 그것이 던지는 부리토의 종류는 부리토에 대한 정의에 맞지 않을 수도 있습니다. 부리토는 말아서 만든 것이 아니라 갈레트처럼 정사각형 모양으로 알려져 있습니다. 살사는 부리토 안에 자리잡거나 디핑 컵에 안전하게 보관되지 않고 접시 측면으로 흘러내릴 수 있습니다. 상관없어. 다 괜찮아요. Yelp의 '진짜'라는 비판에 대해 셰프 오너 옥타비오 고메즈는 '글쎄, '진짜'가 아닌 것은 사실이지만 우리 트럭에서는 그 단어를 사용하지 않고 '라고 말해야 합니다. 진짜 멕시코 진짜 좋아.' 나는 그것을 만든 진짜 멕시코인이다.' 그만큼 에이 음식 글쓰기에서 단어는 최근 몇 년간 기피되게 되었습니다. 진정성에 대한 생각 자체가 움직이는 목표이기 때문입니다. 미국에서 대중화되었다고 알려진 멕시코계 미국인 제품을 어떻게 정통적으로 만들 수 있습니까? 더 중요한 것은, 진정성에 대한 미화는 일반적으로 셰프의 기술과 창의성에 대한 인식의 감소와 관련되어 있으며, 오히려 셰프를 전체 문화의 요리 대사로 축소시킵니다. 더욱이, 특정 문화적 배경을 지닌 셰프들은 정통성에 대한 압박을 훨씬 더 많이 받는 반면, 다른 셰프들은 그렇지 않습니다. (누군가가 René Redzepi의 음식이 진짜인지 마지막으로 물은 것이 언제였습니까?) 이 모든 것은 다음과 같습니다. 아마도 정사각형 부리토는 당신의 것이 아닐 것입니다. 그리고 괜찮습니다. 하지만 먼저 시도해 본 후 다시 문의해 주세요.
오하이오: 랄로, 신시내티
Lalo의 술 취한 양지머리 부리토는 비즈니스 파트너인 Trang Vo와 Ed Reyes의 또 다른 성공 사례입니다. Chino-Latino 매시업을 불러보세요 . 최 로이(Roy Choi)가 2010년 푸드 앤 와인 최우수 신인 셰프 후보로 지명되면서 큰 인기를 끌었던 경로(최초의 푸드 트럭 셰프)를 따라 Lalo는 퓨전 요리를 제대로 선보입니다. 꼭 먹어봐야 할 카레 치킨 엠빠나다와 카르니타(선택 사항)를 곁들인 '멕시코 스타일' 팟타이가 있습니다. 드렁큰 브리스킷 부리또라는 이름은 화이트 와인에 끓인 후 콩과 쌀로 말아서 브리스킷 주스를 곁들인 다음 퀘소 프레스코를 얹는다고 해서 붙여진 이름입니다. 존경받는 부리또가 있는 Skyline Chili라는 기관을 무너뜨릴 수는 없지만 Lalo는 우리 마음을 훔친 곳입니다.
오클라호마: 타케리아 산체스, 오클라호마시티
© 세르지오 산체스
오클라호마 시티 셰프 Jason Campbell은 OKC에 처음 입사하고 '진짜 타코'를 찾던 중 Taqueria Sanchez를 찾았습니다. Campbell은 '같은 장소에 있는 타코 트럭입니다. 매우 늦게까지 영업하며 항상 줄이 깁니다. 아마도 단돈 1달러에 맛있는 타코를, 4달러에 부리토를 제공하기 때문일 것입니다.'라고 말합니다. 현지인들은 쌀과 콩을 곁들인 따뜻하고 부드러운 밀가루 토르티야에 즙이 많은 카베자(소머리 조림), 렌구아(우설), 쇠고기 볼살 등의 부위별 요리를 먹습니다.
오리건주: The Spicy Spoon, 포틀랜드
젖은 부리또를 좋아한다면 여기로 와보세요. 아마도 이 포틀랜드 레스토랑에서 가장 인기 있는 주문일 것입니다. 이 레스토랑은 300개 이상의 리뷰와 함께 Yelp 평점 4.5를 유지하고 있습니다. 여기의 질식 부리토는 정말 질식되어 충분한 양의 살사를 자랑합니다. 그들은 또한 밥이 적고 대부분 고기와 콩으로 채워져 있습니다. 완전 채식 옵션에 대한 보너스 포인트 (결국 포틀랜드입니다).
펜실베니아: 로스 갈로스 멕시칸 타케리아, 필라델피아
세 단어: al Pastor burrito. 캐주얼한 '타케리아'라는 제목에서 알 수 있는 것보다 훨씬 더 광범위한 메뉴를 갖춘 이 타케리아가 바로 이곳입니다. 그들의 알 목사는 전통에 따라 트롬포로 요리되며, 부리토는 거대하고 콩 함량이 상대적으로 낮습니다. 그들은 또한 때로는 옥수수 얼룩이라고도 불리는 희미한 송로 버섯 같은 옥수수인 huitlacoche와 같은 채식 옵션을 찾기가 더 어렵습니다. 스쿼시 블라썸 부리토도 훌륭합니다.
로드아일랜드: 칠랑고스, 프로비던스
평범한 식당이 만연하고 대부분 차 없는 브라운 대학교 대학생들의 포로 청중을 즐겁게 해줄 수 있는 College Hill의 인적이 드문 길에서 벗어난 Chilangos는 (매우 온건한) 트레킹의 가치가 있습니다. 부리토 빌라를 맛보세요: 오악사카 치즈와 치폴레 살사를 곁들인 알 목사의 속을 채운 거대 요리. 고기는 정말 맛있습니다.
사우스캐롤라이나: 타코스 나야리트, 콜롬비아
푸드 트럭으로 시작한 것이 이제 자신만의 부리토를 타코, 부리토, 고르디타로 만드는 Chipotle 스타일 모델을 활용하여 성공적인 오프라인 사업이 되었습니다. 잘게 썬 쇠고기 부리토를 준비하고 너무 달지 않은 오르차타와 츄로를 곁들여 보세요.
사우스다코타: 토르티예리아 에르난데스, 수폴스
실제로 토르티야리아에서 나온 부리토는 맛이 없을 수 없습니다. 토르티야는 너무 신선해서 좋은 부리토를 만드는 재료의 절반이 이미 완성되었습니다. 이곳에서는 부리토를 스티로폼 용기에 담아 포크와 나이프로 나눠달라고 요청하면서 거대하고 알몸으로 제공됩니다. 좌석이 없으므로 주문을 하고 나가야 하지만 결국 차에서 먹게 되어 집에 도착할 때까지 기다릴 수 없을 가능성이 높습니다. 육즙이 풍부하고 양념이 잘 배어 있으며 지나치게 기름지지 않은 알 파스토르(Al Pastor)를 주문하세요.
테네시: 날다람쥐, 채터누가
샌더스 파커
미국 건축가 협회(American Institute of Architects)가 선정한 미국 최고의 디자인 바 중 하나로 선정된 이 개스트로펍은 음식으로도 유명합니다. 해피아워와 저녁 시간에는 마늘 감자튀김과 타코 같은 공유 가능한 접시를 주문해야 하지만, 한국식 바비큐 부리토는 든든한 브런치 메뉴입니다. 일요일 아침에 여기 자전거를 타고 밖에 주차한 후, 야외 파티오나 햇빛이 비치는 거대하고 분주한 실내에서 이 거대한 퓨전 부리토를 즐겨보세요. 음식은 혼자 여행할 가치가 있지만 분위기는 이 장소를 특별하게 만들고 Chatt의 멋짐을 대표하는 요소이기도 합니다.
텍사스: 맛있는 멕시코 식당, 엘패소
© 레이 보레고
국경 도시인 엘패소에는 멕시코 음식에 대한 진지한 경쟁자들이 있지만, 정교한 귀사도가 가득한 부리토를 찾고 있다면 Delicious Mexican Eatery보다 더 나은 곳은 없습니다. 이곳의 부리토는 캘리포니아 부리토보다 훨씬 더 가늘고, 감자와 같은 풍미 가득한 스튜와 해치 그린 칠리를 곁들여 천천히 익힌 쇠고기가 특징입니다.
유타: 볼트커터(Boltcutter), 솔트레이크시티
멕시코에서 영감을 받은 옵션이나 완전 채식 옵션으로 반드시 알려져 있지 않은 시장에서 솔트레이크시티의 Boltcutter는 두 가지 모두의 장점을 결합했습니다. 예를 들어 돼지고기 카르니타 대신 잘게 썬 잭프루트와 같이 점점 인기를 얻고 있는 식물성 대체 식품을 추출하면 멕시코계 미국 요리의 풍미와 질감을 전달하는 데 정말 탁월한 역할을 합니다. 이름 그대로 고기가 들어있지 않은 신 카르네 부리또를 맛보세요. 글루텐 기반의 세이탄은 딱 맞는 양을 갖고 있으며, 튀긴 콩은 부리토에 바디감을 더해줍니다. 나초는 매우 가까운 초입니다.
버몬트: Firebird Cafe, Essex Junction
이곳에 와서 아마도 가장 잘 알려진 초리조 베네딕트를 주문하면 용서받을 수 있지만 부리토도 아주 아주 맛있습니다. 수프리모 부리토는 치폴레 칠리 소스를 곁들인 뚱뚱하고 포크에 푹신한 계란 3개, 치즈, 아보카도가 들어있습니다. 군중과 함께 오면 카르니타스 오믈렛과 후에보스 란체로스도 주문하고 세 개를 나누어서 드세요.
버지니아: 멕시코 타코, 리치먼드
의심스러우면 군중을 따라가세요. 이 곳은 종종 포장됩니다. 동부 L.A.나 멕시코 시티 거리에서 흔히 볼 수 있는 음식 스타일을 찾고 있다면 타코스 멕시코(Tacos Mexico)가 버지니아에서 가장 가까운 곳일 것입니다. 여기에서는 육즙이 풍부한 렌구아와 바삭한 트리파가 좀 더 표준적인 알 파스토르와 초리조와 함께 제공됩니다. 후자의 두 가지는 특히 맛있습니다. 스테이크 부리또를 추천합니다. 이곳의 타코도 매우 맛있습니다. 토르티야는 표준 거리 스타일 타코보다 약간 더 큽니다.
엘더플라워 리큐어 칵테일
워싱턴: 로스 아가베스, 시애틀
파이크 플레이스 마켓(Pike Place Market)의 분주함 속에 위치한 로스 아가베스(Los Agaves)는 관광객의 분위기에도 불구하고 현지인들이 여전히 자주 방문하는 오랜 시애틀 사업체로 가득 차 있습니다. (근처 파이크 플레이스 스타벅스 매장의 눈에 띄는 줄은 알아볼 수 있으므로 피해야 합니다.) 이러한 소란 속에서 시애틀에서 예상치 못한 가장 훌륭한 멕시코계 미국인 음식을 발견하게 될 것입니다. 즉시 우리는 이것이 멕시코 시티 스타일의 거리 타코나 로스앤젤레스 거리에서 아주 잘 익은 두랑고 스타일의 부리토가 아니라는 것을 인정할 것입니다. 이를 대략적으로 계산하려면 남쪽으로 몇 마일 떨어진 Rainier Valley로 향하면 Rainier Avenue를 따라 트럭 두 대가 세워져 있는 것을 볼 수 있습니다. 이 특정 트럭의 요금은 고기가 너무 낮은 온도에서 조리되어 기름이 고이기 때문에 약간 기름기가 있을 수 있지만 여전히 만족스럽습니다. 그러나 로스 아가베스(Los Agaves)는 캐주얼하고 현대적인 멕시코 요리를 선보이는 곳으로 선정되었습니다. 고기는 양념이 훌륭하고 퀘소는 정말 맛있습니다. 셰프 오너 Jaime Mendez의 기술과 개성은 제공되는 모든 타코와 부리토에서 드러납니다. 그들은 확실히 캘리포니아에서 영감을 얻었으며 미니멀리스트가 고수하는 고수와 양파 이외의 장식을 선택했습니다. 신선한 양상추와 토마토가 많이 들어있습니다. 친구와 함께 부리또를 주문하고, 꼭 먹어봐야 할 나초를 나눠서 주문하세요.
웨스트버지니아: 블랙 베어 부리토스, 에반스데일
이 레스토랑의 부리토는 확실히 멕시코 맛을 그대로 재현한 것이 아니므로 카베자 스트리트 타코 등을 찾고 있다면 이곳에 오지 마세요. 즉, Black Bear의 태국식 땅콩 소스를 곁들인 부리토는 달콤한 파인애플, 바삭바삭하게 찐 브로콜리, 선택한 고기로 가득 차 있어 정말 먹고 싶은 메뉴입니다. 일부 입맛에는 약간 달콤할 수도 있지만 그것이 바로 핫 소스의 이유입니다. 다른 부리토 조합은 팥, 쌀, 키위 살사를 결합한 Sergeant Pepper's처럼 특이하게 보일 수도 있지만 모두 효과가 있습니다. 이 레스토랑의 두 위치 모두의 분위기는 모든 현지 레스토랑이 열망하는 분위기입니다.
위스콘신: La Rosita Latina 식료품점, Monona
부리토에는 쌀이 들어있지만, 탄수화물의 간섭 없이 아삭아삭한 양상추와 짭짤하고 기름진 초리조의 대조는 아름답습니다. 이것이 우리 목록에 있는 또 다른 식료품점인 La Rosita에서 찾을 수 있는 것입니다. 여기 알 파스토르는 기름지지 않고 양념이 잘 되어 있고, 스테이크는 다듬지 않은 힘줄과 지방으로 인해 부담스럽지 않고 더 맛있습니다. 매장 내 식당에는 cecina도 있는데, 때로는 찾기가 더 어렵습니다. 부리토를 신선한 파파야 주스로 씻어내고 여러 가지 맛이 나는 멕시코 아이스팝인 타마린드 팔레타로 마무리하세요.
와이오밍: Fiesta Mexican Restaurant, 잭슨
잭슨홀이 부유층의 스키장으로 알려지면서 호텔과 레스토랑 가격도 폭등하는 반면, 피에스타는 가식 없는 상큼한 레스토랑이다. 시내의 많은 리조트 메뉴를 장식하는 미국산 와규 스테이크와 훈제 송어에 질렸다면 이곳이 멕시코 음식의 가려움증을 해소할 수 있는 최고의 장소입니다. 이곳의 부리토에는 쌀이 포함되어 있지만 너무 많지는 않습니다. 양념한 새우와 스테이크를 곁들여보세요. (제공되는 캘리포니아 부리토는 이 두 가지를 모두 결합한 것입니다.) 간단하고 달콤하고 짭짤한 마그로 씻어내세요.
