사진: 애비 호킹
마지막으로 한 통을 다 먹은 게 언제인지 기억도 나지 않는다. 캔디바 . 특히 모든 약국과 슈퍼마켓의 금전등록기 바로 아래에 있는(또는 일부 잡화점의 경우 두꺼운 플렉시글라스 벽 뒤에 있는) 밝고 그래픽적인 다양한 포장이 특징입니다. 할로윈이 오면 땀을 흘리지 않고 Fun Size 바 전체를 내려 놓을 것입니다. 그 작은 미니 큐브 모양의 바는 모두 터지기가 너무 쉽습니다 (아마도 전체 표준 서빙에 추가될 정도일 것입니다). 그러나 나는 평생 동안 캔디바 전체를 자발적으로 구매하여 소비한 기억이 없습니다. 그러나 마지막이 될 때마다 그것은 버터핑거일 가능성이 매우 높습니다. 하지만 제가 10여년 전에 구입한 버터핑거는 내년 초에 매장 진열대에 출시될 레시피 개편 덕분에 업그레이드되고 있습니다.
지금 레시피를 변경하는 이유는 무엇입니까? 간단히 말해서, 새로운 쇼콜라티에가 경영권을 쥐고 있는 것입니다. 원래 버터핑거는 1923년에 데뷔했지만 창시자인 Curtiss Candy Company부터 Nestle, 2018년 4월 현재 ( 2017년 12월 기준) 룩셈부르크에 본사를 둔 Ferrero는 올해 초 Nestle의 미국 제품 라인(Nerds 및 Baby Ruth 포함)을 포트폴리오에 추가했습니다. 년도. 예, 분명히 사탕 사업에는 왕좌의 게임 모든 우여곡절을 추적하는 헌신.
따라서 유명한 모회사의 채택으로 Bart Simpson이 한때 판매했던 소박한 땅콩 버터 기반 캔디 바가 약간의 개선을 받는 것은 당연한 일입니다. Ferrara 마케팅 수석 이사인 Kristen Mandel은 '우리는 사람들이 집착하고 사랑하는 이 바 뒤에 있는 핵심 성분인 땅콩, 코코아, 우유부터 시작하여 어떻게 하면 더 좋게 만들 수 있는지 살펴보았습니다.'라고 말했습니다. '페라로의 철학은 품질이 항상 승리한다는 것입니다.' Mandel에 따르면 더 높은 품질의 재료에는 미국산 점보 땅콩이 포함되어 있어 보다 '균일하고 균형 잡힌 로스팅'이 가능합니다. 초콜릿 같은(기술적으로 완전 '초콜릿'은 아님) 코팅의 코코아는 더 부드럽고 덜 거친 식감과 더 강한 초콜릿 맛을 목표로 믹스의 우유 양과 마찬가지로 업그레이드되었습니다. Mandel은 '한 단계 더 발전했습니다.'라고 간결하게 설명했습니다.
그러나 버터핑거 바 자체가 개선되는 유일한 것은 아닙니다. 포장지는 회사가 재구성한 제품에 적용하는 신선도를 유지하는 것을 목표로 단일층 포장에서 더 두꺼운 이중층 포장으로 바뀌었습니다. 그리고 내년 1월 말이나 2월 초에 바가 선반에 도착하면 사탕 통로에 있는 무지개색 제과 옵션에서 더 밝은 노란색이 당신을 향해 빛나는 것을 보게 될 것입니다. 이전 버전의 황금색 톤은 사라졌지만 캔디 바의 바삭바삭한 내부 사진, 수십 년 동안 브랜드 광고 캠페인의 특징이었던 이미지(종종 바삭바삭한 음향 효과와 함께 제공)가 포함되었습니다. 포장지에 대한 또 다른 변화는 수소화 오일과 3차 부틸히드로퀴논(TBHQ)을 제거하기 위해 성분 목록을 축소한 것입니다. 이는 소비자 요구에 부응하는 것입니다. (인공 색소와 향료는 몇 년 전에 버터핑거에서 제외되었습니다.) 당분간 '개선된 레시피'를 자랑하는 빨간색 깃발도 코너에 있습니다.
맛이 어때요? 새로운 레시피는 확실히 수준 높은 버터핑거 경험을 제공하지만, 악마는 실제로 세부 사항에 있습니다. 초콜릿 맛 코팅은 덜 밀랍 같고 덜 달콤하며 코코아 향이 더 많습니다. 그 유명한 '바삭바삭, 바삭바삭' 내부는 여전히 바삭바삭하지만 좀 더 자연스러운 맛의 구운 땅콩 맛을 자랑합니다. 입천장에 여운이 더 풍부한 뒷맛도 있는데, 예전 레시피와는 달리 사탕보다는 땅콩버터를 먹은 듯한 부작용 같은 느낌이 든다. 솔직히 새로운 버터핑거는 그렇지 않아요 상당히 동일하지만 나(그리고 그것을 샘플링한 동료들)는 그것이 '더 나은' 제품이라는 데 동의했습니다. 나는 그것을 페레로가 추구하는 것과 정확히 일치하는 작은 초콜릿 가게에서 찾을 수 있는 버터핑거에 비유하고 싶습니다.
물론, 그러한 상징적인 제품이 어떤 식으로든 변경되면서 저는 Butterfinger 사람들이 문제를 걱정하는지 물어봐야 했습니다. 새로운 콜라 스타일의 대실패 , 레시피 업데이트로 인해 캔디바의 핵심 팬층이 꺼졌습니다. '당신은 절대 위험을 감수합니다. 우리는 그 과정에서 현재 사용자를 소외시키지 않도록 특별히 노력했습니다.' Mandel은 개발 과정 전반에 걸쳐 피드백을 구했다고 설명했습니다. '우리는 더 많은 사람들이 버터핑거 바를 사랑하도록 유도하고 싶지만 이것이 우리의 충성스러운 팬들로부터 긍정적으로 보일 수 있도록 예리한 시선을 갖고 있습니다.'
전통적인 캔디바는 시대의 흐름을 유지하고 대중의 끊임없이 변화하는 맛 트렌드와 건강 문제를 탐색하려고 노력했기 때문에 새로운 Butterfinger는 시대에 발맞춰 진화하는 사례 연구로 간주될 수 있습니다. 모든 캔디바가 핵심 제품을 희생하지 않고 자체적으로 업그레이드하는 유사한 접근 방식을 취한다면, 전체 캔디바를 다시 구매하게 될 수도 있습니다.
