클래식 호밀 맨해튼 칵테일

맨해튼은 위스키 버몬트와 비터스를 섞어 만든 클래식 칵테일입니다. 이 단순한 정신을 지향하는 술은 마티니가 진을 강조하는 것처럼 위스키의 풍미를 보여줍니다.

사실 맨해튼은 위스키 마티니로 생각될 수 있습니다. 두 가지 클래식 칵테일 모두 기본 스피릿 버몬트와 비터스를 사용하여 만들어집니다. 마티니는 전통적으로 진으로 만들어졌지만 나중에는 일반적으로 보드카로 만들어졌지만 맨해튼은 원래 호밀 위스키로 만들어졌고 지금은 버번으로 자주 만들어집니다.

칵테일의 역사

매콤한 호밀 위스키는 1800년대 중후반에 맨해튼이 처음 만들어졌을 때 선택받은 술이었습니다. 뉴욕시의 맨해튼 클럽에서 정치적 연회를 위해 최초의 맨해튼 칵테일이 만들어졌다는 유명한 이야기가 있습니다.

Winston Churchill의 어머니인 Lady Randolph Churchill이 대통령 후보를 위한 파티를 조직했고 바텐더 Iain Marshall이 그 행사를 위해 이제는 고전적인 위스키 칵테일을 발명했다는 이야기가 나옵니다. 음료는 유행이 되었고 클럽 이름인 맨해튼(The Manhattan)을 사용하게 되었습니다.

룸차타와 불덩어리 음료

그러나 그 당시 처칠 부인은 뉴욕에 없었다는 사실이 알려져 칵테일의 실제 역사는 미스터리로 남아 있습니다. 자세한 내용은 다음에서 찾아보세요. 맨해튼의 역사 Difford's Guide에서 레시피 변형의 포괄적인 목록도 확인할 수 있습니다.

버번 대신 호밀을 선택하는 이유

많은 사람들이 버번을 곁들인 맨해튼을 선호하지만 원래 칵테일에는 호밀이 필요했습니다(실제로는 호밀이 많은 캐나다 위스키였습니다). 호밀 위스키는 달콤한 버몬트와 비터스로 충분히 완화된 매콤한 후추 맛을 가지고 있습니다.

버번은 더 달콤하고 시럽 같은 품질을 갖는 경향이 있으며 달콤한 버무스로 강화되면 너무 달콤하거나 너무 무거워질 수 있습니다. 나는 대부분의 위스키 칵테일에 호밀의 매운 맛을 선호하고 깔끔하게 마실 때 버번을 선호합니다. 더 달콤한 음료를 좋아한다면 맨해튼에서 두 가지 위스키를 모두 맛보고 어느 것이 가장 마음에 드는지 확인하세요.

완벽한 교반 맨해튼을 만드는 방법

완벽하게 얼음처럼 차가운 맨해튼을 만들려면 선택한 위스키와 달콤한 버몬트의 양을 주의 깊게 측정하세요. 고전적인 비율은 위스키 2온스 대 버몬트 1온스입니다.

재료를 믹싱 글라스에 붓고(파인트 글라스가 적당함) 앙고스투라 비터를 몇 대시 첨가합니다. 또는 오렌지 비터를 사용하거나 앙고스투라와 오렌지를 각각 한 대씩 사용할 수도 있습니다.

코코넛 크림 vs 코코넛 밀크

믹싱 글라스에 얼음을 채우고 오랫동안 저어 완전히 식혀 음료를 적절하게 희석합니다.

참고: 저는 맨해튼을 흔드는 것을 권장하지 않습니다. 음료에는 주스가 포함되어 있지 않거나 유제품을 흔드는 것이 불필요하고 음료에 많은 공기를 추가하기 때문입니다. 단순히 오랫동안 저어주기만 하면(약 30회 저어주기) 음료가 매우 차갑게 느껴질 만큼 희석되어 부드러운 식감을 선사합니다.

흔들리는 맨해튼을 좋아한다면 아마도 흔들리는 맨해튼을 좋아할 것입니다. 베스페르 마티니 !

이제 유리잔 위에 Julep(또는 Hawthorne) 스트레이너를 놓고 액체를 차가운 칵테일 잔에 걸러냅니다. 잔을 미리 냉동고에 넣어 차갑게 보관하거나, 음료를 준비하는 동안 잔에 얼음과 물을 넣어 그 자리에서 차게 식힐 수도 있습니다. 맨해튼을 유리잔에 담기 직전에 얼음물을 버립니다.

장식하는 방법

맨해튼의 클래식 장식은 칵테일이나 브랜디드 체리입니다. 나는 퇴폐적 인 것을 사용하는 것을 좋아합니다 룩사르도 마라스키노 체리 . 시럽처럼 달콤한 체리는 위스키와 버몬트의 톡 쏘는 맛을 완벽하게 보완합니다.

마지막 한 모금에 곁들일 수 있도록 체리를 남겨두세요. 아니면 체리 3개로 장식하고 시작 부분과 끝 부분을 하나로 장식하세요!

당근 찌는 시간은 얼마나 되나요?

체리 대신 레몬 트위스트로 맨해튼을 장식하는 것을 선호하는 사람들도 있습니다. 짜낸 레몬 껍질의 오일은 버몬트의 달콤한 맛을 증폭시켜 음료의 균형을 더욱 좋게 만듭니다. 맨해튼을 만드는 가장 좋아하는 방법은 표현된 레몬 트위스트(그런 다음 폐기됨)와 단일 Luxardo 체리를 사용하는 것입니다.

맨해튼 레시피 변형

이 클래식에는 많은 리프와 변형이 있습니다. 제가 가장 좋아하는 것 중 하나는 호밀 버몬트 체리 리큐어와 약간의 압생트를 섞은 리멤버 더 메인(Remember the Maine)입니다. 맨해튼의 인기 있는 6가지 변형은 다음과 같습니다.

블랙 맨해튼: 호밀 위스키 2 온스, 아베르나 아마로 1 온스, 앙고스투라 비터스 1 대시, 오렌지 비터스 1 대시, 장식용 칵테일 체리.드라이 맨해튼: 호밀 또는 버번 위스키 2온스 드라이 버무스 1온스 장식용 앙고스투라 비터 칵테일 체리 2대시.완벽한 맨해튼: 2 온스 호밀 또는 버번 위스키 ½ 온스 스위트 버무스 ½ 온스 드라이 버무스 장식용 앙고스투라 비터스 칵테일 체리 2 대시.롭 로이: 블렌디드 스카치 위스키 2온스, 스위트 버몬트 1온스, 장식용 앙고스투라 비터스 칵테일 체리 2대쉬.리볼버: 버번 위스키 2 온스, 커피 리큐어 ½ 온스, 오렌지 비터스 2 대시, 장식용 오렌지 트위스트. 메인을 기억해 : 호밀 위스키 2온스, 스위트 버무스 3/4온스, 체리 히링 압생트 2티스푼, 린스 레몬 트위스트를 장식용으로 사용합니다.

다음과 같은 다른 호밀 위스키 칵테일도 즐기실 수 있습니다.

• 토론토(라이와 퍼넷)
• 스코프로
• 와드 에이트
• 알곤퀸

클래식 호밀 맨해튼(및 6개의 맨해튼 변형!)

재료  1x2x3x

• 2 온스 호밀 위스키
• 1 온스 달콤한 버몬트
• 2 대시 앙고스투라 비터스

지침 

• 믹싱 글라스에 모든 재료를 넣고 얼음을 3/4 정도 채웁니다.
• 매우 차가워질 때까지 약 30초 동안 저어줍니다. 차가운 칵테일 글라스에 액체를 걸러냅니다.
• 칵테일 체리나 표현된 레몬 트위스트(또는 둘 다)로 장식합니다.

메모

시도해 볼 수 있는 6가지 맨해튼 변형:

게시 날짜최종 업데이트 날짜: 2021년 9월 23일

보드카 포도 주스 진저에일

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