간단한 오이 샐러드 레시피

활성 시간: 10분 총 시간: 25분 제공량: 4

믿거나 말거나, 실제로 오이의 종류는 100가지가 넘습니다. 식료품점이나 농산물 직거래 장터에서는 극히 일부만 찾을 수 있지만 일반적으로 썰기와 절임이라는 두 가지 주요 범주가 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이름에서 짐작할 수 있듯이 얇게 썬 오이는 생으로 먹는 것이 가장 좋은 반면, 절인 오이는 일반적으로 껍질이 두껍고 수분 함량이 낮아 피클을 만들거나 열을 포함하는 다른 오이 조리법에 사용하기에 더 적합합니다. 이 오이 샐러드 조리법에는 절이는 시간이 짧기 때문에 오이(예: 영국 오이)를 자르는 것이 효과적입니다.

오이 샐러드를 만드는 방법은 이보다 더 쉬울 수 없습니다. 만돌린을 사용하여 오이를 자르고 약간의 설탕과 소금을 넣고 버무린 다음 식초와 양파를 넣고 섞습니다. 절임 시간을 몇 분 더 늘리면 양파의 씹는 맛이 부드러워지고 톡 쏘는 양념이 오이의 모든 맛에 스며드는 데 도움이 됩니다.

자주 묻는 질문

왜 오이를 식초에 담그나요?
오이를 식초에 담그면 밋밋했던 재료에 풍미를 더해주는 데 도움이 됩니다. 오이의 맛은 궁극적으로 사용되는 식초의 종류에 따라 달라집니다. 사과 사이다나 쌀 식초는 약간의 단맛을 제공할 수 있는 반면, 레드 와인 식초는 약간의 톡 쏘는 맛을 더할 수 있습니다.
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샐러드 전에 오이에 소금을 뿌리는 이유는 무엇입니까?
샐러드를 만들기 전에 오이에 소금을 뿌리면 반투막을 통한 물의 이동인 삼투 현상으로 인해 과도한 수분을 빼내는 데 도움이 됩니다. 오이를 소금에 절이면 과일에 풍미가 더해질 뿐만 아니라 얇게 썬 오이의 아삭한 식감을 더 오랫동안 유지하는 데 도움이 됩니다.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

이 조리법에서는 영국 오이와 같이 씨 없는 다양한 오이를 사용하는 것이 좋습니다. 길고 가는 오이는 일반적으로 식료품점에서 플라스틱으로 포장된 것을 볼 수 있습니다. 씨앗이 거의 눈에 띄지 않을 만큼 작고 껍질이 얇고 매끄러우며 달콤하여 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 페르시아 오이도 좋은 선택입니다. 영국 오이보다 훨씬 짧지만 그 외에는 많은 동일한 특성을 공유합니다. 가장 일반적인 유형의 오이는 정원 오이로 대부분의 상점에서 표준으로 찾을 수 있습니다. 이 조리법에 사용하기로 결정했다면 먼저 쓴 껍질을 벗기고 씨앗을 퍼내는 것이 좋습니다.