흙빛 오레가노를 사용한 18가지 레시피

사진: 그렉 듀프리

새롭게 좋아하는 허브를 만나보세요. 오레가노는 홈메이드 페스토, 해산물 구이, 구운 닭고기에 딱 맞습니다. 민트과에 속하며 마조람과 가까운 친척인 오레가노는 마조람의 원산지입니다. 지중해 지역 전역의 요리에 널리 사용됩니다. 잎은 신선하거나 건조된 풍미를 주며 종종 레몬이나 토마토와 짝을 이룹니다. 이 요리 컬렉션은 소박하고 따뜻한 음식에 크게 의존합니다. 목초 . 어떤 맛있는 오레가노 레시피를 먼저 만들 것인지 결정하려면 계속 읽어보세요.

소프레사타를 곁들인 구운 피자 파스타

Victor Protasio / Chelsea Zimmer의 푸드 스타일링 / Claire Spollen의 소품 스타일링

소프레사타와 핫 허니 피자에서 영감을 받은 이 편안한 구운 신선한 계란 파스타 요리는 신선한 오레가노가 듬뿍 들어 있는 하리사와 소프레사타를 가미한 토마토 소스로 시작됩니다. 소스에 잘게 썬 소프레사타를 넣고 그 위에 얇게 썰어 넣으면 풍미가 두 배로 늘어납니다. 수분이 적은 모짜렐라를 많이 사용하면 내부가 끈적거리고 윗부분은 갈색이 됩니다.

치미추리

줄리아 하트벡

아르헨티나에서 온 이 간단하면서도 풍미 가득한 밝은 녹색 소스는 레드 와인 식초, 마늘, 으깬 고추 등 몇 가지 식료품 저장실 재료와 파슬리, 오레가노 등의 신선한 허브로 만들어집니다. 푸드 프로세서에서는 모든 것이 빠르게 결합됩니다.

감자를 곁들인 구운 레몬 후추 닭 허벅지살

사진: Antonis Achilleos / 소품 스타일링: Christina Daley / 푸드 스타일링: Ali Ramee

닭고기와 감자에 신선한 레몬즙과 제스트, 잘게 썬 마늘 정향, 간 후추, 잘게 썬 신선한 딜과 오레가노를 넣어 양념합니다. 닭고기가 다 익은 후 감자는 갈색이 될 때까지 몇 분간 더 끓입니다.

레몬 오레가노 감자를 곁들인 핫 허니 닭 허벅지살

Victor Protasio / Margaret Monroe Dickey의 푸드 스타일링 / Christine Keely의 소품 스타일링

매콤달콤한 꿀이 구운 닭고기, 레몬 향이 나는 감자, 톡 쏘는 페타 치즈를 만나 한 접시 저녁 식사를 즐기실 수 있습니다.

퍼닐 맥앤치즈

로렌 비에드 앨런

크라운 혼합 음료

푸에르토리코 스타일의 돼지고기 목살 구이인 페르닐(Pernil)은 마늘, 오레가노, 사존(고수풀과 아나토가 포함된 조미료 혼합)으로 맛을 냅니다. 양념한 마늘장을 돼지고기에 문지르고 놔두면 두툼한 구이에 풍미가 깊숙이 스며듭니다.

절인 고추를 곁들인 돼지고기 스테이크

Greg Dupree / Torie Cox의 푸드 스타일링 / Shell Royster의 소품 스타일링

이 돼지고기 목살 스테이크는 팬에서 흘러내리는 물과 신선한 오레가노 향으로 만든 밝고 톡 쏘며 달콤한 피클 고추 소스와 짝을 이룹니다. 마무리로 위에 오레가노 잎을 더 뿌립니다.

레몬 오레가노 소스를 곁들인 쇠고기 양지머리

© 조니 밀러

이 양지머리는 양념으로 문지르고, 삶고, 구워서 바삭바삭한 껍질과 함께 매우 부드럽습니다. 마늘향이 나는 오레가노 소스와 완벽하게 어울립니다.

낸시 실버턴의 토마토-오레가노 피자

© 로렌 볼로

이 뛰어난 치즈 없는 피자 레시피는 이탈리아 나폴리 외곽의 그라니(Grani)에 있는 인기 있는 페페(Pepe)의 파이를 모델로 했습니다.

피스타치오-오레가노 페스토

© 존 커닉

구운 피스타치오와 신선한 오레가노로 만든 맛있고 쉬운 페스토는 생선 구이, 구이 또는 찐 생선과 완벽하게 어울립니다.

오레가노와 레몬을 곁들인 구운 새우

© 존 커닉

이 새우의 소스는 이탈리아 살모릴리오의 간단한 버전으로, 일반적으로 절구에 레몬과 허브를 넣어 만듭니다. 이 요리에는 오레가노 반 컵이 들어 있으며, 구운 황새치나 다른 고기가 많은 생선 위에 얹어 먹어도 맛있습니다.

스튜 토마토와 오레가노 페스토를 곁들인 자이언트 리마 콩

© 세드릭 앙헬레스

톡 쏘는 페타 치즈, 밝은 허브 페스토, 바삭바삭한 빵가루 토핑이 모두 이 토마토 콩 스튜의 맛을 높여줍니다. 페루의 고기가 많은 Rancho Gordo 자이언트 리마, 부드러운 자이언트 또는 식료품점의 대형 리마로 만든 놀라운 요리입니다.

감자와 올리브를 곁들인 레몬-오레가노 구운 치킨

© 사라 볼라

이 간단한 원팟 레시피에서 톡 쏘는 구운 메이어 레몬은 4등분한 감자, 올리브, 오레가노, 닭고기와 아름답게 조화를 이룹니다.

오레가노로 구운 연어를 곁들인 그리스 샐러드

© 크리스티나 홈즈

사람들은 그리스 샐러드가 주로 야채와 치즈로 구성되어 있다고 생각하지만, 단순히 구운 연어를 추가하면 훌륭한 메인 코스가 됩니다.

반점, 레몬, 오레가노를 곁들인 홍합

© 안나 윌리엄스

셰프 Ethan Stowell은 일년 내내 홍합을 좋아하지만 특히 워싱턴 퓨젯사운드의 통통한 여름 홍합을 좋아합니다. '나는 종종 밤이 끝날 때 홍합 몇 줌을 집에서 요리하여 야식으로 먹습니다.'라고 그는 말합니다. 여기에서 그는 레몬 주스, 신선한 허브, 짭짤한 경화 햄인 스펙으로 소금물 홍합의 맛을 냅니다.

계란으로 만든 점심

황새치 시칠리아 스타일

© 그렉 듀프리

전설적인 요리책 작가인 Marcella Hazan이 만든 모든 훌륭한 요리법 중에서 우리가 가장 좋아하는 요리법은 빠르게 요리되는 황새치로, 오레가노를 첨가한 소스가 갓 구운 스테이크에 밝은 맛을 더해줍니다. 비결은 생선에 구멍을 뚫어 레몬향이 나는 드레싱이 스며드는 것입니다.

이탈리안 소시지를 곁들인 구운 속을 채운 가지

그렉 듀프리

아직 가지를 좋아하지 않는다면, 이 최고급 속을 채운 드림보트를 한 입 먹은 후에는 그럴 것입니다. 잘 익은 토마토와 구운 가지가 만나 풍성한 속을 채우고, 이탈리안 소시지를 추가하면 더욱 맛있습니다. 밝고 레몬향이 나는 빵가루 토핑과 신선한 오레가노, 민트, 파슬리를 곁들인 초간단 토마토 소스가 결합되어 멋진 여름 메인 요리가 됩니다.

Psites Patates (오레가노를 곁들인 레몬향 구운 감자)

© 가이 암브로시노

레몬 오일을 곁들인 감자로 만든 그리스식 특선 요리는 거부하기 어렵습니다. 이 버전에서는 레몬 조각을 감자와 함께 구워 요리에 은은한 향을 더해 더욱 신선하고 매우 만족스러운 요리를 만듭니다.

참깨와 오레가노를 곁들인 따뜻한 올리브

© 마우라 맥에보이

보스턴 셰프 Ana Sortun의 따뜻한 소금물에 절인 블랙 올리브에 잘게 썬 신선한 오레가노와 참깨를 곁들인 올리브 오일을 얹어 우아한 스낵으로 즐겨보세요.