사진: Dan Bell / Hickory Hollow Wine Cellars 제공
캐츠킬 산맥(Catskill Mountains)과 온타리오 호수(Lake Ontario) 사이의 뉴욕 중심부에 자리잡은 Finger Lakes AVA(미국 포도 재배 지역)는 지역의 기후와 환경에 영향을 미치는 11개의 가늘고 긴 수역에서 그 이름을 따왔으며, 이는 이곳을 최고의 명성을 누리는 장소로 만들었습니다. 포도주 양조법. 팬 리슬링 (산뜻하고 향긋한 화이트와인) 독일 라인강 계곡 ) 이미 Finger Lakes가 New World Riesling 성장과 생산의 유명한 핫스팟이라는 것을 알고 있지만, 이 지역의 와인 생산자들은 그 포도에만 안주할 생각이 없습니다. 대신에 그들은 만들기에 도전했습니다. 샤도네이 , 피노 누아 , Cabernet Franc 및 Blaufränkisch뿐만 아니라 Saperavi 및 Rkatsiteli와 같은 조지아 와인도 있습니다. 이 목록에 있는 13개 와이너리는 Finger Lakes가 제공하는 최고의 와이너리를 대표합니다.
앳워터 포도원
Seneca Lake의 남쪽 끝에 있는 포도원이자 와이너리인 Atwater Vineyards는 특정 위치의 약간 따뜻한 미기후를 사용하여 정교한 유럽 스타일의 단일 품종과 블렌드를 생산합니다. Atwater의 강렬한 섭씨 아이스 와인 (부트리티드 리슬링으로 제조), 카베르네 프랑(붉은 과일과 후추 향이 풍부함), 피부 발효 오렌지 피노 그리 특히 주목할 만합니다. 와이너리의 시음 공간에는 세네카 호수(Seneca Lake)가 바로 보이는 야외 데크가 있어 와인 한 잔과 현지에서 생산된 치즈, 돼지고기 요리를 즐기기에 이상적인 장소입니다.
반스토머 와이너리
또한 Seneca Lake의 남쪽 해안에 있는 Barnstormer Winery는 균형이 잘 잡혀 있고 마시기 좋은 와인을 만들기 위해 이 특정 호수를 따라 위치한 소규모 포도원에서 포도를 공급합니다. 공공 시설은 아름답게 복원된 170년 된 농가 내부에 있으며, 직원이 종합적인 시식을 안내할 수 있는 노변 시식 공간을 자랑합니다. Barnstormer의 Blaufränkisch와 Cabernet Franc은 정확한 풍미 균형과 식품 친화적인 특성 덕분에 서늘한 기후에서 생산되는 레드 와인의 훌륭한 예입니다. 그들은 또한 Blaufränkisch를 사용하고 산지오베제 과일 향이 나는 상쾌한 로제를 만들기 위해 건조하고 건조하지 않은 리슬링이 Finger Lakes의 다른 고급 백인들 사이에서 자신의 자리를 차지하고 있습니다.
블루머 크릭 포도원
블루머 크릭의 와인메이커 Kim Engle에게 천연 와인은 단순한 유행어가 아니라 삶의 방식입니다. Engle과 그의 팀은 유기농 포도 재배 및 개입이 적은 와인 제조에 대한 30년의 경험을 주장하며 Seneca Lake에 있는 이 고풍스러운 와이너리에서 나오는 와인은 Finger Lakes에서 가장 실험적이고 혁신적인 병 중 하나입니다. 블루머 크릭(Bloomer Creek) 부지와 시음실은 코로나19 대유행으로 인해 대중에게 공개되지 않습니다. 하지만 천연 와인 애호가는 병(예: 상큼하고 생동감 넘치는 리슬링 페트나, 껍질을 발효한 허브 오렌지 와인)을 주문할 수 있습니다. 게부르츠트라미너 ) 와이너리의 공공 장소가 다시 열릴 때까지 온라인으로 진행됩니다.
브라이트 리프 포도원
Finger Lakes의 다른 많은 와이너리와 비교할 때, 2014년에 처음으로 포도나무를 심은 Bright Leaf는 신생 기업에 가깝습니다. 와인제조자 Colleen Lukas와 그녀의 팀은 토양에 미네랄과 부드럽고 흙향이 나는 렘베르거를 주입하는 석회석 채석장에 있는 포도원의 이점을 활용하여 우아한 프랑스 스타일 샤르도네로 현지에서 이미 강력한 명성을 얻었습니다. 카베르네 소비뇽 . 와이너리 부지에서는 카유가 호수(Cayuga Lake)의 탁 트인 전망을 감상하실 수 있으며, 투숙객은 야외 파티오나 무성한 녹색 잔디밭에서 와인을 즐기실 수 있습니다.
버튼우드 그로브 와이너리
까베르네 소비뇽은 본토인 보르도부터 토스카나, 칠레, 뉴질랜드와 같은 수확량이 많은 지역에 이르기까지 따뜻한 기후와 주로 연관되는 포도입니다. 따라서 Finger Lakes를 방문하는 와인 감별사가 이(훨씬 시원한) 지역의 Cab Savs 품질에 의문을 제기할 수도 있지만 Buttonwood Grove Winery 팀은 기꺼이 이러한 의심을 쫓아냅니다. 카베르네 소비뇽은 진하고 진한 과일 향과 탄탄한 식감을 자랑하며, 버튼우드 그로브(Buttonwood Grove)의 호평을 받은 드라이 리슬링과 잘 어울립니다. 소비뇽 블랑 , 프랑스 오크 숙성 샤르도네.
콘스탄틴 프랭크 박사 와이너리
동유럽에서 핑거 레이크스로 건너와 1950년대 후반에 유럽 비니페라 포도 재배를 시작한 포도 재배 박사 콘스탄틴 프랭크(Konstantin Frank) 박사가 아니었다면 핑거 레이크스 와인 산업은 결코 진정으로 시작되지 않았을 것입니다. Frank 박사의 비티스 비니페라 포도(이 지역의 이전 표준이었던 잡종 포도 대신)에 대한 옹호는 Finger Lakes에서 구대륙 스타일 와인 생산을 개척했으며, 여러 세대가 지난 후에도 Frank 가족은 여전히 높은 수준을 유지하고 있습니다. Keuka Lake 부지에서 만든 와인의 품질. 유명한 리슬링 외에도 Dr. Konstantin Frank Winery는 Finger Lakes 와인 제조 분야에서 성장하고 있는(그러나 여전히 다소 눈에 띄지 않는) 추세인 Méthode Champenoise 스파클링 와인 생산의 선두주자입니다. 브뤼(Brut)와 블랑 드 블랑(Blanc de Blanc)은 미국 스파클링 와인의 미래가 바로 지금 뉴욕 중부 지역에서 일어나고 있음을 증명합니다.
엘리먼트 와이너리
핑거 레이크스에서 가장 많은 레스토랑을 운영하는 마스터 소믈리에인 크리스토퍼 베이츠(Christopher Bates)는 핑거 레이크스의 테루아를 선보이며 개입이 적은 와인을 만드는 것을 목표로 2009년에 자신의 와이너리를 시작했습니다. 그의 레스토랑에서 제공되는 요리. Bates는 와인 제조에 미니멀한 접근 방식을 사용하여 포도의 자연스러운 풍미를 빛나게 합니다. Element의 샤도네이와 리슬링이 주목할 만하지만 Bates는 유럽산 레드 와인과 나란히 설 수 있는 레드 와인을 생산하기 위해 노력하고 있으며 Element의 Can't Stop Wo n't Stop(매력적이고 균형 잡힌 Cab Franc의 블렌드) 시라 , 작은, 메를로 , Blaufränkisch)가 가장 많이 팔리는 제품 중 하나입니다.
헤르만 J. 위머 포도원
Hermann J. Wiemer 포도원 제공
세네카 호수(Seneca Lake)와 큐카 호수(Keuka Lake) 사이에 편리하게 위치한 작은 마을 던디(Dundee)는 핑거 레이크스(Finger Lakes) 와인 투어의 주요 중심지입니다. 특히 이곳에는 현지 및 부동산 재배 와인을 판매하는 인기 있는 Hermann J. Wiemer Vineyard가 있기 때문입니다. 이 포도원의 이름은 모젤 계곡에서 유래되었으므로 Wiemer가 여전히 전문적으로 제조된 드라이, 오프드라이, 스위트 리슬링에 초점을 맞추고 있는 것은 당연한 일입니다. 그렇긴 하지만 그들은 또한 샴페인 스타일의 스파클링 와인, 균형 잡힌 Cab Franc과 Blaufränkisch, 심지어 Finger Lakes에서 점점 인기를 얻고 있는 조지아 레드 와인인 Saperavi에도 손을 대고 있습니다. 단일 원산지 외에도 Wiemer의 블렌드(밝고 피크닉에 완벽한 Field White 등)는 주목할 가치가 있습니다.
히코리 할로우 와인 저장고 및 네이선 K. 와인
현재 Finger Lakes에 위치한 와인메이커 한 명을 추천할 수 있다면 그 지정은 Finger Lakes 출신이자 국제적으로 교육을 받은 양조업자인 Nathan Kendall에게 가야 할 것입니다. 그는 Hickory Hollow와 그의 전문 분야인 Nathan K.의 배후에 있습니다. Hickory Hollow에서 판매되는 라벨. Kendall은 상당한 재능과 지식을 활용하여 Riesling, Chardonnay와 같은 정교한 비니페라 와인을 만들 뿐만 아니라 Delaware 및 Catawba와 같은 하이브리드 포도도 실험합니다. 그의 체피카 호평을 받는 소믈리에 Pascaline Lepeltier와의 협력 프로젝트는 흔히 발견되지만 거의 존경받지 못하는 Finger Lakes 포도를 뛰어난 와인으로 탈바꿈시킵니다.
호스머 와이너리
호스머 와이너리 제공
Cayuga Lake에서 가장 오래되고 가장 잘 확립된 와이너리 중 하나인 Hosmer Winery는 포도 재배 및 와인 제조 관행에서 보존과 지속 가능성에 중점을 두고 있습니다. Hosmer 팀은 미사와 셰일이 가득한 천연 Finger Lakes 테루아가 기계적 간섭을 최대한 줄여야 한다고 믿으며, 와인 제조 및 포장에서 폐기물을 줄이려는 노력으로 국가 보존 단체로부터 인정을 받았습니다. Hosmer의 드라이, 세미 드라이, 스위트 리슬링은 지속 가능한 와인이 맛, 질감 또는 전반적인 품질을 타협할 필요가 없음을 증명합니다.
켐미터 와인
Seneca Lake에 있는 작은 부티크 포도원이자 와이너리인 Kemmeter Wines는 Kemmeter가 현장에서(또는 온라인으로 매우 제한된 수의 주에 배송하기 위해) 매우 작은 배치 와인만 판매한다는 사실 때문에 지역 비밀에 속합니다. ). 그러나 와인제조자 요하네스 라인하르트(Johannes Reinhardt)와 함께 친밀한 시음회에 참여하기 위해 와이너리의 소박한 헛간과 시음실로 향하는 방문객들은 라인하르트가 그의 비밀스러운 작업에서 매우 특별한 일을 하고 있다는 것을 금세 발견합니다. 라인하르트는 독일 바이에른 주에서 핑거 레이크스로 왔고, 그곳에서 가족이 운영하는 포도원에서 일하면서 리슬링에 대한 백과사전적인 지식을 얻었습니다. 그의 와인은 감귤류, 핵과, 미네랄의 신선한 풍미로 가득 차 있지만 셀러 숙성을 거칠 만큼 충분히 풍부합니다. Kemmeter의 또 다른 하이라이트는 녹색 사과와 흰 꽃의 향이 나는 섬세하고 완벽하게 보정된 흰색 피노 블랑입니다. Kemmeter를 방문하는 동안 꼭 들러보세요. 산스 만두 , 라인하르트의 아내 이멜다(Imelda)가 손수 만든 부드럽고 육즙이 풍부한 냄비 스티커를 판매하는 카운터 서비스 매장입니다.
계곡 와인 저장고
Ravines Wine Cellars 제공
Ravines Wine Cellars의 부부 팀인 Morten과 Lisa Hallgren은 와인과 음식의 관계를 열정적으로 믿습니다. Morten Hallgren은 프랑스에서 와인 제조를 공부하고 그의 구대륙 전문 지식을 Finger Lakes에 가져왔고 그곳에서 지역적으로 유명해졌습니다. 그의 매우 드라이한 리슬링, 흙빛이 섞인 복합적인 레드 블렌드, 밝고 활기차고 드라이한 로제를 위해. 운영의 음식 측면에서 Lisa는 Ravines의 시식 메뉴 레스토랑을 이끌고 와인 시음회에 사용할 작은 접시를 생산하며 Ravines의 와인 맛을 보완하는 제철 요리를 개발하고 실행하는 데 중점을 두고 있습니다.
레드 테일 리지 와이너리
Red Tail Ridge에서 와인제조자 Nancy Irelan은 Riesling 및 Gewürztraminer와 같은 서늘한 기후에서 자연적으로 잘 자라는 포도와 Teroldego 및 Lagrein과 같은 북부 이탈리아 품종을 재배합니다. Irelan은 블렌드와 거품을 열심히 다루며 2019년의 Rebel With A Cause(Teroldego, Cabernet Franc, Blaufränkisch 및 Lagrein의 블렌드), Méthode Champenoise 스파클링 와인, Méthode Ancestrale Pét-Nats와 같은 다차원적인 와인을 만듭니다. Seneca Lake 근처 Red Tail Ridge의 바람이 잘 통하고 햇볕이 잘 드는 테이스팅 룸은 인상적인 라인업을 통해 테이스팅할 수 있는 훌륭한 환경을 제공합니다.
