매운 피자 디아볼라

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피자의 밤을 더욱 풍성하게 만들고 싶으신가요? 이 매콤한 피자 디아볼라는 칼라마타 올리브, 매콤한 고추, 끈적한 모짜렐라 치즈가 들어간 팬들이 가장 좋아하는 피자입니다.

지난 달 Alex와 저는 요리에 대한 영감을 찾기 위해 이탈리아, 크로아티아, 스페인으로 비행기를 탔습니다. 수첩으로 무장한 우리는 손에 잡히는 대로 뭐든지 먹기 시작했습니다. 몇 페이지 분량의 메모를 작성하고 나중에 대서양을 횡단하는 비행을 하게 되면 우리는 여러분도 맛볼 수 있도록 집 주방에서 우리가 가장 좋아하는 음식을 재현하려고 노력하고 있습니다! 그리고 이번 여행에서 발견한 매운 피자 디아볼라 . 우리는 로마의 모든 곳의 양조장에서 그것을 발견했습니다. 이탈리아의 맥주 펍 ? 네, 미친 것 같군요. 그리고 이 매콤한 피자 디아볼라가 여러분의 주간 피자 나이트를 더욱 즐겁게 해줄 준비가 되어 있습니다. (너희 집에서도 매주 하는 일이니까 그렇지?) 우리의 레시피를 계속 읽어보세요.

집에서 차가운 거품 만드는 법

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매운 피자 디아볼라는 무엇입니까?

그렇다면 매운 피자 디아볼라는 무엇입니까? 이탈리아어로 피자 디아볼라 악마의 피자라는 뜻이다. 이 경우 Deviled는 한 가지 의미를 갖습니다. 매운 . 우리는 처음으로 매운 피자 디아볼라를 맛보았습니다. 오스테리아 비라 델 보르고 , 이번 로마 방문에서 우리가 가장 좋아하는 레스토랑 중 하나입니다. 이 레스토랑 뒤에 있는 사람은 로마 피자의 왕으로 알려진 가브리엘 본치입니다. Bonci가 만드는 모든 것은 말 그대로 금으로 변하는데, 이에 대해서는 별도의 게시물(!)에서 쓰겠습니다. 하지만 이번 방문에서 우리 테이블의 모든 손님에게 기억에 남는 것은 그의 새로운 맥주 펍에서 만든 매콤한 피자 디아볼라였습니다.

매콤한 피자 디아볼라 만드는 법

매운 피자 디아볼라를 구성하는 요소에는 약간의 차이가 있는 것으로 보입니다. 로마에서 매운 피자 디아볼라를 맛본 경험과 일치하는 몇 가지 공통 분모는 다음과 같습니다.

올리브 피자

매콤한 칠리 페퍼: 물론 피자에 있는 칠리 페퍼는 매콤한 피자 디아볼라에 이름을 부여한 것입니다! 프레즈노 칠리 고추나 칼라브리아 칠리 고추와 같은 신선한 고추가 전통적입니다. ( 칼라브리아 고추 이탈리아 요리에 자주 사용되며 우리가 가장 좋아하는 재료입니다. 우리는 정원에서 재배하며 여러분도 찾을 수 있습니다. Dellalo에서 통조림으로 만든 .)
매운 소시지: 로마에서 먹었던 매운 피자 디아볼라는 매운 소시지를 토핑으로 올렸고, 다른 몇몇 온라인 리소스에서는 소시지를 전형적인 디아볼라 피자 재료로 사용했습니다. 이 레시피에서는 채식으로 만들기 위해 생략했습니다. 물론, 고기를 좋아하는 사람들에게 제공한다면 여기에 다시 추가할 수도 있습니다!
블랙 올리브:올리브는 선택사항인 것 같은데, 로마에서 먹은 피자에는 블랙 올리브가 있어서 여기에 추가했습니다. 그들은 특히 우리 버전이 채식주의자이기 때문에 피자에 적절한 양의 짠맛을 추가합니다.
마르게리타 피자 베이스: 매운 고추와 소시지가 추가된 마르게리타 피자로 묘사된 매운 피자 디아볼라를 본 적이 있습니다. 여기에서 우리는 완벽한 나폴리 피자 레시피 베이스로.

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나폴리 피자 오븐이 필요합니까?

그럼, 당신은 오오니 피자오븐 . 목재 펠렛으로 구동되는 Ooni는 단 10분 만에 화씨 1000도까지 가열됩니다! 약간의 연습이 필요하지만 홈메이드 피자에 혁명을 일으켰습니다. 우리가 사용하는 Ooni 피자 오븐은 다음과 같습니다. !

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장인의 피자 요리법을 찾고 계십니까?

이 매운 피자 디아볼라는 우리가 집에서 만든 가장 좋아하는 장인 피자 중 하나입니다! 다음은 우리가 가장 좋아하는 장인 피자 요리법 중 일부입니다.

이 레시피는…

이 매콤한 피자 디아볼라는 채식주의자용이며 정제된 설탕이 없으며 천연적으로 달콤합니다.

저녁으로 빠른 요리

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준비 시간: 1시간
요리 시간: 10분
총 시간: 1시간 10분
생산하다: 6조각1엑스

설명

피자의 밤을 더욱 풍성하게 만들고 싶으신가요? 이 매콤한 피자 디아볼라는 칼라마타 올리브, 매콤한 고추, 끈적한 모짜렐라 치즈를 곁들여 팬들이 가장 좋아하는 피자입니다.

재료

규모1x2x3x

1공 최고의 피자 반죽 (또는 푸드 프로세서 반죽 또는 얇은 크러스트 반죽 )
⅓ 컵 집에서 쉽게 만드는 피자 소스
4 온스신선한 모짜렐라 치즈(또는 약½ 컵잘게 썬 모짜렐라
코셔 소금 (선택 과목)
8에게10칼라마타 올리브
1프레즈노 또는 칼라브리아 고추
2바질 잎
피자 껍질을 벗기기 위한 양질의 거친 밀가루 또는 옥수수 가루

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지침

따라가다 최고의 피자 반죽 반죽을 준비하는 방법. (만드는 데 약 15분, 휴식하는 데 약 45분이 소요됩니다.)
피자스톤을 오븐에 넣고 500°F로 예열하세요. 또는 예열하세요 피자 오븐 (여기 우리가 사용하는 피자 오븐이 있습니다).
준비하다 쉬운 피자 소스 .
모짜렐라를 ¼인치 두께의 조각으로 자릅니다. 엄청나게 물기가 많은 신선한 모짜렐라(브랜드마다 다름)인 경우 종이 타월 위에 올려 놓고 약 15분 동안 수분을 제거한 다음 종이 타월로 모짜렐라를 두드려 추가 수분을 제거할 수 있습니다.
올리브를 반으로 자릅니다. 고추를 얇게 썰어주세요(씨앗은 남겨두세요).
오븐이 준비되면 피자 껍질에 옥수수 가루나 세몰리나 가루를 뿌립니다. (피자 껍질이 없다면 테두리가 없는 베이킹 시트나 테두리가 있는 베이킹 시트의 뒷면을 사용해도 됩니다. 하지만 피자 껍질은 투자할 가치가 충분합니다!) 반죽을 원형으로 늘립니다. 보다 피자 반죽을 늘리는 방법 지침을 위해. 그런 다음 반죽을 피자 껍질 위에 부드럽게 올려 놓습니다.
숟가락 뒷면을 사용하여 피자 소스를 반죽 전체에 얇게 펴 바릅니다. 모짜렐라 치즈를 얹고 맛을 위해 조금 남겨두세요. 모짜렐라 치즈를 한입 맛보세요. 짠맛이 안나면 한두꼬집 넣어주세요 코셔 소금 피자에. (피자에는 올리브가 들어있어서 짠맛도 더해집니다.) 치즈 위에 얇게 썬 올리브와 칠리 페퍼를 얹습니다.
피자를 다른 곳으로 옮기세요. 피자 스톤 피자 껍질을 사용하여 치즈가 녹을 때까지 오븐에서 약 7분(또는 오븐에서 1분) 동안 굽습니다. 피자 오븐 ).
오븐에서 꺼내서 몇 분 동안 식힌 후 찢어진 바질 잎을 위에 얹습니다. 조각으로 썰어 즉시 제공하십시오.

범주: 메인 요리
방법: 구운 것
요리: 이탈리아 사람