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불을 붙이기 전, 칼을 갈기 전, 음식이 도마에 닿기 전 등 요리 학교에서 가장 먼저 배우는 교훈 중 하나는 안전의 중요성입니다. 공간 인식이 핵심입니다. 주방이 어떻게 기능하는지, 그 안에 있는 사람들이 어떻게 움직이는지 이해하는 것이 필요합니다. 도구, 특히 칼날이 있는 모든 것에 대한 건전한 존경심도 마찬가지입니다. 작업에 적합한 도구를 선택하면 누구나 작업을 더 잘 수행하는 데 도움이 됩니다. 그래서 나는 도마 위에 생강이 있을 때마다 껍질 벗기는 도구 대신에 항상 숟가락을 선택합니다.
생강과 고수를 곁들인 치킨 수프나 회복 효과가 있는 생강과 강황 국수 수프와 같은 아늑한 겨울 수프를 요리하든, 추운 겨울 밤에 따뜻한 칵테일을 바스락거릴 때 생강은 기본 층에 상쾌함, 따뜻함, 그리고 활력을 더해줍니다. 닿는 모든 것에 후추 같은 단맛. 카레 페이스트에 알리움과 방향제가 들어 있고, 진정 시퍼에 꿀과 레몬이 들어있어 집처럼 편안합니다. 특히 농장 가판대에서 특히 달콤하고 부드러운 어린 생강을 찾을 수 있을 때 그것은 제 주간 쇼핑 목록의 필수품입니다. 하지만 껍질을 벗기는 것은 고통스러울 수 있습니다.
태국식 칠면조 그린 카레와 같은 일부 요리법에는 다진 생강이 필요합니다. 위기에 처하면 생강을 껍질째 갈아서 향료에 넣고 강판에 걸리는 껍질은 버리기만 하면 됩니다. 그러나 더 부드럽게 씹을 수 있거나 껍질을 벗긴 조각이나 뿌리 줄기 덩어리가 필요한 요리법을 원할 경우 가장 안전하고 쉬우며 밀착된 면도를 위해 신뢰할 수 있는 숟가락을 사용하십시오. 'Yumpulse'의 수석 레시피 개발자 중 한 명인 Anna Theoktisto는 숟가락을 사용하는 것이 베일 가능성이 적고 가장 효과적이라고 지적합니다. 특히 피부가 너무 얇아서 바로 벗겨질 수 있다는 점을 지적합니다. 뿌리 줄기.
그럼 숟가락으로 제대로 껍질을 벗기려면 어떻게 해야 할까요? 생강의 구석과 틈새에 필러를 밀어 넣는 대신, 숟가락의 가장자리를 피부에 가볍게 누르고 아래로 당기십시오. 뿌리줄기 자체를 너무 많이 가져오지 않고 피부가 바로 벗겨집니다. 그만큼 쉽고 안전합니다.
