몇달전에 비교글을 올렸었는데 일반 감미료의 건강상의 이점과 단점 차에 사용됩니다. 나는 그 기사를 쓰는 것을 너무 좋아해서 유제품과 식물성 우유를 포함한 다양한 종류의 우유를 비교하는 유사한 게시물을 작성하고 싶다고 생각했습니다. Instagram의 몇몇 사람들이 이 아이디어를 좋아하는 것 같아서 조사를 좀 했고 여기에 모두 설명하겠습니다.
맛과 질감
다양한 종류의 우유가 건강에 미치는 이점을 알아보기 전에 맛과 식감에 대해 이야기해 보겠습니다. 맛은 취향에 따라 갈릴 것 같아요. 개인적으로는 1% 우유나 저당 아몬드 우유의 맛을 가장 좋아합니다. 적어도 내 생각에는 차에 들어가면 맛보다 질감이 더 큰 차이를 만든다. 티 라떼를 만들고 싶다면 전유나 귀리 우유가 최고의 거품을 만들어 줄 것입니다. 그렇지 않으면 당신이 좋아하는 우유는 괜찮을 것입니다.
일반 건강 비교
가장 먼저 해야 할 일은 (인기 없는 말일 수도 있습니다), 비유제품 우유는 더 건강하지 않다 일반 우유보다 유당 불내증이 있거나 우유 알레르기가 있는 경우 유제품이 아닌 우유가 최선의 선택일 수 있지만 일반 우유보다 건강에 좋다는 연구 결과는 아직 없습니다.
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그건 그렇고, 다양한 유제품과 비유제품 우유를 별도로 비교해 보겠습니다. 탈지유는 오랫동안 가장 건강한 우유로 여겨져 왔지만, 1% 우유가 건강 전문가들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 우유에는 칼슘 흡수를 향상시키기 위해 비타민 D가 강화되어 있으며, 비타민 D는 지방 공급원과 함께 가장 잘 흡수됩니다. 인기를 얻고 있는 또 다른 옵션은 염소 우유입니다. 염소 우유는 우유보다 단백질 함량이 높고 유당 함량이 낮기 때문입니다.
에 관해서는 식물성 우유 , 각각에는 고유한 건강상의 이점과 우려 사항이 있습니다. 두유와 완두콩 우유는 최고의 단백질 공급원이며, 완두콩 우유도 철분의 좋은 공급원입니다. 단점으로는 코코넛 밀크에는 포화 지방 함량이 높아 식단을 제한해야 하는 반면, 쌀과 귀리 우유에는 탄수화물 함량이 높아 일부 사람들에게는 문제가 될 수 있습니다.
우유가 차의 건강상의 이점에 영향을 미치나요?
일반 우유가 차의 건강상의 이점에 미치는 영향에 대한 다양한 연구가 수행되었지만 불행하게도 다양한 결과가 나왔습니다. 중국 푸젠성에서 1,800명 이상의 참가자를 대상으로 한 2017년 연구에 따르면 차와 우유의 상호작용 소비는 구강암 위험 감소와 유의미한 연관이 있었습니다. 또한 2007년에 실시된 아주 소규모 연구에서는 다음과 같은 사실이 밝혀졌습니다. 차에 우유를 더하다 차에 함유된 항산화제의 긍정적인 효과는 감소하지 않았습니다.
그러나 같은 시기에 수행된 또 다른 아주 작은 연구에서는 다음과 같은 사실이 밝혀졌습니다. 우유 취소 우유 카제인이 차의 카테킨과 결합하여 홍차가 심혈관 건강에 미치는 건강 영향을 확인합니다. 하지만 측정은 음료(우유가 포함된 차, 우유가 포함되지 않은 차 또는 뜨거운 물)를 마시기 전과 2시간 후에만 측정되었으므로 우유가 카테킨의 흡수를 느리게 만들었을 가능성이 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 효과를 완전히 부정하지는 않습니다.
식물성 우유가 차에 미치는 영향에 대한 연구는 거의 이루어지지 않았습니다. 한 가지 긍정적인 점은 우유 카제인이 정말로 효과를 둔화시킨다는 것입니다. 차의 건강상의 이점 , 비유제품 우유에는 카세인이 포함되어 있지 않으므로 문제가 되지 않습니다. 앞으로는 두유나 완두콩 우유와 같은 다른 고단백 비유제품 우유가 차에 미치는 영향에 대한 연구를 읽고 그 단백질이 우유 카제인과 유사한 방식으로 카테킨과 결합하는지 확인하는 데 특히 관심이 있을 것입니다.
그럼 차는 뭐예요?
모든 것을 고려해 볼 때, 맛이 마음에 든다면 차에 우유를 계속 마시고, 가장 좋아하는 우유를 사용하라고 말하고 싶습니다. 대부분의 사람들은 건강상의 이점을 위해 차를 마시거나 차에 우유를 넣지 않습니다. 과일과 야채가 가득한 다양한 식단을 섭취하는 한, 차나 우유에 대한 걱정 없이 충분한 항산화제와 칼슘을 섭취해야 합니다.
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향미크림치즈
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참고자료:
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카일, Janet A M 외. 주입 시간과 우유 첨가가 홍차의 폴리페놀 함량과 흡수에 미치는 영향. 농식품화학저널 권. 55,12(2007): 4889-94. doi:10.1021/jf070351y
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