사진: Sarah Crowder의 사진 / Chandra Ram의 푸드 스타일링
말린 라임 또는 블랙 레몬으로도 알려진 블랙 라임은 중동 및 북아프리카 요리에 자주 사용됩니다. 스튜, 타진 및 기타 요리에 신맛과 짠맛을 더합니다. 햇볕에 건조되어 검은색으로 변할 때까지 어둡고 건조한 모습을 띠는 블랙 라임의 다재다능함은 이 과일을 어떤 요리사의 무기고에든 맛있게 추가할 수 있게 해줍니다.
가장 달콤한 알코올 음료
블랙 라임이란 무엇입니까?
블랙 라임은 소금물에 데친 석회를 과육과 껍질이 검게 변하고 굳을 때까지 햇볕에 건조시킨 것입니다. 건조 과정을 통해 라임의 천연 풍미와 향이 농축되어 블랙 라임이 다양한 요리에 강력하고 풍미 가득한 첨가물이 됩니다.
블랙 라임은 이란 남쪽 아라비아 해에 접해 있는 나라인 오만에서 생산됩니다. 블랙 라임은 집에서 쉽게 만들 수 있지만 전문점에서 판매되는 것이 더 일반적입니다.
데킬라 음료 레시피겨울 내내 만들 수 있는 28가지 밝고 감귤 향이 나는 요리법
블랙 라임의 맛은 어떤가요?
맛은 신맛, 약간 달콤함, 쓴맛이 있으며 강한 감귤류 향이 납니다. 블랙 라임은 요리에 사용될 때 요리에 눈에 띄는 깊이와 복잡함을 더해주며, 스튜나 수프와 같은 요리에 신맛과 약간의 짠맛을 더하는 데 자주 사용됩니다.
블랙라임으로 어떻게 요리하나요?
블랙 라임은 전체 또는 분말 형태로 사용할 수 있으며 일반적으로 중동 및 북아프리카 요리, 특히 타진 및 스튜와 같은 요리에 함께 조리됩니다. 그들은 일반적으로 요리에 전체적으로 신맛과 짠맛을 더하는 요리 액체에 통합됩니다. 일반적으로 서빙하기 전에 제거하지만 고명으로 사용하거나 요리 양념에 사용되는 조미료인 라임 소금을 만드는 데 사용할 수도 있습니다.
블랙 라임을 곁들인 치킨 레시피와 마찬가지로 요리에 통째로 사용하면 블랙 라임이 톡 쏘는 듯한 깊이와 풍미를 더해줍니다. 또는 구멍을 뚫어 국물이나 물과 같은 액체를 주입하는 데 사용할 수 있습니다. 블랙 라임은 또한 재수화된 블랙 라임을 물, 설탕, 얼음 혼합물과 혼합하여 만든 '리모나나'라는 전통 중동 음료를 만드는 데 사용됩니다.
블랙 라임은 또한 일반적으로 분말로 분쇄되어 고기, 가금류 및 생선의 조미료로 사용할 수 있습니다. 갈아서 소스, 드레싱, 매리네이드에 향신료를 첨가하면 감귤류와 강한 풍미를 더할 수 있습니다.
블랙 라임은 주방에서 쉽게 사용할 수 있을 뿐만 아니라 영양가도 매우 높습니다. 그들은 비타민 C, 칼슘, 칼륨의 풍부한 공급원입니다. 어떻게 사용하든 블랙 라임은 요리에 톡 쏘는 맛과 복잡성을 더해주는 재료입니다.
석류 시럽 칵테일
