23가지 독특한 칠리 레시피

사진: 사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Claire Spollen

보드카 최고의 베일리스

날씨가 추워질 때 뒷주머니에 레시피 하나를 넣어두고 싶다면 직접 만든 칠리를 먹어도 문제가 없을 것입니다. 당신의 고기 굽는 그릇 , 다음과 같은 중요한 옵션을 선택하세요. 갈비 칠리 또는 Ancho와 Orange를 곁들인 채식 검은 콩 칠리와 같은 고기가 들어 있지 않은 음식도 있습니다. 당신이 좋아할 만한 새로운 칠리 레시피를 찾고 있든, 예전에 즐겨 먹던 요리법으로 업그레이드하고 싶든, 이 푸짐한 그릇이 확실히 만족스러울 것입니다.

클래식 비프 칠리

케이틀린 벤셀

좋아하는 칠리 레시피가 없다면 경기 당일 이 레시피를 선택해 보세요. 신선한 포블라노와 구운 멸치 고추 가루는 온화함을 제공하므로 손님이 신선한 할라피뇨 몇 조각을 토핑하여 즐길 수 있는 대중 친화적인 요리입니다. 편리한 통조림 콩 덕분에 한 시간 안에 식탁에 올려 놓을 수 있습니다.

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신시내티 칠리

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Melissa Gray / 소품 스타일링: Christina Daley

신시내티 칠리는 평범한 칠리 그릇이 아닙니다. 주문 방법에는 특정 구조가 있습니다. Two-Way(또는 칠리 스파게티), Three-Way(칠리, 스파게티, 잘게 썬 체다 치즈), Four-Way(칠리, 스파게티, 체다 치즈, 양파 또는 콩) ). 핫도그와 샌드위치에도 곁들여 먹습니다. 칠리는 커민, 계피, 육두구 등 다양한 향신료와 카이엔의 가벼운 맛으로 깊이를 더해줍니다.

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Lightnin' Fast Weeknight 프라이팬 칠리

크리스토퍼 테스타니 / 첼시 짐머의 푸드 스타일링 / 클레어 스폴렌의 소품 스타일링

멕시칸 초리조, 불에 구운 토마토, 치폴레가 주중에 먹기 좋은 비프 칠리 레시피에 대담하고 스모키한 맛을 더해줍니다.

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화이트 치킨 칠리

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Lydia Pursell

크리미하고 매콤하며 대담한 맛을 지닌 이 화이트 치킨 칠리는 한 냄비에서 한 시간 안에 조리됩니다. 크리미한 네이비빈과 잘게 썬 옥수수 토르티야의 감미로운 질감이 국물을 걸쭉하게 만들고 오랫동안 익힌 맛을 선사합니다. 신선한 할라피뇨, 잘게 썬 녹색 고추, 고춧가루, 칠리 파우더를 살짝 섞어서 칠리를 압도하지 않으면서 열을 더해주며, 마지막 순간에 저어주는 신선하고 시원한 고수풀이 각 그릇의 균형을 이룹니다.

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갈비 칠리

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Tyna Hoang / 소품 스타일링: Christina Daley

신선한 할라피뇨, 아도보의 스모키 치폴레 칠리, 과일향이 나는 앤초 칠리 파우더가 두껍고 고기가 많은 갈비에 열을 가하고, 레드 와인과 토마토가 산미를 더해 부드러운 갈비의 풍부한 맛과 균형을 이룹니다. 보다 예산 친화적인 옵션을 원하시면 갈비뼈 대신 큐브 쇠고기 척 로스트를 선택하세요. 직접 만든 적양파 절임은 다채롭고 맛있으며 바삭바삭한 토핑을 제공합니다.

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돼지고기 칠레 베르데

Frederick Hardy II / 멜리사 그레이의 푸드 스타일링 / 크리스티나 브록먼의 소품 스타일링

Guy Fieri의 이 돼지고기 칠리 베르데 레시피는 토마틸로와 고추를 넣은 국물에 푹 끓인 부드러운 돼지고기 어깨살로 가득 차 있습니다. Fieri는 이 편안한 스튜의 칠리 베이스로 파실라, 포블라노, 애너하임, 할레페뇨 고추를 사용합니다. 겨울 모임을 위한 따뜻하고 아늑한 요리이며 경기가 있는 날 모임에 딱 맞습니다.

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마파두부에서 영감을 받은 쇠고기와 검은콩 고추

Greg Dupree / Rishon Hanners의 푸드 스타일링 / Claire Spollen의 소품 스타일링

이 고추는 두반장(일명 토반장)으로 알려진 중국 발효 고추와 콩 페이스트에서 놀라운 맛을 얻습니다. 큰 냄비에 검은콩과 쇠고기가 들어가는데 사천산 후추와 고추가 어우러져 마파두부의 말라맛(매운맛, 얼얼함, 얼얼함)이 가득 담겨있습니다.

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칠면조와 핀토 콩 칠리

이 칠리는 갈은 칠면조 고기, 올리브 오일, 핀토 콩 및 많은 야채로 만들어집니다. 과하지도 과하지도 않은 적당한 양념맛으로 누구에게나 딱 맞는 맛이에요.

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두부를 곁들인 칠리

매콤한 고추 양념이 두부와 잘 어울립니다. 좀 더 실하고 매콤한 고추를 만들고 싶다면 두부 대신 같은 무게의 템페를 사용하세요. 템페는 물에 담그지 않기 때문에 볶기 전에 두드려서 말릴 필요는 없지만, 콩을 넣을 때 4단계에서 물을 한 컵 정도 더 넣고 저어주세요.

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검은콩 칠면조 칠리

마늘, 커민, 멸치, 뉴멕시코 고추 가루가 비교적 간단한 레시피에 풍미를 더해줍니다. 검은 콩은 살코기 다진 칠면조와 잘게 썬 토마토 덩어리를 강화합니다. 구운 토르티야와 사워 크림 한 덩어리와 함께 제공됩니다.

과일향이 나는 녹색 칵테일

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앤초와 오렌지를 곁들인 채식 검은콩 칠리

이 채식 칠리는 통조림 검은 콩과 으깬 토마토와 토마토 페이스트를 곁들인 간단한 토마토 소스로 시작됩니다. 또한 신선한 오렌지의 향이 풍부한 향신료에 따뜻하고 달콤한 향을 더해줍니다.

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Guajillo와 Ancho Chiles와 Hominy를 곁들인 칠리

이 칠리는 과일향이 나는 과히요, 스모키 앤초, 뉴멕시코 고추 등 세 가지 종류의 말린 고추로 맛을 냅니다. 고추를 물에 담가서 통통하게 만든 다음, 섞어 부드러운 퓌레를 만들어 고추에 복잡한 맛을 더해줍니다.

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커민 칠리

다진 쇠고기, 콩, 녹색 피망으로 만든 이 훌륭한 추운 날씨 칠리에서는 밝은 커민 맛을 느낄 수 있습니다. 더 매운 고추를 원한다면 카이엔을 원하는 만큼 추가하세요.

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4개의 칠리

다진 등심, 할라피뇨, 안초, 치폴레, 파프리카가 콩, 쇠고기 국물과 결합된 이 매콤한 고추에서 중요한 역할을 합니다. 냉장고에 최대 4일 동안 보관할 수 있으며, 필요한 경우 2개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 현존하는 최고의 즉석식품입니다.

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3가지 칠레 쇠고기 칠리

커피, 흑맥주, 스모키 베이컨, 세 가지 종류의 고추로 구성된 이 레시피는 생기 넘치는 칠리 냄비를 만듭니다. 2파운드의 다진 쇠고기와 3캔의 핀토 콩이 무게를 더해주며 이 요리를 최고의 추운 날씨 식사로 만들어줍니다.

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콩을 곁들인 쇠고기 칠리

스모키하고 매콤한 이 칠리 버전은 Grant Achatz의 어머니 칠리를 약간 변형한 버전으로 앤초, 파실라, 치폴레 분말과 함께 직접 만든 조미료와 신선한 허브를 혼합하여 만들었습니다.

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돼지고기와 양지머리 칠리

존 커닉

미주리주 캔자스시티의 셰프 Colby Garrelts는 가족의 일요일 저녁 식사를 위해 거대한 칠리 냄비를 만들고, 종종 자신이 직접 사냥한 사슴고기를 사용합니다. 여기서 그는 매우 만족스러운 칠리 한 그릇을 위해 돼지고기 목살과 양지머리를 혼합하여 사용합니다. Rancho Gordo 콩을 사용하는 모든 것이 우리 책에서 승자입니다.

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매운 치킨 칠리

이 매콤한 스튜를 제공하는 것은 테이블에 앉은 모든 사람을 기쁘게 하는 확실한 방법입니다. 닭 허벅지 대신 남은 칠면조나 닭고기를 대체할 수도 있습니다.

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도기 냄비 칠리

애비 호킹 / 'Yumpulse'

칠리는 약하고 천천히 끓이는 것이 좋습니다. 통조림 대신 말린 콩을 사용하고 싶다면 슬로우 쿠커를 사용하면 쉽게 만들 수 있습니다. 여기에 다진 쇠고기, 토마토, 향신료를 추가하면 단 6시간 후에 맛있는 칠리가 완성됩니다. 더 매콤한 요리를 원하시면 할라피뇨와 함께 다진 포블라노 고추 한 개 또는 다진 씨 있는 치폴레 고추 두 개를 아도보에 추가하세요.

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