마늘 버터를 곁들인 스테이크 바이트 레시피

활성 시간: 15분 총 시간: 15분 제공량: 4

신속하게 볶은 쇠고기 바이트는 집에서 지나치게 요리해야 하는 스트레스 없이 스테이크하우스 수준의 스테이크의 풍미 가득한 럭셔리함을 모두 제공합니다. 버터 같고 벨벳 같은 소스가 모든 조각을 멋지게 코팅하고 버몬트의 허브 향이 풍미 가득한 우스터셔와 잘 어울립니다. 스테이크 바이트를 이쑤시개를 사용하여 애피타이저로 제공하거나 으깬 감자나 폴렌타를 곁들여 즐겨보세요.

큐브 스테이크를 모두 볶은 후 남은 스테이크 주스와 함께 동일한 팬을 사용하여 쉽고 풍미 가득한 소스를 만듭니다. 마늘을 먼저 팬에 넣습니다. 약 30초 동안 황금빛 갈색이 될 때까지만 요리하므로 주의 깊게 살펴보시기 바랍니다. 마늘은 특히 잘게 다지면 쉽게 타기 때문에 마늘이 다 익자마자 버몬트를 위에 부을 준비를 하세요.

재료

2 파운드 1인치 조각으로 자른 쇠고기 스트립 스테이크(1인치 두께)
2 티스푼 코셔 소금(분할)
위스키를 곁들인 사과 사이다
1 티스푼 후추, 분할
2 큰 스푼 식물성 기름
5 중간 잘게 다진 마늘 정향(3테이블스푼)
1/3 컵 드라이 버몬트
4 큰 스푼 무염 버터, 큐브형
2 티스푼 우스터 소스
1 큰 스푼 잘게 다진 신선한 평면 잎 파슬리

지도

재료를 모으십시오.

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가을 주류 음료
큰 주철 프라이팬을 중간 높이로 가열합니다. 스테이크 전체에 소금 1 1/2 티스푼과 후추 1/2 티스푼을 뿌립니다. 프라이팬에 기름을 넣고 빛이 날 때까지 가열합니다. 스테이크 조각의 절반을 프라이팬에 추가하고 각 조각 사이에 공간을 유지합니다. 바닥이 갈색이 되고 바삭해질 때까지 방해받지 않고 약 1분간 조리합니다. 스테이크 조각을 뒤집고 반대쪽이 갈색이 될 때까지 약 1분간 계속 요리합니다. 조각을 다시 뒤집어 대부분의 면이 갈색이 되고 바삭바삭해지며 스테이크가 거의 미디엄 레어가 될 때까지 1~2분 동안 가끔씩 뒤집어 요리합니다. 스테이크를 큰 그릇에 옮깁니다. 남은 스테이크 조각으로 요리 과정을 반복하고, 요리된 스테이크를 첫 번째 배치가 담긴 그릇에 옮깁니다. 따로 보관하십시오. 프라이팬을 깨끗하게 닦지 마십시오.

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프라이팬 아래의 열을 중간으로 줄이십시오. 마늘을 넣고 계속 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30초 동안 요리합니다.

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버무스를 추가하고 프라이팬 바닥에서 갈색 조각을 긁어냅니다.

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액체가 약 3테이블스푼으로 줄어들 때까지 가끔 저으면서 약 1분 동안 요리합니다.

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열을 제거하십시오. 버터를 넣고 녹고 크림처럼 될 때까지 저어줍니다.

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튀긴 브로콜리
우스터 소스를 추가하고 남은 소금과 후추를 각각 1/2티스푼씩 추가합니다.

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혼합물을 그릇에 담긴 스테이크 조각 위에 붓고 버무려 코팅합니다.
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버터 소스를 곁들인 스테이크를 접시에 담고 파슬리를 뿌립니다. 즉시 봉사하십시오.

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