감귤 껍질 칵테일 장식 가이드

훌륭하고 아름다운 칵테일 장식 중에서 시트러스 트위스트가 가장 클래식하고 널리 사용됩니다.

시각적인 매력 외에도 시트러스 껍질에는 아로마 오일이 가득 들어 있어 표현 시 완성된 칵테일에 깊이와 뉘앙스를 더해줍니다.

이 사진 가이드는 가장 잘 알려진 감귤 껍질 장식을 만드는 방법을 가르쳐 줄 뿐만 아니라 위 이미지와 같이 제 시그니처 조각 감귤 껍질을 만드는 데 유용한 팁도 제공합니다. 인스타그램에서 나를 팔로우하세요 더 많은 영감을 얻으려면!

다양한 유형의 가니쉬와 이것이 칵테일을 개선하는 데 어떻게 작용하는지 자세히 알아보려면 내 글을 확인하세요. 칵테일 장식의 예술 우편!

당신은 또한 좋아할 수도 있습니다 칵테일 가니쉬 만드는 법(초보자용) 아니면 내 5가지 쉽고 아름다운 칵테일 장식

감귤 껍질 장식 도구

먼저 필요한 도구를 살펴보겠습니다. 감귤 껍질을 벗기려면 다음이 필요합니다.

• 날카로운 껍질 벗기기 칼
• 야채 필러 (선택사항이지만 적극 권장합니다!)
• 도마
• 피부가 매끈하고 잘 익은 감귤류

쓴맛이 나는 흰색 속을 너무 많이 제거하지 않고 과일에서 껍질을 제거하려면 날카로운 칼이 필수적입니다. 칼 기술이 그다지 좋지 않다면 대신 야채 필러를 선택하십시오.

내 최고의 선택 도구를 모두 찾아보세요. 홈 바텐더를 위한 필수 도구 .

나는 야채 필러를 사용하여 껍질을 제거하고 날카로운 칼을 사용하여 모양을 잡거나 모양이나 디자인으로 조각하는 것을 좋아합니다. 에이 Y형 야채 필러 시작하기에 매우 저렴하고 훌륭한 도구입니다. Amazon의 Kuhn Rikon 3팩은 제가 현재 가장 좋아하는 제품입니다.

멕시코 음식 전채

업무에 가장 적합한 감귤류를 선택하는 방법

감귤류를 선택할 때 과일의 껍질이 매끄럽고 약간 부드럽게 눌려지는지 확인하세요.

이 과일은 맛이 가장 좋으며 껍질이 조작하기 가장 쉽고 주스도 가장 많습니다.

껍질이 매우 단단하거나 울퉁불퉁한 과일은 덜 익고 매우 건조한 경향이 있습니다. 즉, 껍질을 벗기기가 더 어렵고 우리가 원하는 멋진 아로마 오일도 덜 함유하게 됩니다.

스펙트럼의 반대편에서는 지나치게 익고 매우 부드러운 느낌의 과일도 피하는 것이 좋습니다. 껍질이 너무 부드러우면 제거하기가 더 어려울 수 있고, 너무 얇아서 비틀어 모양을 유지하기에는 기름기가 많을 수도 있습니다.

필수 필링 기술

이제 도구와 과일이 준비되었으므로 껍질 벗기기 연습을 시작할 시간입니다. 주로 사용하지 않는 손으로 과일을 잡고 칼이나 야채 필러로 조심스럽게 천천히 압력을 가하세요.

칼을 사용하는 경우 피부를 자신의 반대 방향으로 잘라내십시오. 필러를 사용하는 경우 가장 통제력이 있다고 생각되는 방향으로 가십시오.

감귤 껍질을 제거하는 열쇠는 과일 표면을 가로질러 칼이나 필러를 움직이면서 균일한 압력을 가하는 것입니다. 이렇게 하면 제거된 껍질 부분의 두께가 전체적으로 균일해집니다.

과일의 전체 껍질을 사용하여 짧은 껍질을 벗기거나 긴 껍질을 벗기도록 선택할 수 있습니다.

맛있는 칵테일을 만들기 위해서는 음료 표면에 오일을 표현할 수 있을 만큼의 껍질만 있으면 됩니다.

손질되고 모양이 잡힌 더 멋진 장식을 위해서는 작업할 껍질이 최소한 몇 인치 정도 있어야 합니다.

감귤껍질 표현방법

작업할 레몬 라임 오렌지 또는 자몽 껍질 조각이 있으면 거기서 멈추고 칵테일 위에 껍질을 표현한 다음 떨어뜨리거나 버릴 수 있습니다.

제가 선호하는 표현 방법은 직사각형 껍질 조각을 자르고 엄지손가락과 집게손가락 사이의 짧은 변이 음료 표면을 향하도록 껍질을 잡고 껍질 가장자리를 뒤로 구부려 손가락을 부드럽게 쥐어짜는 것입니다.

이 작업을 수행하면 껍질에서 오일이 추출되어 음료 표면에 뿌려지는 것을 볼 수 있습니다.

이 작업을 수행해도 아무 일도 일어나지 않으면 다시 시도하세요. 때로는 약간 다른 각도에서 껍질을 잡는 것이 더 효과적일 때도 있습니다.

그래도 효과가 없으면 기름이 더 많이 함유된 다른 껍질을 벗겨 보십시오. 모든 과일과 모든 껍질은 조금씩 다릅니다.

특히 라임은 껍질이 잘 벗겨지지 않고 오일 표현도 잘 안 되는 반면, 오렌지와 자몽은 기름기가 많고 버터처럼 껍질이 벗겨지는 경향이 있는 것 같아요!

감귤껍질 손질하는 방법

작업할 껍질 부분이 있으면 가장자리를 다듬어 깔끔한 느낌을 줄 수 있습니다. 나는 껍질을 일직선으로 만들고 끝 부분을 각진 지점으로 자르는 것을 좋아합니다.

크라운 로얄을 이용한 칵테일 레시피

고품질의 날카로운 칼이 있는 경우 시도할 수 있는 더 발전된 기술은 부드러운 곡선 동작으로 껍질을 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 자르는 것입니다.

이렇게 하면 양쪽 끝이 점점 가늘어지는 점이 있고 잎 모양과 같이 완만하게 둥근 모양을 갖는 껍질이 생성됩니다. 저는 특히 조각 껍질을 만들 때 항상 이 손질 방법을 사용합니다.

채널 나이프로 길게 비틀는 방법

또 다른 편리한 장식 도구는 채널 나이프입니다. 이 필러를 사용하면 길고 얇은 감귤 껍질 조각을 제거할 수 있습니다.

이러한 유형의 껍질은 특히 프렌치 75와 같은 우아한 거품이 나는 음료나 말의 목과 같이 특별히 긴 트위스트가 필요한 음료에 적합합니다.

과일 꼭대기부터 시작하여 채널 나이프를 피부에 누르고 과일 둘레를 따라 이동하면서 표면을 따라 조심스럽게 당깁니다.

약간의 운이 좋으면 과일 껍질을 거의 모두 사용하는 긴 껍질 하나를 제거할 수 있습니다. 하지만 길이가 몇 인치만 되어도 괜찮습니다.

이제 긴 껍질을 젓가락이나 연필과 같은 물체에 감싸서 꼬인 모양을 만듭니다.

저는 음료를 준비할 때 먼저 비틀어 놓은 다음 다른 물건(필러나 칼 등)과 함께 가볍게 압력을 가하여 젓가락에 단단히 감아 두는 것을 좋아합니다. 이렇게 하면 꼬임이 코일 모양을 더 오랫동안 유지하는 데 도움이 됩니다.

유리 가장자리에 앉기 위해 트위스트를 자르는 방법

칼이나 야채 필러로 감귤 껍질 조각을 제거하고 원하는 대로 다듬습니다.

이제 껍질 중앙에 세로 방향으로 틈을 자릅니다(아래 사진 참조). 껍질이 유리 가장자리에 딱 맞을 수 있도록 틈의 길이는 약 1인치여야 합니다.

유리의 가장자리가 두꺼운 경우 입구가 조금 더 길어야 할 수도 있다는 점을 명심하세요.

다음으로 껍질을 젓가락으로 감싸서 꼬임 모양을 설정하세요. 껍질이 꼬인 형태로 만들어지면 중앙 슬릿을 사용하여 유리 테두리에 놓고 고정할 수 있습니다(아래 사진 참조).

칵테일 픽에 오렌지 껍질 하트 만드는 법

이것은 가장 귀여운 껍질 장식 중 하나이며 배우기가 전혀 어렵지 않습니다! 긴(약 4~5인치) 껍질 조각을 벗겨내는 것부터 시작하세요.

껍질을 길고 좁게 다듬은 다음 끝 부분에서 약 3/4인치 정도 떨어진 가운데 부분을 조심스럽게 자릅니다(아래 사진 참조).

내 사진에서 볼 수 있듯이 완벽할 필요는 없습니다! 직선을 자르지는 않았지만 완성된 하트는 여전히 잘 작동하고 멋져 보였습니다.

이제 두 개의 긴 덮개가 있는 마른 껍질을 갖게 됩니다. 각 플랩을 잡고 껍질의 밑 부분을 향해 접어서 밑 부분이 하트 모양을 이루기 조금 전에 멈춥니다. 하트를 조심스럽게 옆으로 돌리고 시트러스 층을 가볍게 눌러 칵테일 픽으로 꼬치에 꽂습니다. 선택으로 모양이 고정되고 이제 사랑스러운 오렌지 껍질 하트로 칵테일을 장식할 수 있습니다!

멋진 감귤 껍질 부채 장식 만드는 방법

저는 이 멋진 스타일의 시트러스 가니쉬를 인스타그램에서 처음 보았습니다. 매트 @theamateurmixologist . 칵테일과 놀라운 장식을 즐긴다면 아마도 이미 그를 팔로우하고 있을 것입니다.

이 화려한 장식은 그다지 어렵지 않지만 White Lady와 같은 클래식에 많은 시각적 감각을 추가합니다. 먼저 껍질을 다듬어 아래쪽 끝이 편평하고 다른 쪽 끝이 경사지도록 합니다(아래 사진 참조).

그런 다음 껍질 끝 부분의 1/3 지점에서 끝나는 몇 개의 수직 슬릿(3-5개 이상)을 조심스럽게 자릅니다.

유리 가장자리에 놓일 튼튼한 베이스가 있을 만큼 자르지 않은 껍질을 충분히 남겨두는 것이 좋습니다(아래 두 번째 사진 참조).

이제 껍질의 자르지 않은 바닥 중앙에 약 1인치 길이의 수직 슬릿을 자릅니다. 이 구멍을 통해 팬이 유리 가장자리에 놓일 수 있습니다.

이 장식은 유리 위에 자리잡으면 껍질의 상단 부분이 아름답게 펼쳐져 있기 때문에 특히 극적입니다(아래 사진 참조).

감귤 껍질 로제트 가니쉬 만드는 법

이것은 제가 가장 좋아하는 감귤 장식 중 하나이며 제가 처음으로 만드는 법을 배운 것 중 하나입니다.

여기서 유일한 어려운 부분은 매우 긴 껍질 조각 하나를자를 수 있다는 것입니다.

나는 Y자 모양의 야채 필러를 사용하여 오렌지 상단부터 시작하여 과일 둘레를 따라 아래로 작업하는 것을 좋아합니다.

껍질이 말려질 수 있을 만큼 길면 어느 시점에서 껍질이 벗겨져도 괜찮습니다.

이제 긴 껍질을 촘촘하게 말아 칵테일 픽으로 꼬치에 꽂아 고정하기만 하면 됩니다!

이 가니쉬는 껍질을 많이 사용하기 때문에 꽤 쉽고 아름다운 향이 납니다.

조각감귤껍질 가니쉬 만드는 법

저는 2018년부터 화려하게 조각된 나뭇잎 모양의 껍질 장식을 만들기 시작했습니다. 왜냐하면 표준적인 껍질 장식을 만드는 데 꽤 서툴렀기 때문입니다.

핫 초콜릿을 곁들인 페퍼민트 슈납스

이 튜토리얼의 대부분의 사진에서 볼 수 있듯이 저는 프로 바텐더가 그렇게 쉽게 보이게 만드는 완벽한 트위스트를 만드는 데 실제로 능숙하지 않습니다.

그래서 자연스럽게 나는 아래의 이 나쁜 소년과 같은 최고 수준의 창의적인 조각품을 만들어 과잉 보상을 하기 시작했습니다.

이 장식의 가장 좋은 부분은 정말 창의력을 발휘하고 시각적으로 기억에 남는 음료를 만들 수 있는 기회라는 것입니다. (이는 인터넷 음료 제조업체가 레시피를 공유하는 데 도움이 됩니다. 인스타그램 그리고 핀터레스트 ).

Instagram 칵테일 사진을 개선할 방법을 찾고 계시다면 제 글이 마음에 드실 겁니다. 더 나은 인스타그램 칵테일 사진을 위한 5가지 팁 .

나는 유튜브에서 놀라운 조각 비디오를 본 후 처음으로 이런 종류의 과일 조각에 영감을 받았습니다. Sucre와 Sweet의 나비 장식처럼요. .

펜처럼 보이는 특별한 조각 칼 중 하나가 있으면 매우 유용하지만 아래 그림에서 볼 수 있듯이 필요하지 않습니다.

내 감귤류 조각 칼은 월마트에서 5개들이 팩으로 구입한 값싸고 작은 껍질 벗기기 칼입니다.

제 비결은 칼날이 잘리지 않을 정도로 무디게 만든 다음, 칼날 끝 부분만 선택적으로 갈아서 아주 날카롭게 만드는 것입니다.

이렇게 하면 칼을 연필처럼 잡을 수 있어 제어력이 뛰어나고 곡선 모양을 쉽게 자를 수 있습니다.

칼을 사용할 때는 주의와 상식을 따르십시오! 매우 예리한 칼은 매우 위험하므로 주의해서 다루어야 하며 일반 가정용 칼이나 은제품과 멀리 떨어진 곳에 보관해야 합니다.

나는 작은 손과 사고를 당하기 쉬운 남편의 손이 닿지 않는 바 도구와 함께 별도의 키가 큰 병에 장식용 칼을 보관합니다.

기본 조각잎 장식을 단계별로

상당히 긴 감귤 껍질을 벗겨내는 것부터 시작하세요.

다음으로 두 개의 뾰족한 끝이 남는 점진적인 곡선으로 끝에서 끝까지 수직으로 절단하여 껍질을 기본 잎 모양으로 다듬습니다.

이제 날카로운 칼을 사용하여 가장자리를 따라 약간 구부러진 삼각형 조각을 조심스럽게 제거하여 자연스러운 가장자리를 만듭니다(아래 사진 참조).

약간 구부러진 선이 이 껍질을 돋보이게 하지만 가장자리를 따라 직선형 삼각형을 잘라서 날카로운 뾰족한 모양을 만들 수도 있습니다.

나는 이것을 한 방향으로만 자르는 데 아주 능숙하다는 것을 알았기 때문에 껍질을 뒤집어 두 번째 가장자리를 자릅니다(두 번째 사진 참조).

아래 이미지처럼 껍질 내부를 제거하려는 경우 여기에서 계속 조각할 수 있습니다.

이와 같이 껍질을 조각하기 시작하고 디자인이 더욱 복잡해지면 더 많이 조각할수록 껍질이 매우 약해진다는 것을 즉시 알 수 있습니다.

껍질이 튼튼하고 쉽게 조각되는 비결은 다음과 같습니다.

칼이나 필러를 사용하여 제거하는 것보다 얇은 껍질 조각은 마치 과일을 먹기 위해 껍질을 벗기는 것처럼 껍질 전체(속 포함)를 제거합니다.

이렇게 하면 껍질이 더 커지고 껍질도 매우 두꺼워집니다. 단면을 뒤집어 흰 속 부분을 조심스럽게 깎아 관리하기 쉽도록 하고, 조각할 때 껍질이 흐물흐물해지지 않도록 충분히 남겨두세요.

이 기술은 큰 과일보다 까다로울 수 있는 라임 껍질을 조각하려고 할 때 특히 유용합니다.

다음은 몇 가지 아이디어를 제공하는 조각의 몇 가지 예입니다. 이 가이드가 도움이 되기를 바라며 더 멋진 감귤 껍질 장식을 만드는 데 도움이 되기를 바랍니다!

구운 새우

이 장식이 마음에 드셨다면 튜토리얼 영상에서 꼬치 로제트 변형을 시도해 보세요!

언제나 그랬듯이 꼭 태그해주세요 @moodymixologist 인스타그램에서 이 기술을 시도해 보세요! 더 많은 칵테일 목테일과 가니쉬 콘텐츠가 받은편지함으로 바로 전달되려면 제 주간 이메일을 구독하세요!

게시 날짜최종 업데이트 날짜: 2022년 10월 16일

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