전통적인 독일 크리스마스 저녁 식사를 주최하는 방법

사진: 사진: Greg Dupree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Prissy Lee

이 맛있는 명절 요리법은 전형적인 독일 크리스마스 음식을 대표합니다. 구운 거위 다리, 붉은 양배추 조림과 같은 고전적인 요리로 손님들을 전통적인 독일 크리스마스 저녁 식사로 대접하세요. 그리고 만두, 그리고 멀드 와인과 화려하고 축제적인 접시도 잊지 마세요 쿠키 .

사과와 베이컨을 곁들인 적양배추 조림

사진: Greg Dupree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Prissy Lee

이 새콤달콤한 전통 바이에른식 붉은 양배추 조림은 항상 거위, 오리 또는 돼지고기와 함께 제공됩니다. 이를 만들기 위해 양배추를 신랄한 사과, 스모키 베이컨, 오렌지 껍질 및 향신료와 함께 부드럽게 끓입니다.

프레첼과 머스타드 만두

© 그렉 듀프리

독일에서는 오래 된 프레즐로 만든 만두에 계란을 곁들인 만두가 흔합니다. 오래된 빵을 맛있게 먹을 수 있는 방법이며 구운 거위와 함께 제공하여 접시에 그레이비 소스를 더 흡수할 수 있는 훌륭한 방법입니다. 머스타드는 전통적이지는 않지만 여기에 사용되는 프레첼 롤과 완벽하게 어울립니다. 프레첼 롤을 구할 수 없다면 일반 빵 롤을 사용해도 됩니다.

멀드 와인

첼시 카일 / Drew Aichele의 푸드 스타일링

고구마 찌기

메인 주 케이프 네딕에 있는 Walkers 레스토랑의 이 음료는 육두구, 바닐라, 스타 아니스를 부드럽게 주입한 후 꿀과 메이플 시럽으로 가볍게 달게 만듭니다. 그 결과, 겨울 내내 마시고 싶어질 매콤하면서도 너무 달지 않은 멀드 와인이 탄생했습니다.

사워 체리 글레이즈와 그레이비 소스를 곁들인 구운 거위 다리

사진: Greg Dupree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Prissy Lee

'Yumpulse' 편집자 Melanie Hansche는 자신의 고향인 독일 바이에른 주 가르미슈파르텐키르헨의 전통을 재해석하여 새콤한 체리 글레이즈 구운 거위 다리 요리법을 선보입니다. 바이에른에서는 거위 구이가 없으면 크리스마스가 아니지만 다리 하나하나를 구우면 관리하기가 더 쉽습니다.

브라운 버터-카다몬 스피츠부벤

사진: Caitlin Bensel / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Christine Keely

독일어로 '건방진 소년'을 뜻하는 이 바이에른 쿠키는 여러분의 휴일 쿠키 플래터의 스타가 될 것입니다. 브라운 버터와 카다몬이 이 간단한 쿠키를 향기로운 간식으로 만들어줍니다. 시간을 들여 카다몬을 갓 갈아보세요. 강렬하고 감귤향이 나는 맛이 그만한 가치가 있습니다. 원형 또는 홈이 있는 커터를 사용하여 쿠키의 중앙 모양을 잘라낼 수 있습니다.

소박한 사과 타르트

제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - 줄리안 헨살링 / 소품 스타일링 - 쉘 로이스터

이것은 우리가 테스트한 것 중 가장 얇고 쉬우며 최고의 파이 크러스트입니다. 마스터 셰프 Jacques Pépin은 전혀 번거롭지 않고 거의 실패하지 않는 레시피를 만들었습니다. 반죽을 펴기 전에 반죽을 식힐 필요도 없습니다.

프레쉬 치즈 스패츨

© 루시 쉐퍼

전 F&W 수석 테스트 주방 편집자 Grace Parisi는 독일인 오페어가 향수병에 걸리는 것을 방지하기 위해 스패츨 제작 기술을 완벽하게 갖추어야 했습니다. 독일인들은 일반적으로 스페츨레를 만들 때 쿼크를 사용하지만 Parisi의 오페어는 미국에서 사용할 수 있는 유형의 쿼크가 충분하지 않다고 말했습니다. 그래서 Parisi는 spaetzle에 작은 커드 코티지 치즈를 사용하고 톡 쏘는 쿼크로 차이브 소스를 만듭니다.

판체타와 브라운 버터 드레싱을 곁들인 따뜻한 감자 샐러드

© 티나 럽

여기서는 갈색 버터를 톡 쏘는 머스터드 드레싱에 섞어 크림 같은 핑거링 감자를 만듭니다. 감자 샐러드는 따뜻하게 드실 수도 있고 실온에 두셔도 됩니다.

훈제 소시지를 곁들인 렌즈콩 수프

© Elizabeth Drago, 푸드 스타일리스트 Vivian Lui

이 푸짐한 스튜의 특별 버전에는 풍부하고 흙향이 나는 수입 Vertes du Puy 렌즈콩을 사용하세요. 단단한 통곡물 빵이 함께 먹으면 이상적입니다.

베이컨과 사과 사우어크라우트를 곁들인 독일식 소테 소시지

© 퀸틴 베이컨

독일 팔츠(Pfalz) 지역에서는 양파, 사과, 조미료, 약간의 설탕, 약간의 지역산 리슬링 와인을 곁들인 사우어크라우트 조림을 요리하여 육즙이 풍부한 바이스부어스트나 소세지 먹은 요리에 이상적인 반주를 만듭니다.

집 친구들

© 니콜 프랜젠

이 고전적인 독일 요리법에는 버터 향이 나는 아몬드-살구 샌드위치 쿠키를 씁쓸하고 달콤한 초콜릿에 담그는 것이 요구됩니다. 놀라운 결과는 노력할만한 가치가 있습니다.

헤이즐넛 마카롱 (라즈베리-헤이즐넛 마카롱)

© 니콜 프랜젠

이 독일 산딸기-헤이즐넛 마카롱에는 다섯 가지 재료만 필요하며 매우 번거롭지 않습니다. 베를린에 거주하는 블로거 Luisa Weiss는 '반죽을 함께 던지고 잼을 데우기만 하면 거의 다 왔습니다'라고 말합니다.

진저브레드

© 릭 푼

Lebkuchen은 전통적이고 섬세하게 양념된 독일 당밀-생강 쿠키입니다. 믹솔로지스트 Jeffrey Morgenthaler의 이 레시피는 그의 증조할머니에게서 할머니, 삼촌에게로 전해졌습니다.

클래식 치즈 퐁듀

© 롭 하워드

라이언 하디(Ryan Hardy) 셰프는 두 종류의 스위스 치즈(에멘탈러와 그뤼에르)와 두 종류의 증류주(화이트 와인과 키르쉬)를 모두 전통 재료로 사용하여 고급스러운 퐁듀를 만듭니다. 딱딱한 빵과 피클 큐브와 같은 일부 디핑 품목도 고전적입니다.

바젤 간식

© 니콜 프랜젠

이 매콤한 쿠키 바는 독일 크리스마스의 필수적인 부분입니다. 그것들은 훌륭한 미리 만들기용 과자입니다. 사실, 오래 앉아 있을수록 더 부드럽고 풍미가 좋아집니다.