사진: 이안 레이커 사진 / 게티 이미지
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딸기는 거부하기 어려울 수 있습니다. 육즙이 많고 다재다능한 이 루비 레드 과일은 간식으로 먹거나, 샐러드에 섞거나, 쇼트케이크 전체를 구울 때 매우 만족스럽습니다. 그러나 우리 모두는 냉장고에 있는 눅눅한 딸기가 슬프게도 전성기를 지나 먹을 수 없고 퇴비로 만들 준비가 되었을 때 실망한다는 것을 알고 있습니다.
일반 딸기와 유기농 딸기 모두 3일에서 1주일까지 보관할 수 있지만 적절하게 보관하면 가능한 한 오랫동안 신선하고 즐거운 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다. 가장 맛있는 결과를 얻기 위해 이번 여름에 딸기를 보관하는 방법은 다음과 같습니다.
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Driscoll’s의 마케팅 부사장인 Frances Dillard는 변색이 최소화된 밝은 빨간색, 자연스러운 윤기, 강하고 달콤한 향, 신선해 보이는 녹색 뚜껑을 가진 베리를 선택하는 것이 좋습니다. 갈색 반점을 피하고 딸기를 따고 나면 익지 않는다는 점을 기억하세요. 즉, 딸기가 덜 익은 것처럼 보이더라도 조리대 위에서 색이 익고 깊어지는 녹색 바나나와는 달리 그대로 유지됩니다.
크기에 대해 걱정하지 마십시오. 딸기 크기는 개인 취향이며, 딸기를 씹었을 때 어떤 맛이 날지 나타내지 않습니다.
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자주 묻는 질문
- 딸기는 언제 제철인가요?
딸기 시즌은 지역마다 다르지만 대부분의 국가에서는 5월 중순부터 7월 초까지 이어지며 6월에 정점을 이룹니다. 플로리다와 같은 따뜻한 지역에서는 현지 딸기를 이르면 2월에 구할 수 있습니다.
- 딸기는 얼마나 오래 지속됩니까?
크기, 숙성 정도, 보관 방법에 따라 딸기는 냉장고에 약 3일에서 1주일 동안 보관할 수 있습니다.
- 딸기는 냉장보관해야 하나요?
한 시간 내에 먹거나 함께 요리할 계획이 아니라면 딸기를 즉시 냉장 보관하여 신선도를 유지해야 합니다.
딸기를 보관하는 가장 좋은 방법
항상 베리를 즉시 냉장 보관하고 가능한 한 건조하게 유지하라고 Dillard는 말합니다.
대부분의 딸기에는 살충제가 뿌려져 있으므로 반드시 씻어야 하지만 즉시 씻어야 하는 것은 아닙니다. 딸기는 물을 쉽게 흡수하므로, 먹거나 요리하기 직전에 씻어서 신선하게 유지하는 것이 가장 좋습니다. 보관하기 전에 세탁한 경우 반드시 종이 타월이나 깨끗한 행주로 두드려 완전히 건조시킨 후 보관하세요. 줄기를 그대로 유지하고 딸기를 즐길 준비가 될 때까지 딸기를 자르지 마세요. 부패를 방지하려면 딸기를 접시나 베이킹 시트 위에 단층으로 보관하거나 플라스틱 랩이나 뚜껑을 덮은 얕은 그릇에 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 원래 컨테이너로 되돌릴 수도 있습니다(또는 전용 컨테이너를 사용할 수도 있습니다). 식품 저장 용기 농산물을 신선하게 유지하기 위해).
오이와 레몬을 넣은 물이 딸기의 가격은 780달러입니다. 그만한 가치가 있나요?
딸기를 사용할 준비가 되면 잎과 줄기가 그대로 남아 있는 상태에서 찬물에 부드럽게 헹구어 딸기를 가장 맛있게 즐길 수 있다고 Dillard는 말합니다. 씻은 후 녹색 잎과 줄기를 제거하십시오.
한 가지 더: 딸기는 성수기에는 참을 수 없는 맛이기 때문에 냉장고에서 바로 꺼낸 딸기를 먹고 싶지는 않습니다. Dillard는 딸기가 서빙하기 전에 실온에 도달하는 것이 중요하며, 이렇게 하면 자연적인 맛이 향상된다고 말합니다.
부드러워진 딸기는 그래도 먹어도 맛있습니다. 식감이 마음에 들지 않으면 함께 굽거나 스무디에 섞는 것을 고려해 보세요. 곰팡이 반점이 있는 딸기는 버려야 합니다.
딸기를 얼리는 방법
딸기 구매에 너무 열성적인가요? 아니면 지난 여름에 수확한 딸기를 보존하고 싶으신가요? 딸기를 얼리거나 보존하여 앞으로 몇 달 동안 즐길 수 있습니다.
요구르트 스무디
딸기를 얼리려면 과일을 씻어서 말리고 녹색 꼭지를 제거한 다음 베이킹 시트 위에 한 겹으로 약 1시간 동안 얼립니다. 그 후 밀봉된 봉지나 용기에 담아서 3개월 이내에 드세요. 재미있는 냉동 간식을 원하신다면 냉동실에서 쉽게 꺼낼 수 있는 멕시코 아이스캔디인 딸기 망고 팔레타를 만들어 보세요. 집에서 만든 딸기 젤라또는 냉동실에 있는 딸기의 자연 수명을 연장하는 또 다른 맛있는 방법입니다. 신선하거나 냉동된 딸기는 딸기 바닐라 루바브 잼처럼 맛있는 잼으로 쉽게 변신할 수도 있습니다.
