마늘과 오일이 들어간 파스타

사진:

Kelsey Hansen / Annie Probst의 푸드 스타일링 / Breanna Ghazali의 소품 스타일링

마티니의 종류

이 레시피는 영화에서 나왔어요 요리사 , Jon Favreau가 연기한 Casper가 스칼렛 요한슨의 캐릭터인 Molly를 위해 맛있는 기름진 마늘 파스타를 만드는 중요한 장면이 나옵니다. 이 파스타를 비롯해 영화 속 모든 레시피는 고기바비큐 셰프 로이초이가 직접 만들었다. 최씨는 이 요리를 자주 해준다고 파브로가 영화를 위해 특별히 요청했다. 물이 끓는 시간에 저녁 식사를 준비할 수 있어 주중 저녁 식사에 추가할 수 있는 완벽한 뒷주머니 파스타가 되기 때문에 우리는 그것을 좋아합니다.

자주 묻는 질문

파스타 알리오 에 올리오란 무엇인가요?

Aglio e Olio는 마늘과 기름으로 번역되며 일반적으로 스파게티와 같은 파스타와 함께 제공되는 간단한 소스입니다. 저렴한 가격과 식재료를 활용한 맛이 일품인 전통 나폴리 파스타입니다.

파스타 알리오 에 올리오를 어떻게 만드나요?

먼저 마늘 껍질을 많이 벗기세요. 12쪽을 사용합니다. 소스의 풍미 베이스 역할을 하는 엑스트라 버진 올리브 오일로 요리하세요. 마늘이 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 요리한 다음(너무 갈색이 되거나 타지 않도록 하세요) 고추 플레이크, 소금, 후추를 조금 추가합니다. 스파게티가 알단테로 익으면 마늘을 넣은 칠리 오일과 파스타 물을 넣고 소스를 더욱 부드럽게 만드세요. 파스타가 기름으로 코팅되면 파슬리를 추가하여 상쾌함을 주고 레몬즙을 추가하여 풍미를 더합니다. 전통적으로 이 요리는 치즈 없이 제공되지만 이 레시피에는 치즈가 포함되어 있습니다. 모든 것의 균형을 맞추는 풍부함과 풍미를 선사합니다.

파스타 알리오 에 올리오에는 무엇이 들어있나요?

이것은 훌륭한 백지 파스타입니다. 거의 모든 것을 함께 페어링할 수 있습니다. 감자와 백리향을 곁들인 통생선, 로즈마리와 레몬을 곁들인 구운 닭고기, 매콤한 피스타치오를 곁들인 치커리와 꽃상추 샐러드를 곁들여 보세요.

계란을 중간 온도로 어떻게 만드나요?

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

마늘을 요리할 때 주의 깊게 살펴보고 팬에서 멀리 떨어지지 마세요. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 익히기를 원하지만 그 이상 익히지 않으면 타서 쓴맛과 매콤한 맛이 납니다.

재료

• 1 파운드 말린 스파게티

  
  
  
  

• ⅔ 컵 엑스트라 버진 올리브 오일

• 12 크기가 큰 얇게 썬 마늘 정향

• 2 티스푼 으깬 고추 플레이크, 그리고 서빙용으로 더 많이

• 코셔 소금과 후추

  올스파이스로 대체

• ⅓ 컵 잘게 다진 신선한 파슬리

• 2 큰 스푼 신선한 레몬 주스와 서빙용 레몬 웨지

  계란을 다양한 방법으로 만들기

• ½ 컵 갓 갈은 파마산 치즈와 서빙용 추가 음식

지도

1. 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓인 후 스파게티를 넣고 알단테가 될 때까지 8~10분간 조리합니다. 물기를 빼고 파스타 물 1컵을 남겨두세요.

2. 한편, 큰 팬에 올리브 오일을 중간 정도까지 가열합니다. 마늘을 넣고 자주 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3분간 조리합니다. 으깬 고추 플레이크와 건강한 소금과 후추를 추가합니다. 팬에 물기를 제거한 스파게티를 넣고 스파게티가 완전히 코팅될 때까지 파스타 물을 넣고 버무립니다.

3. 팬을 불에서 내리고 파슬리, 레몬즙, 파마산 치즈를 넣고 잘 버무립니다. 맛을 확인하고 필요한 경우 소금을 더 추가합니다. 파마산 치즈, 레몬 웨지, 으깬 레드 페퍼 플레이크로 장식합니다.