사진: 음식과 와인 / Duxtop
인류가 음식을 조리하기 시작한 이래로 조리 방법이 계속해서 개선되기 시작했습니다. 우리 조상들이 먼저 뜨거운 돌이나 막대기 끝에서 음식을 요리했다고 가정할 수 있다면, 빠르지는 않더라도 거기에서 구리 조리기구, 실내 가스 스토브 또는 대류 오븐으로의 엄청난 발전을 측정할 수 있습니다. 지난 50년 동안 우리는 침지 순환기에서 조리 기술에 이르기까지 가장 급격한 변화를 겪었습니다. 수비드 요리 정밀 오븐과 철판 방지 장치에 이르기까지 온도와 온도가 음식에 전달되는 방식을 정확하게 제어할 수 있습니다. 빼놓을 수 없는 인덕션 쿡탑도 같은 용도로 사용됩니다.
이탈리아 음식 전채
인덕션 요리는 온실가스 배출을 제한하는 데 탁월하며 이전보다 직접 가열 요리를 훨씬 더 효과적으로 제어할 수 있습니다. 인덕션 요리가 완벽하다는 말은 아닙니다. 기능을 수행하려면 특정 재료로 만든 조리기구와 기술 조정이 필요합니다. 아마도 당신은 자신도 모르게 이미 주방에 인덕션 친화적인 조리기구를 가지고 있을 것입니다. 스테인레스 스틸 및 주철이므로 인덕션 요리로 이동할 때 전체 컬렉션을 교체하는 것에 대해 걱정하지 마십시오.
많은 인덕션 쿡탑이 제공하는 뛰어난 기능 중 하나는 해당 용도에 맞게 설계된 경우 휴대성입니다. 이전에 빌트인 쿡탑에서나 가능했던 속도와 정밀도를 캠핑, 피크닉, 기타 야외나 실내에서 요리가 필요한 행사에서도 누릴 수 있습니다. 인덕션 쿡탑 시장은 규모가 크므로 테스트 주방에서 16개의 최고 모델을 모아 테스트하고 평가하여 결정에 도움을 드리고 있습니다.
우리의 최고 추천은 전반적으로 최고입니다:
판매 Amazon의 Duxtop 9600LS 휴대용 인덕션 쿡탑21 최고의 가치: Amazon의 Duxtop 휴대용 인덕션 쿡탑 조리대 버너 최고의 과시: 아마존 브레빌 인덕션 쿡탑 ,500 최고의 더블 버너: Amazon의 Duxtop LCD 휴대용 쿡탑 9전반적으로 최고
Duxtop 9600LS 휴대용 인덕션 쿡탑
사진: 아마존
아마존에서 111달러 월마트에서 108달러 우리의 평가- 사용 편의성4.6/5
- 성능4.1/5
- 설계4.8/5
- 다재5/5
- 내구성5/5
9600LS는 다양한 온도 및 전력 설정을 갖춘 다재다능하며 지속적으로 좋은 결과를 제공합니다.
조리 표면이 작은 편이므로 일부 사용자에게만 제한될 수 있습니다.
Duxtop Induction Cooktop 9600LS는 가볍고 다용도이며 내구성이 뛰어나며 캐비닛이나 선반에 쉽게 장착하여 보관할 수 있습니다. 컨트롤은 20도 단위로 올라가는 20가지 열 설정을 통해 정확하고 직관적입니다. 성능을 평가하면서 우리는 파스타 요리 테스트에서 물이 212°F에 도달한 적이 없었고 최고 온도는 211°F에 달했지만 여전히 알단테를 생성한다는 것을 발견했습니다. 파스타 허락된 시간 안에. 공평하게 말하면 우리가 테스트한 거의 모든 쿡탑은 끓는점보다 1~2도 낮았습니다. 이 쿡탑은 세 가지 경우 모두 할당된 시간보다 훨씬 빠르게 모든 난방 기준에 도달했습니다.
Duxtop은 굽기 테스트에서 좋은 성능을 보여 균일한 굽기를 생성했지만 10인치 팬의 측면은 중앙보다 약간 시원했습니다. 사용 가능한 최대 조리 표면은 8인치이므로 최상의 결과를 얻으려면 팬 크기를 표면에 맞추는 것이 좋습니다. 실수로 설정이 변경되는 것을 방지하기 위한 어린이 잠금 안전 기능이 있으며, 팬을 제거하면 버너가 즉시 대기 모드로 전환되었습니다. 전반적으로 9600LS는 가격이 10배 더 높은 모델 바로 아래 등급으로 평가되었으며 이는 상당한 장점으로 간주되었습니다.
치수: 11 x 14 x 2.5인치 | 무게: 6파운드 | 최대 출력: 1,800와트 | 온도 범위: 140°F부터 460°F까지 20가지 설정
최고의 가치
Duxtop 휴대용 인덕션 쿡탑 조리대 버너
사진: 아마존
아마존에서 우리의 평가- 사용 편의성5/5
- 성능4.5/5
- 설계4.3/5
- 다재4.5/5
- 내구성4.5/5
Duxtop 8100MC는 쉽게 보관할 수 있는 제품이 필요한 사람들을 위한 강력한 휴대용 인덕션 쿡탑입니다.
8100MC의 온도 제어는 40도 단위로만 작동하므로 열에 대한 제어가 최소화됩니다.
8100MC는 Duxtop 9600LS의 축소된 작은 사촌입니다. 전력은 1,800와트, 온도 범위는 동일했지만 제어 장치가 40도 단위로 작동하여 가열 정밀도가 떨어졌습니다. 또한 온도에 따라 다양한 전력 수준을 선택할 수 있으며, 홀드 기능을 사용하면 시간이 지나도 일정한 온도를 유지할 수 있습니다. 컨트롤은 사촌보다 다소 작으며 백라이트가 없으므로 시력이 제한된 사람들에게는 어려움을 겪을 수 있습니다.
8100은 냄비를 제거한 직후 대기 모드로 들어가 배기 팬도 차단되었습니다. 우리는 팬의 볼륨이 주의를 산만하게 한다는 것을 알았지만 8100을 실행에서 제거할 만큼 충분하지 않았습니다. 최대 전력 설정을 사용하면 파스타 테스트용 물은 약 20분 후에 끓었지만, 가장 높은 온도 설정을 사용하면 25분 후에 207°F에 도달했습니다. 단순한 온도 설정보다 전력을 강도로 생각하십시오. 그래도 파스타는 11분 조리한 후에 알단테가 되었는데, 이것이 중요한 부분이다. 시어링 테스트에서 팬 전체에 걸쳐 약간의 온도 불균일로 인해 햄버거 말려 있지만 팬에 닿는 부분은 잘 구워졌습니다. 우리의 최고 선택 가격의 절반도 안되는 가격으로 8100은 비용 대비 좋은 결과를 제공했으며 구성은 오래 지속되는 장비를 가리킵니다.
치수: 11.5 x 13 x 2.5인치 | 무게: 6파운드 | 최대 출력: 1,800와트 | 온도 범위: 140°F에서 460°F까지 10가지 설정
최고의 과시
브레빌 인덕션 쿡탑
사진: 아마존
아마존에서 ,500 윌리엄스-소노마에서 ,500 Breville.com에서 보기 우리의 평가- 사용 편의성5/5
- 성능5/5
- 설계5/5
- 다재5/5
- 내구성5/5
1도씩 온도가 증가하고 전력 수준을 조절할 수 있어 온도를 완벽하게 제어할 수 있습니다.
무거우므로 원하는 결과를 얻으려면 전력과 온도를 어느 정도 억제해야 할 수도 있습니다.
이름이 충분한 정보를 제공하지 못한 경우 Control Freak를 사용하면 열의 모든 측면을 조정하고 조정할 수 있습니다. 1도 간격으로 온도 조절이 가능하며 강도도 조절할 수 있습니다. 컨트롤과 디스플레이는 밝은 LCD 패널 덕분에 사용이 직관적이고 읽기 쉬웠으며, 대기 시간을 포함하여 반복적으로 사용할 수 있도록 사용자 정의 설정을 만들고 저장할 수 있다는 점이 마음에 들었습니다.
다른 많은 모델과 마찬가지로 Control Freak는 끓는점 테스트에서 212°F에 도달하지 못했지만 할당된 요리 시간이 끝날 때 파스타는 알단테였습니다. 가열 테스트에 따르면 팬의 온도가 약 20도 정도 초과되었으며 팬의 중앙이 가장자리보다 훨씬 더 뜨거웠습니다. 풀 스로틀 시어링 테스트에서 버거 패티는 열로 인해 말려 팬과 완전히 접촉하지 않았으며(테스트한 쿡탑 전체의 문제) 어떤 경우에는 지나치게 시어링되었습니다. 이러한 결과는 이러한 상황을 피하기 위해 전력 및 온도 설정을 조정하고 줄여야 함을 시사합니다. 16파운드의 Breville은 휴대성이 좋다고 생각되는 것 중 무거운 편이었지만 견고한 구조로 인해 오래 사용할 수 있는 장비임을 보여주었습니다.
치수: 14 x 18.5 x 4인치 | 무게: 16파운드 | 최대 출력: 1,800와트 | 온도 범위: 77°F부터 482°F까지 405가지 설정
최고의 더블 버너
Duxtop LCD 휴대용 쿡탑
사진: 아마존
아마존에서 0 월마트에서 400달러 우리의 평가- 사용 편의성5/5
- 성능4.5/5
- 설계4.5/5
- 다재5/5
- 내구성4.5/5
Duxtop 9620LS는 사용이 매우 직관적이고 내구성이 뛰어납니다.
배기 팬은 시끄럽고 방해가 되는 음파 주파수로 작동합니다.
아기 당근을 얼마나 오래 삶아야 할까?
Duxtop은 이 더블 버너 인덕션 제품으로 목록에서 3위를 차지했습니다. 9620LS에는 각 버너에 대한 직관적인 제어 장치가 나란히 있고, 우발적인 온도 변화를 방지하는 잠금 기능과 선명한 백라이트 디스플레이가 있었습니다. 버너의 출력 수준은 약간 달랐으며 왼쪽은 1,800와트, 오른쪽은 1,000와트로 작동했습니다.
테스트에서 우리는 다른 많은 제품과 마찬가지로 9620도 212°F에 도달하지 못했지만 할당된 시간 내에 파스타를 알단테로 요리했다는 사실을 발견했습니다. 팬의 가장자리가 중앙보다 낮게 기록될 때 시어링 테스트에서 약간의 불균일성이 있었습니다. 쿡탑 설정과 팬 표면 온도를 측정했을 때 전혀 일치하지 않았지만 그 차이는 20도를 넘지 않았습니다. 정밀한 요리를 하지 않는 한, 그 변화는 사물의 범위에서 크지 않습니다. 휴대용으로 쓰기엔 좀 무겁지만 버너가 2개면 그만큼 무게가 더 나갈 것으로 예상됩니다.
치수: 14 x 24 x 2.5인치 | 무게: 13파운드 | 최대 출력: 1,800와트 왼쪽 버너, 1,000와트 오른쪽 버너 | 온도 범위: 100°F부터 460°F까지 20가지 설정
우리가 가장 좋아하는 휴대용 인덕션 쿡탑
우리는 Duxtop 인덕션 쿡탑 9600LS 가벼운 휴대성, 보관 용이성, 온도 및 전력 제어의 다양성이 특징입니다. 내구성, 제어성, 성능은 가격 대비 탁월한 가치를 제공합니다.
휴대용 인덕션 쿡탑을 테스트한 방법
제품을 테스트할 때 실제 시나리오에서 정확한 인상과 측정된 결과를 제공하기 위해 가정 사용자 경험을 재현하려고 노력합니다. 인덕션 쿡탑의 포장을 풀고 사용 가능한 조리 표면의 너비, 조절 장치, 전원 코드 길이와 같은 물리적 특성을 확인했습니다.
쿡탑의 성능은 얼마나 좋았나요? 이를 확인하기 위해 우리는 파스타를 끓이는 간단한 작업부터 시작했습니다. 우리는 6쿼트의 실온 물을 사용하여 시작하여 쿡탑을 가장 높은 설정으로 설정하고 스톱워치를 사용하여 각 쿡탑이 물이 끓는 데 걸리는 시간을 열전쌍으로 측정하여 측정했습니다. 물이 완전히 끓으면 쿡탑의 특징과 기능을 테스트하기 위해 버너에서 물 냄비를 꺼내 냄비가 없을 때 쿡탑이 대기 상태인지, 다시 프로그래밍해야 하는지 또는 냄비를 버너에 다시 넣으면 쿡탑이 자동으로 다시 시작됩니다. 우리는 끓이는 설정이 있는 쿡탑에 대해 이 단계를 반복했습니다. 그런 다음 펜네 1파운드를 추가하고 파스타를 정확히 11분 동안 요리한 후 물기를 빼고 요리된 파스타 조각을 샘플링하여 질감과 익은 정도를 판단했습니다.
다음 성능 테스트에서는 각 쿡탑 컨트롤의 정확도를 살펴봤습니다. 우리는 각 쿡탑을 250°F로 설정하고 그 위에 주철 팬을 올려 놓았습니다. 스톱워치를 사용하여 시간을 모니터링하고 적외선 온도계를 사용하여 5분이 지났을 때 팬의 온도를 측정했습니다. 5분이 지나도 목표 온도에 도달하지 못한 팬의 경우, 온도에 도달할 때까지 30초마다 온도를 다시 테스트하여 필요한 추가 시간을 기록했습니다. 250°F에서 온도를 350°F로 올린 다음 450°F로 높이고 팬의 온도를 5분마다 확인한 다음 30초마다 목표에 도달하지 않았는지 확인하고 필요한 추가 시간을 다시 확인했습니다.
이제 예열된 주철 팬을 사용하여 버거 패티 2개를 6분 동안 구웠고, 뒤집어서 다시 5분 동안 또는 패티의 내부 온도가 160°F에 도달할 때까지 구웠습니다. 그런 다음 팬에서 꺼내어 브라우닝과 시어링의 균일성을 판단했습니다. 마지막으로 모든 요리 작업과 마찬가지로 제조업체의 지침에 따라 쿡탑을 청소하고 마지막에 작업의 용이성 또는 난이도를 평가했습니다.
이러한 테스트를 완료한 후 우리는 다음 기준에 따라 쿡탑에 1~5점 척도를 매겼습니다.
- 인덕션 쿡탑은 어떻게 작동하나요?
인덕션 쿡탑은 열원이 아니라는 점에서 가스레인지나 전기쿡탑과 다릅니다. 대신, 팬과 전자기 연결을 형성하여 가열되어 팬을 버너 대신 열원으로 바꿉니다. 팬에 전달되는 온도와 전력(와트)을 변경함으로써 사용자는 요리 온도를 더 잘 제어할 수 있습니다.
- 휴대용 인덕션 쿡탑에는 어떤 종류의 조리기구를 사용할 수 있나요?
인덕션 쿡탑 내부의 구리 코일은 팬과 전자기 결합을 형성해야 작동합니다. 스테인레스 스틸, 클래드 스테인레스 스틸 및 주철은 모두 유도 호환이 가능한 반면, 구리, 알루미늄, 유리 또는 세라믹은 그렇지 않습니다. 테스트 차원에서 가정용 자석이 팬에 붙어 있으면 인덕션 요리에 적합한 것입니다. 이것들은 모두 유리 스토브에 가장 적합한 조리기구입니다.
- 휴대용 인덕션 쿡탑은 어떤 용도로 사용되나요?
거의 모든 유형의 쿡탑 요리에 인덕션 쿡탑을 사용할 수 있습니다. 그러나 이것이 빛나는 곳은 육수나 수프를 만드는 것과 같이 장기간에 걸쳐 온도 조절이 필요한 경우입니다. 조리 온도와 세기를 설정하고, 조리 시간을 지정하면 대부분의 경우 쿡탑이 선택한 온도를 초과하지 않고 시간이 지나면 꺼집니다. 이 정밀도는 가스렌지의 화염 높이를 판단하거나 전기스토브에서 매체의 의미를 해석하는 것보다 훨씬 더 가치 있고 정확합니다.
- 인덕션 쿡탑 청소 어떻게 하시나요?
대부분의 인덕션 조리기구에는 유리 쿡탑이 있으므로 이를 염두에 두고 적절한 청소 제품을 선택하세요. 대부분의 경우 유리 청소에는 비눗물을 사용하는 것이 가장 좋지만 제조업체의 권장 사항을 확인하세요. Barkeeper's Friend나 기타 가루형 세제처럼 쿡탑 표면을 긁을 수 있는 연마성 세제는 사용하지 마세요.
마끼아또 만드는 법
- 인덕션 쿡탑을 사용하면 어떤 단점이 있나요?
인덕션 쿡탑의 단점으로는 초기 비용, 유리 조리 표면의 취약성, 조리기구 선택의 한계 등이 있습니다. 가스나 전기를 사용하여 설정된 요리 리듬을 변경하는 팬을 가열하는 새로운 방법에 대한 조정도 있습니다.
고려해야 할 요소
전력 및 온도
대부분의 쿡탑에서는 전력과 온도를 조절할 수 있습니다. 낮은 전력과 낮은 온도의 조합을 사용하여 접시를 일정한 온도로 유지하거나 홀랜다이즈를 만들기 위해 이중 보일러를 교체할 수 있습니다. 타는 듯한 온도에 도달하기 위해 최대 출력과 높은 온도를 설정할 수도 있지만 때로는 음식에 너무 많은 열과 에너지가 필요할 수 있습니다.
온도 제어는 모델에 따라 다릅니다. 일부는 40도씩 증가하고 다른 것들은 1도씩 증가합니다. 최선의 선택은 요리에 대해 얼마나 정확한 제어가 필요한지에 따라 달라집니다. 정확하게 제어할 수 있는 인덕션 쿡탑은 적절하게 사용하면 쿡탑을 대신할 수 있습니다. 수비드용 침수 순환기 요리하지만 그럴 필요는 없을 수도 있습니다. 가격은 대부분의 경우 정밀도를 나타내는 좋은 지표이므로 해당 온도에서 해당 수준의 드릴다운이 필요하지 않은 경우 활용하지 않을 기능에 추가 비용을 지출하고 싶지 않을 수 있습니다.
크기와 휴대성
크기는 휴대용 인덕션 쿡탑에 적합한 고려 사항입니다. 가장 좋은 결과는 쿡탑 크기의 냄비나 팬을 사용하는 것입니다. 휴대성은 사람마다 다르므로 이동하기 쉬운 것이 무엇인지 고려하십시오. 크기가 불편하거나 쿡탑이 너무 무거워서 편하게 들고 다닐 수 없다면 휴대성이 떨어지겠죠. 또한 어디에 보관할지, 그리고 쿡탑이 서랍, 찬장, 선반에 들어갈 수 있는지도 고려해야 합니다.
조리기구 호환성
인덕션 쿡탑에서 요리하면 조리기구 선택이 제한됩니다. 인덕션 요리는 전자기 결합에 의존하기 때문에 조리기구는 자석과 함께 작동해야 합니다. 스테인리스 스틸, 클래드 스테인리스 및 주철은 적합한 팬 재료인 반면, 유리, 세라믹, 알루미늄 및 구리는 적합하지 않습니다. 주철과 같은 무거운 팬을 사용할 때는 유리 쿡탑이 깨지기 쉬우므로 무거운 팬으로 부딪히면 긁히거나 깨질 수 있습니다.
테스트에 따르면 2024년 최고의 인덕션 조리기구제어판
직관적이고 읽기 쉬운 제어판을 갖춘 인덕션 쿡탑을 찾아보세요. 백라이트 디스플레이는 선명한 시야를 제공하는 데 좋습니다. 일부 쿡탑에는 터치스크린 컨트롤이 있는데, 기름이나 지문이 튀거나 젖은 손으로 사용하려고 하면 문제가 발생하는 것으로 나타났습니다.
특징
기능은 모델마다 다르지만 우리가 발견한 일관된 기능 중 하나는 컨트롤을 잠그는 기능입니다. 이 기능은 주변에 아이들이 있는 경우 아이들을 안전하게 보호하는 데 유용하지만, 민감한 제어판이 있는 모델의 컨트롤을 잠그면 실수로 부딪히는 등의 상황으로 인해 설정이 변경되지 않도록 하는 데에도 도움이 됩니다.
물이 에너지를 소산할 수 있는 것보다 더 높은 속도로 물을 가열할 만큼 빠르게 교환되는 에너지가 충분하지 않았기 때문에 '끓이기' 기능이 특히 유용하다고 생각하지 않았습니다. 우리가 테스트한 대부분의 쿡탑에서 가장 높고 가장 강렬한 설정으로 인해 팬이 너무 뜨거워져 급속한 증기 방출로 인해 고기가 말려지지 않고는 구울 수 없으므로 이 점을 명심하십시오.
자주 묻는 질문
우리가 테스트한 다른 휴대용 인덕션 쿡탑
강력한 경쟁자
iSiLER 휴대용 인덕션 쿡탑 (에 아마존 )
iSiLER를 Top Picks 목록에서 제외시킬 만한 일은 많지 않았습니다. 테스트에서는 좋은 성능을 보였지만 지속적으로 설정보다 10~20도 더 높았으며 컨트롤은 매우 민감했고 잠기지 않으면 우발적으로 변경되기 쉽습니다.
Tramontina Guru 4피스 스타터 세트 (7에 아마존 )
Tramontina Guru는 아마도 너무 많은 것을 시도하려고 할 것입니다. 앱 통합, 다양한 음식 준비 모드 및 체중계를 갖춘 인덕션 쿠커입니다. 좋은 시도지만 터치스크린 컨트롤은 지문이나 기름때 때문에 까다롭고 최고 온도가 356°F로 제한됩니다.
NuWave PIC 더블 (3에 아마존 )
PIC의 컨트롤은 대부분의 Top Pick만큼 직관적이지 않았으며 테스트에서 온도가 극도로 높았습니다.
NuWave Gold 정밀 유도 버너 (0에 아마존 )
NuWave Gold는 굽는 데는 탁월했지만 끓는점을 유지하는 데 어려움을 겪었고, 조리 시간이 지나면 파스타가 덜 익었습니다.
해밀턴 비치 싱글 버너 10인치 블랙 인덕션 쿡탑 (에 아마존 )
해밀턴 비치는 사용할 수 없을 정도의 온도 불일치가 있었지만 가열 테스트 목표를 초과하여 파스타 요리 성능이 저조한 반면 버거 중 일부가 타버렸습니다.
목록에 포함되지 않은 것
우리는 11개의 단일 버너 쿡탑과 5개의 이중 버너를 테스트했습니다. 해당 샘플 모집단 모두가 권장 사항에 맞는 것은 아닙니다. Mueller RapidTherm 휴대용 인덕션 쿡탑( 아마존 )에는 끓이는 기능을 사용해 18분 후에 버너가 꺼지는 독특한 디자인 기능이 있었습니다. 이는 좋은 안전 기능이지만 물을 끓일 시간이 충분하지 않았습니다. 가열 테스트에서도 거의 100도에 달하는 급격한 온도 상승을 겪었습니다. 쿠진아트 더블 인덕션 쿡탑( 아마존 ) 온도 설정에 세분성이 부족했습니다. 대신 1부터 5까지의 숫자가 있었습니다. 이를 통해 우리는 버너 전반에 걸쳐 가열이 고르지 않은 것을 확인했으며 끓는점 테스트에서 208°F에 도달하는 데 36분이 걸렸습니다.
놀랍게도 Hestan Cue 정밀 온도 프로브 시스템( 말큐 ) 앱 의존성으로 인해 실적이 저조했습니다. Hestan은 일반적으로 제품 테스트에서 높은 순위를 차지하므로 내장 컨트롤을 사용하여 20분 동안 요리하는 동안 물이 200°F에 도달하지 않은 것을 보고 놀랐습니다. 제어의 세분성은 주로 앱에 내장되어 있으며 제어를 통해 이를 얻는 것은 어려웠습니다. Amazon Basics 휴대용 인덕션 쿡탑 버너( 아마존 )이 나타났고 다소 허약한 느낌이 들었고 온도 조절이 매우 불량했습니다.
우리의 전문성
Greg Baker는 수상 경력이 있는 셰프, 레스토랑 경영자, 식품 작가로 식품 업계에서 40년의 경력을 갖고 있습니다. 그의 저작물은 'Yumpulse', Tasting Table, Serious Eats 및 기타 출판물에 게재됩니다. 이 작업을 위해 그는 자신의 전문 지식과 'Yumpulse'의 병렬 테스트 통찰력을 활용했습니다.