배 생강 피스코 사워

이 간단한 피스코 칵테일은 가을 풍미의 완벽한 조화입니다! 신선한 라임 주스와 머들드 배는 피스코의 깔끔한 과일 맛을 강조하고 생강 꿀 시럽은 달콤함과 향신료를 더합니다.

피스코 란 무엇입니까?

피스코(Pisco)는 칠레, 페루, 에콰도르 국가의 포도로 만든 브랜디의 일종입니다. 칠레와 페루는 모두 피스코를 최초로 발명했다고 주장하며 피스코는 양국의 국주입니다. 

그만큼 피스코 사워 가장 잘 알려진 클래식 피스코 칵테일 중 하나이며 1900년대 초 페루 리마에서 유래된 것으로 알려졌습니다. Victor Morris라는 미국 바텐더는 푹신한 달걀 흰자 거품과 그 위에 향기로운 비터 장식을 포함하여 위스키 사워의 피스코 버전으로 음료를 만들었습니다.

대부분의 고전적인 사워 스타일 칵테일은 감귤 주스와 알코올의 매운맛을 부드럽게 하는 달걀 흰자를 사용하여 만들어집니다. 아쿠아파바와 같은 비건 대안을 사용하거나 거품을 완전히 건너뛰고 더 밝고 대담하고 날카로운 맛으로 신맛을 즐기는 것도 가능합니다.

이 피스코 사워에 신선한 과일을 섞기 때문에 달걀 흰자를 생략했습니다. 칵테일 셰이커에 입자가 있으면 달걀 흰자위에서 거품이 잘 나지 않는 경향이 있습니다.

카탄 피스코 소개

나는 사용했다 카탄 피스코 이 레시피를 위해. Catan은 칠레계 미국인 Catalina Gaete가 2018년에 설립한 여성 소유 기업입니다. 특히 Catan은 미국 최초의 미국 피스코 브랜드이자 칠레 최초의 여성 소유 피스코 브랜드입니다.

연어 마법의 양념 레시피

카탄 피스코(Catan Pisco)는 칠레 오발레(Ovalle Chile)에서 생산되는 페드로 히메네스(Pedro Ximenez) 포도 100%로 만들어집니다. 손으로 직접 수확한 포도는 유기농이며 공정무역 인증을 받은 포도입니다. 카탄은 복숭아 감귤류와 목련 향이 나는 과일 향이 나는 향입니다.

산사태가 뭐야?

칵테일 재료:

• 피스코
• 잘 익은 배
• 신선한 라임 주스
• 생강꿀시럽(아래 레시피)

섞기 가장 좋은 배

배에는 다른 배보다 더 달거나 더 즙이 많은 종류가 많이 있습니다. 이 레시피에는 매우 잘 익은 Bartlett 또는 Bosc 배를 사용하는 것이 좋습니다. 코믹스 배(Comice pear)도 찾을 수 있다면 좋은 선택입니다. 앙주나 아시아 배 같은 순한 맛의 품종은 피하세요. 그들의 맛은 피스코와 생강에 의해 쉽게 가려집니다.

꿀생강시럽 만드는 법

허니 진저 시럽은 많은 가을 칵테일에 추가되는 환영 메뉴입니다. 겨울의 모던 클래식에 사용되는 페니실린 그리고 그것은 마치 골드 러시 또는 톰 콜린스 한 단계 더. 달콤한 매콤함과 잘 익은 배, 신선한 라임과 아름답게 어울리는 캐러멜 향이 나는 약간의 꽃향기가 납니다.

시럽을 만들려면 신선한 생강이나 생강즙을 사용할 수 있습니다. 나는 사랑한다 생강즙 ~에서 진저 피플 Whole Foods 같은 식료품점이나 온라인에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 아마존 . 생강 맛을 매우 빠르게 추가할 수 있습니다. 긴 요리 및 냉각 시간이 필요하지 않습니다. 

신선한 생강 뿌리를 사용하는 경우 엄지 손가락 크기의 조각이 두 개 필요합니다. 생강은 껍질을 벗겨 굵게 다져주세요. 이렇게 하면 더 많은 맛을 더 빨리 추출하는 데 도움이 됩니다. 작은 냄비에 물 반 컵과 야생화 꿀을 넣고 중간 불로 끓입니다.

꿀이 완전히 녹을 때까지 자주 저어준 후 혼합물을 끓입니다. 다진 생강을 넣고 약불로 줄여 끓입니다. 혼합물을 약 10분 동안 끓인 후 불을 끄세요. 고형물을 걸러내기 전에 시럽을 완전히 식히십시오.

신선한 생강즙을 사용하는 경우 (권장) 주스 2테이블스푼과 따뜻한 물(끓일 필요 없음) 및 야생화 꿀 반컵을 섞습니다. 꿀이 녹고 생강즙이 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.

생강꿀 시럽을 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 최대 2주 동안 보관하세요. 시럽이 더 오래 지속되도록 하려면 보드카나 곡물 알코올 1온스를 추가하세요.

배로 장식하는 방법

유리잔 가장자리에 배 조각을 놓거나 제가 여기서 사용한 것처럼 멋진 배 부채로 장식할 수 있습니다. 내에서 사과와 배 부채를 만드는 방법을 알아보세요. 5가지 쉽고 아름다운 칵테일 장식 지도 시간.

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배 생강 피스코 사워

재료  1x2x3x

• 2 온스 카탄 피스코
• ⅔ 온스 라임 주스
• ⅔ 온스 생강꿀시럽 (아래 레시피)
• ¼ 잘게 썰거나 얇게 썬 바틀렛 배

지침 

• 칵테일 셰이커에 배와 라임 주스를 섞습니다.
• 피스코와 생강 꿀 시럽을 추가하고 셰이커에 얼음을 3/4 정도 채웁니다.
• 차가워질 때까지 흔든 다음 액체를 Nick and Nora 잔에 잘 걸러냅니다.
• 배 부채로 장식합니다.

메모

진저허니 시럽 (2가지)

• 신선한 생강 2덩어리
• 야생화 꿀 ½컵
• 물 ½컵

• 생강즙 2테이블스푼
• 야생화 꿀 ½컵
• 따뜻한 물 ½컵

게시 날짜최종 업데이트 날짜: 2021년 10월 16일

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