신선한 허브 레시피를 곁들인 구운 야채

활성 시간: 25분 총 시간: 1시간 20분 수확량: 12인분

자주 묻는 질문

구운 야채와 잘 어울리는 허브는 무엇인가요?

모든 종류의 허브와 채소는 자연스러운 결합이며, 추운 계절에는 당근, 파스닙, 콜리플라워, 버터넛 스쿼시, 브뤼셀 콩나물 등 이 혼합물을 신선한 세이지, 로즈마리, 백리향의 클래식 트리오와 섞일 것을 요청합니다. 올리브 오일을 코팅하면 야채와 허브가 결합되어 캐러멜화되어 풍미가 깊고 명절에 어울리는 반찬이 됩니다.

조리된 파스닙의 맛은 어떤가요?

파스닙에 대해 잘 모르신다면 이 조리법을 통해 알아가는 것이 좋습니다. 흰 당근과 매우 유사해 보이지만(실제로 둘은 뿌리 채소와 밀접하게 관련되어 있습니다), 파스닙은 실제로 맛과 조리 측면에서 감자와 더 유사합니다. 매싱에 적합하며 약간의 매콤한 단맛과 함께 흙맛이 나고 견과류 맛이 나며 녹말이 들어 있습니다. 그러나 감자와 달리 파스닙은 생으로 먹을 수 있습니다.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

겨울 야채를 구울 때 전 F&W 편집자 Melissa Rubel Jacobson은 야채를 같은 크기로 썰어 같은 속도로 요리하도록 하라고 말합니다. 그리고 오븐에 있는 동안 한 번 이상 던져서 고르게 갈색이 되도록 하세요. 이 허브 구이 야채 레시피는 12인분을 제공하며 모든 것을 구우려면 시트 팬 2개를 사용해야 하지만, 먹일 사람이 적다면 확실히 절반만 만들어 베이킹 시트 하나에 붙일 수 있습니다. 야채가 너무 많아서 껍질을 벗기고 자르는 일이 많이 발생합니다. 먼저 시작하려면 하루 전에 미리 자르고 밤새 냉장 보관할 수 있습니다.

재료

중간 크기 당근 4개(3/4파운드), 껍질을 벗기고 대각선으로 1/4인치 두께로 자릅니다.
볶은 참깨
껍질을 벗겨 대각선으로 1/4인치 두께로 자른 대형 파스닙 2개(1파운드)
1인치 작은 꽃으로 자른 중간 크기 콜리플라워 1개(2 1/2파운드)
껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 1인치 주사위로 자른 작은 버터넛 스쿼시(2파운드) 1개
반으로 자른 브뤼셀 콩나물 1파운드
엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵
당근을 삶다
세이지잎 10개
백리향 가지 5개
22인치 길이로 자른 로즈마리 가지(6인치)
코셔 소금
갓 갈아 놓은 것 후추

지도

오븐을 425°F로 예열하세요. 큰 그릇에 야채를 올리브 오일, 세이지, 백리향, 로즈마리와 함께 버무립니다. 소금과 후추로 넉넉하게 간을 해주세요. 테두리가 있는 두 개의 큰 베이킹 시트에 야채를 펴고 야채가 부드러워지고 황금빛이 될 때까지 중간에 한 번 버무려 약 55분 동안 굽습니다. 그릇에 긁어 담아 뜨겁게 또는 실온에서 드세요.